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안녕하세요^^ 황태채 북어채는 거의 따뜻한 국으로만 끓여 먹다가 황태채나 북어채를밑반찬으로 무침으로 만들어 먹어도 맛있다는 걸 알게 되어서 만들어봤는데짭쪼름한 맛 때문에 그냥 드시는 것 보다는밥이랑 함께 드시는 게 좋아요 황태채무침 만드는 법 레시피는북어채를 따로 불리지 않고 물에 세척한 다음에북어채무침 양념과 함께 조물조물버무려주면 간단하게 황태채무침 북어채무침을만들수 있어요   ▶재료◀황태채 40g대파 10g고춧가루 1큰술고추장 1.5큰술다진 마늘 0.5큰술진간장 0.8큰술올리고당 2큰술맛술 1큰술참기름 1큰술통깨 넉넉하게 (큰술: 밥 숟가락 계량)1. 황태채 준비 &세척 황태채를 볼에 담아서준비합니다    황태채가 잠길 정도의 물을 넣고손으로 조물조물 해주면맑은물이 나올 때 까지 3~4번 정도물을 ..

안녕하세요^^ 요즘 감자 반찬으로 볶음과 조림을 소량으로 만들어 밑반찬으로 먹는데 이번에는감자를 채 썰어 맵지 않은 감자 반찬으로감자채볶음을 만들었어요 감자볶음 만드는 법은감자를 채 썰어서 볶아주면 간단하면서쉽게 만들수 있는 요리이지만,채 썬 두께에 따라 감자 볶는 시간이 다르고오래 볶으면 부서질 수 있으니감자가 부서지지 않을 정도로 볶아주시면 되세요 감자채볶음 레시피에서채 썬 감자를 그냥 볶는 것 보다는물을 넣고 김으로 익혀주면감자 속까지 부드럽게 익힐 수 있어요    ▶ 재료 ◀감자 1개 (손질 후) 192g당근 23g쪽파 1큰술다진 마늘 0.4큰술물 4큰술올리브오일 2큰술소금 0.4작은술통깨 솔솔솔 (큰술: 어른 밥 숟가락 / 작은술: 티스푼 기준)1. 감자채볶음 재료 준비하기 감자는 껍질을 벗기고..

안녕하세요^^ 평소 꼬들꼬들한 식감의 무우말랭이무침을만들어 먹는데 이번에는 짝꿍이 좋아하는 보쌈과 함께 먹으려고 무말랭이무침을만들었어요 무우말랭이무침 레시피는세척 후 물에 담가서 불린 후에무우말랭이무침 양념을 넣고 조물조물 버무려주면 간단하게 무말랭이무침을만들수 있어요 무말랭이무침 만드는법은물에 무말랭이를 오래 담가두면 꼬들꼬한한 식감이 모두 풀어져서 씹히는 식감이 덜해지기 때문에 적당한 시간동안 물에 담가두는게 좋아요    ▶재료준비◀무말랭이 40g다진 마늘 0.3큰술대파 1.5큰술고추장 1큰술고춧가루 0.6큰술올리고당 1.5큰술진간장 1.3큰술참기름 0.5큰술통깨 적당히 (큰술: 어른 밥 숟가락 기준)1. 무말랭이 준비 & 세척 무말랭이를 볼에 담아서 준비하고적당히 물을 받은 후에 손으로 살살 뒤적이..

안녕하세요^^ 어쩌다가 밑반찬으로 미역줄기볶음을만들어 먹고 싶을 때에마트에서 염장 미역줄거리 한 팩을 구매하여 반찬으로 간단하게 만들어 먹고 있어요 염장 미역줄거리볶음 레시피에서살짝 신경써줘야 할 부분은미역줄거리는 염장된 상태로 나와 짜기 때문에 물에 10분 정도 담가서짠맛을 뺀 후에 요리를 해주셔야 되세요 미역줄기의 짠맛을 뺄 때에는물에 오래 담가 놓으면 소금기가 다 빠져서 밍밍해지고,담가두지 않고 바로 요리를 하시면많이 짜니 물에 7분 정도 담가 두었다가맛을 보고 드시기에 적당할 정도로 짠맛을 빼주시면 되세요    ▶재료준비◀염장 미역줄기 160g양파 58g당근 30다진 마늘 0.5큰술참치액 0.5작은술들기름 1큰술올리브오일 2큰술소금 1~2꼬집 정도통깨 솔솔솔 (큰술: 밥 숟가락 / 작은술: 티스푼..

안녕하세요^^ 날씨가 너무 덥다보니 매일 밑반찬으로어떤 반찬을 만들까 고민하다가 요즘 깻잎쌈을 먹다가 밑반찬으로 깻잎김치를만들어 든든하게 반찬으로 먹고 있어요 깻잎김치 만드는법은깨끗하게 세척한 깻잎 3~4장 정도를밀폐 용기에 담아서 깻잎 양념장을 올린 후숙성시켰다가 몇 장씩 반찬으로꺼내드시면 좋아요 특별한 양념과 재료 없이 냉장고에 있는 재료와 양념으로깻잎김치 깻잎 양념장을 쉽게 만들수 있으니밑반찬으로 넉넉하게 만들어 국이나 물에 밥 말아 드실 때 깻잎김치한 장씩을 올려 드셔도 맛있어요    ▶재료 준비◀ 깻잎 50장당근 38g다진 마늘 0.7큰술쪽파 1.5큰술진간장 3큰술맛술 미림 1큰술고춧가루 0.5큰술올리고당 1.5큰술 (큰술: 어른 밥 숟가락 기준) 1. 깻잎 준비 & 손질하기  깻잎을 넉넉하게 ..

