김치찌개 레시피 고추참치찌개 끓이는법

 

 

안녕하세요 알콩달콩이에요^^

 

국물 찌개 레시피 중 메뉴는

김치찌개, 된장찌개, 순두부찌개,

고추장찌개를 자주 끓여 먹으면서

그 중 짝꿍이 제일 좋아하는 찌개는

돼지고기나 참치를 넣고 끓인 김치찌개를

좋아하여 저녁 메인 메뉴를 정하지

못했을 땐 김치찌개 레시피로 끓여요.

 

 

 

 

 

김치찌개를 끓일 때에는

햇김치보다는 신김치로 끓이는게 좋고,

김치를 그냥 넣고 끓이는 것 보다는

오래 볶아 준 다음에 끓여주면

김치찌개 맛이 우러나와 더 맛있어요.

 

돼지고기, 참치 김치찌개를 끓일 때

국물을 넣을 경우

새콤한 맛이 강해져서 설탕을 살짝

넣어주면 새콤한 맛을 줄일 수 있으며,

물 대신에 쌀뜨물을 넣어주면

깊은 풍미가 더해지고,

물 대신에 사골육수 한 봉지를 넣고

끓여주어도 되세요.

 

저는 쌀뜨물도 준비 못하고,

사골육수도 떨어져서 물과 동전육수를

활용하여 끓였어요.

 

고추참치 김치찌개 끓이는법 에서

일반 참치를 넣어도 맛있지만,

고추참치 캔을 넣고 끓이면

얼큰한 감칠맛이 더해져서 더 맛있어요.

 

 

 

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재료 (2~3인분)

 

신김치 200g

 

고추참치 135g, 두부 170g

 

양파 80g, 대파 20g, 청양고추 1개

 

다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술,

국간장 1큰술, 참기름 1큰술

 

물 600ml, 동전육수 1개

 

(밥 숟가락계량 / 난이도 하 / 조리시간 30분)

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1. 재료 준비하기

 

김치는 먹기 좋도록 가위로 썰고,

고추참치는 135g 한 개, 동전육수 1개,

두부는 5mm 정도 두께 직사각 모양으로 준비했어요.

 

 

 

 

다진마늘 1큰술,

대파와 청양고추 1개는 송송 썰고,

양파는 채 썰어서 준비했어요.

 

 

2. 신김치 볶기

 

냄비에 신김치, 참기름 1큰술을 넣고

가스불 중불 or 중약불에서 3분 정도

부드럽게 달달달 볶아주세요.

 

 

 

 

혹시 김치를 볶을 때 순분이 없어서

잘 볶아지지 않으면 물 2~3큰술 정도 넣어

볶으면 부드럽게 볶을 수 있어요.

 

 

 

 

김치를 볶은 다음에는

가스불을 잠시 끈 상태에서

고춧가루 1큰숭을 넣고 뒤적여주세요.

 

 

 

 

고춧가루는 쉽게 타는 양념이기 때문에

물기가 없는 상태에서 볶으면

탈 수 있으니 가스불을 끈 상태에서

섞일 정도로만 뒤적여 주는게 좋아요.

 

 

3. 고추참치&쌀뜨물 넣기

 

준비한 고추참치 1캔을 싹싹 긁어서

모두 넣은 다음에

 

 

 

 

물 600ml, 동전육수 1개를 넣고

가스불 센불에 올린 다음에

 

 

 

 

국간장 1큰술을 넣고 뒤적여주세요.

 

 

 

 

참치 김치찌개 국물이 끓어오르면서

올라오는 거품을 걷어내주세요.

 

 

4. 김치찌개 끓이기

 

냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중약불에서

10분간 끓여주세요.

 

김치찌개 레시피 에서

찌개를 오래 끓일수록 깊은 풍미가 더해지고,

김치를 볶아서 끓일 경우에는

10분 정도만 끓여주어도 맛있어요.

 

 

 

 

뚜껑을 덮고 5분 정도 끓였을 때 쯤

양파를 넣고 뒤적여주고

남은 시간을 끓여주세요.

 

 

 

 

시간이 경과 후

냄비를 바꾼 다음에 두부를 넣고

김치찌개 국물을 두부 위에 끼얹어주고

1~2분 정도 끓여주세요.

 

 

5. 대파&마늘& 고추 넣고 마무리

 

대파, 다진마늘, 청양고추를 넣고 뒤적여주고

 

 

 

 

한소끔 끓어오르면 가스불을 끄고

마무리를 하면 김치찌개 레시피

고추참치 김치찌개 끓이는법 완성이에요.

 

 

 

 

김치찌개는 묵은지, 신김치만 있으면

누구나 실패없이 끓일 수 있는

찌개 레시피 중 하나이면서

메인 재료 김치와 부재료로 참치, 꽁치,

돼지고기, 스팸 증 좋아하는 재료를 넣어

얼큰하면서 칼칼한 김치찌개와

따뜻한 밥과 함께 맛있게 드셔보세요~♣

 

 

 

김치찌개를 한 번 끓인 다음에

다시 데워 드시면 
깊은 맛이 더해져요.