잔치국수 레시피 코인육수 국수 양념장 만들기

 

안녕하세요^^

 

 

평일에는 혼밥으로 한 끼 식사를

볶음밥, 면 종류, 빵 등으로 챙겨 먹다가

가끔씩은 간단하게 만들수 있는 요리를

생각하다가 한 끼 식사를 맛있게

챙겨 먹다가 이번에는 국수 소면이 보여서

멸치육수를 내지 않고 코인육수와

짜투리 야채를 활용하여 간단한 잔치국수를

만들어 먹었어요.

 

 

 

 

 

 

잔치국수는 국수 육수의 맛이 중요하기 때문에

질 좋은 멸치와 다시마, 무 등을 넣어

국수 육수를 만들어야 되는데,

지금은 코인육수만 있으면 간단하면서

맛있게 잔치국수 육수를 만들수 있기 때문에

국수가 먹고 싶거나 생각날 때

집에서도 간단하게 코인육수 잔치국수 레시피와

국수 양념장을 올려서 맛있으면서

든든하게 잔치국수 한 그릇을 먹을 수 있어요.

 

보통 잔치국수 고명은 볶아서 올리지만

지금 만드는 잔치국수 레시피는

고명을 볶지 않고 국수 육수에 넣어 익히고,

삶은 국수에 육수를 부어주면 되세요.

 

 

 

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재료 (1인분)

 

소면 100g

 

애호박 55g, 당근 15g,

계란 1개, 소금 1꼬집 정도

 

동전육수 2개, 물 650ml

 

참치액1큰술, 후춧가루 톡톡톡

 

국수 양념장: 다진마늘 0.3큰술,

진간장 1큰술, 알룰로스 0.3큰술,

참기름 0.4큰술, 고춧가루 0.3큰술,

통깨 솔솔솔

 

(밥 숟가락계량 / 난이도 하 / 조리시간: 20분)

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1. 잔치국수 재료 준비하기

 

 

애호박은 5mm정도 두께로 채 썰고,

당근은 3mm 정도 두께로 채 썰고,

코인육수 2개를 준비하면 되세요.

 

야채는 좋아하는걸로 넣으면 되고,

코인육수가 없다면 멸치다시마 티백으로

잔치국수 육수를 만들면 되세요.

 

 

 

 

 

그릇에 계란 1개와 소금 1꼬집 정도를 넣어

계란물을 만들면 되세요.

 

저는 실수로 계란 2개를 깨서 계란물을

만들었는데 1인분 기준으로 계란 1개가

적당한거 같으면서 혹시나 계란을 좋아하신다면

넉넉하게 넣으면 될 듯 싶어요.

 

 

 

2. 국수 양념장 만들기

 

 

잔치국수 양념장은

 

진간장 1큰술, 다진마늘 0.3큰술,

고춧가루 0.3큰술, 알룰로스 0.3큰술,

참기름 0.4큰술, 통깨를 넣고 골고루 섞어주세요.

 

 

3. 코인육수 잔치국수 레시피

 

 

냄비에 물 650ml와 코인육수 2개,

참치액 1큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

 

 

 

 

 

국수 육수가 끓어오르면 당근, 애호박을 넣고

끓어오르면서 위로 둥둥 떠오르면

 

 

 

 

 

계란물을 부은 다음에 잠시 기다렸다가

익으면서 계란이 둥둥 떠오를 때

가스불을 꺼 주면 되세요.

 

 

 

 

 

가스불을 끄고 바로 거품을 걷어내고

뒤적여주고

 

 

 

 

 

 

후춧가루를 톡톡톡 뿌리고 뒤적여주면

잔치국수 육수 만들기 완성이에요.

 

 

4. 국수(소면) 삶기

 

 

소면을 삶기 위해

냄비에 물 800ml를 넣고 가스불 센불에서

물이 끓어오르면 소면이 들러붙지 않게

넓게 펼쳐서 넣은 다음에 뒤적여줍니다.

 

 

 

 

소면 삶는 시간은 대략

2분 30초 정도면 적당한거 같은데

아마도 헷갈릴 경우에는

 

 

 

 

국수를 넣고 하얀 거품이 일어나면서

물이 끓어오르면 차가운 물을 부어서

거품을 꺼뜨리는 과정을 3번 정도 반복하면

소면이 적당히 삶아지면서 쫄깃쫄깃한

잔치국수 레시피를 완성할 수 있어요.

 

 

 

 

삶은 국수는 더 쫄깃해지도록

얼음물이나 차가운 물에 비벼가면서

국수의 전분기가 사라지도록 헹군 후에

채반에 담아서 물기를 탁탁 털어줍니다.

 

 

 

5. 그릇에 담고 마무리

 

그릇에 소면을 담고

 

 

 

 

만들어 놓았던 잔치국수 육수를 모두 붓고

국수 양념장을 적당히 올린 다음에

통깨를 살짝만 뿌려주면

코인육수 잔치국수 레시피 완성입니다.

 

국수 양념장은 섞어서 맛을 본 다음에

추가로 넣어 드시면 되세요.

 

 

 

 

 

잔치국수 고명을 볶지 않고

육수에 익혀서 만드니 기름지는게 덜 하고

담백하게 먹을 수 있어서 좋았으며,

무엇보다 계란이 많아서 더 푸짐하게

먹었던 거 같아요.

 

면 종류를 좋아하는 분들이면

담백하면서 깔끔한 국물 요리로 면 요리가

생각날 때 국수 육수를 따로

만들지 않아도 간단하게 만들수 있는

코인육수 잔치국수 레시피로 국수 한 그릇

맛있게 드셔보세요~♣

 

 

 

 

 

코인육수로 간단하게

잔치국수를 만들어 보세요.