안녕하세요^^ 개인적으로 단무지를 좋아하여 밑반찬으로 단무지무침을 무쳐 먹거나 귀찮을 때에는 단무지를 물에 헹궈 먹고주먹밥 재료를 단무지를 넣고 있어요 단무지무침 만드는 법은일반 치자 단무지로 만들어도 되지만꼬들꼬들 씹히는 식감을 좋아하신다면꼬들 치자 단무지로 무쳐도 맛있어요 단무지에는 기본적이 양념이 되어 있어서살짝만 양념을 더해주면 밑반찬으로맛있는 단무지무침을 드실 수 있으며바로 상하지 않는 음식이라서 며칠은 드실 수있어요   ▶재료 준비◀꼬들 치자 단무지 130g대파 1큰술다진 마늘 0.3큰술고춧가루 0.4큰술식초 1큰술설탕 0.3큰술올리고당 1큰술참기름 1큰술통깨 솔솔솔 (큰술: 어른 밥 숟가락 기준)1. 단무지무침 재료 준비하기  대파는 쫑쫑 썰어서 준비하고,다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다  ..

안녕하세요^^ 마늘쫑 요리로 마늘쫑무침과 볶음을 만든 후,남은 마늘쫑과 제가 좋아하는 건새우로로마늘쫑 새우볶음을 밑반찬으로 만들었어요 마늘쫑 요리로 무침과 볶음을 밑반찬으로만들면 묘하게 다른 식감과 맛이 느껴져서볶음과 무침을 함께 만들어 먹고 있어요 마늘쫑볶음에 들어가는 부재료는취향껏 입맛에 맞게 어묵, 멸치, 건새우 등을넣고 볶으면 간단한 밑반찬을 만들수 있어요 마늘쫑볶음 레시피는 마늘종을 세척 후 바로 볶는 것보다는끓는 물에 살짝 데치고 볶으면요리 시간도 줄일 수 있고, 데친 마늘쫑을볶으면 양념이 잘 흡수 되기 때문에마늘쫑볶음을 더 맛있게 드실 수 있어요 건새우 마늘쫑볶음을 만들 경우에는소금으로 간을 해도 되지만,조금 더 감칠맛이 더한 마늘쫑 새우볶음이드시고 싶다면 진간장을 함께 넣고볶아주시면 되세요..

안녕하세요^^ 2인 식구라서 반찬을 많이 만드는 것보다는번거롭더라도 소량으로 조금씩 매일만들려고 노력 중이긴 한데 밑반찬 메뉴를고르는게 가장 어려운거 같아 즐겨 먹는 반찬을 자주 만들어 먹고 있어요 버섯볶음 만들기는 새송이버섯이나 표고버섯을 볶아 반찬으로드셔도 맛있지만, 느타리버섯이가격도 저렴하면서 맛도 좋아 자주자주버섯반찬으로 느타리버섯볶음이최고 인 거 같아요 느타리버섯볶음 만드는 법은다른 버섯볶음과 동일하게 굴소스와어울리기 때문에 굴소스를 넣고 볶다가부족한 간은 소금으로 맞추주면 맛있는버섯볶음 느타리버섯볶음을 만들 수 있어요    ▶재료◀느타리버섯(손질 후) 152g당근 36g양파 57g쪽파 1.5큰술다진 마늘 0.5큰술굴소스 0.8~1큰술 정도소금 2~3꼬집 정도올리브오일 3큰술물 2큰술후추 톡톡톡..

안녕하세요^^ 제철 음식으로 간단하게 만들수 있는마늘쫑무침 고추장 마늘쫑무침을 만들었어요 마늘쫑 요리 방법은 볶는 방법과 무침 방법이 있으며,장아찌로 만들어 드셔도 맛있게 드실 수 있어요 마늘쫑 고추장무침 만드는 법은마늘종을 살짝 데친 후,고추장과 다른 양념과 함께 조물조물무쳐서 드시면 아작아작 씹히는 식감때문에 반찬으로 드시기에 좋아요    ▶재료◀마늘쫑 203g(손질 후 158g)대파 1큰술다진 마늘 0.3큰술고추장 1.3큰술올리고당 1큰술매실청 0.5큰술진간장 0.5큰술고춧가루 0.7큰술참기름 1큰술통깨 약간 ▶마늘쫑 데치기◀물 700ml굵은소금 0.4큰술 (큰술: 어른 밥 숟가락 기준)1. 마늘쫑 손질 & 자르기 마늘쫑 손질 방법은 마늘종 꽃대 아래쪽 부분을 가위로 똑똑 잘라서 손질해줍니다    ..

안녕하세요^^ 저희집은 숙주 한 봉지를 구매하면 거의 숙주나물무침이나 볶음 요리로 만들어 먹는데이번에는 밑반찬으로 숙주나물무침을만들었어요 숙주나물무침 레시피는 간단한 양념으로 무쳐도 맛있지만,소금이나 참치액젓이나 액젓으로 무쳐도맛있으니 취향껏 입맛에 맞는 양념으로숙주나물무침을 무쳐보세요 옵션으로 크래미를 넣었지만,부재료도 취향껏 넣어셔도되세요       ▶재료◀숙주 1봉지 260g크래미 4개 80g대파 1큰술다진 마늘 0.3큰술참치액 0.8~1큰술참기름 1큰술통깨 솔솔솔 ▶숙주 데치기◀물 1.6리터굵은소금 0.5큰술 (큰술: 어른 밥 숟가락 기준) 1. 재료 준비하기  크래미는 일회용 장갑을 끼고 쪽쪽 찢어서 준비하고,다진 마늘 0.3큰술과 대파는 쫑쫑 썰어서준비합니다   2. 숙주나물 세척하기 볼에 숙..