닭볶음탕 만드는법 닭도리탕 양념장 레시피

 

안녕하세요^^

 

닭고기, 소고기, 돼지고기는 언제 먹어도

질리지 않고 맛있기 때문에

번갈아 가면서 메인메뉴 고기반찬으로

챙겨 먹고 있어요.

 

 

 

 

저희집은 닭도리탕을 만들때

주로 묵은지나 신김치를 넣어 만들어 먹는데

이번에는 볶음탕 닭 한마리와

집에 있는 채소들만 넣고 간단하게

만들었어요.

 

닭볶음탕 만드는법 레시피는

닭고기의 잡내를 제거하기 위해

끓는 물에 살짝 데친 다음에

닭도리탕 양념장을 넣고 30분 정도

끓여주는 중간에 준비한 채소를 넣고

채소가 익을 때까지 끓여주면 되세요.

 

 

 

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재료 (2~3인분)

 

볶음탕용 닭 1kg

 

감자 3개 손질 후 210g,

양파 100g, 대파 25g, 청양고추 1개

 

물 650ml

 

후춧가루 톡톡톡, 통깨 솔솔솔

 

닭도리탕양념장: 다진마늘 1큰술,

고춧가루 2큰술, 설탕 1.5~2큰술 정도

진간장 80~85ml,

 

닭 데치기: 물 1리터, 소주 30ml 정도

 

(밥 숟가락계량 / 난이도 하 / 조리시간: 40분)

 

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1. 닭고기 세척 & 데치기

 

볶음탕용 닭 1kg을 준비하여

하나씩 문지르면서 흐르는 물에

3~4번 세척하고,

채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

 

 

 

 

닭 잡내와 불순물을 줄이기 위해서

냄비에 물 1리터를 넣고

가스불 센불에서 물이 끓어오르면

닭과 소주 30ml 정도를 넣고 뒤적여주고

 

 

 

 

다시 끓어오르면

가스불 중불로 줄인 다음에 3분간

데쳐줍니다.

 

 

 

 

데친 닭은 채반에 쏟아서

기름기와 불순물이 없도록 흐르는 물에

하나씩 문질러서 세척하고,

채반에 담아서 물기를 빼 주세요.

 

 

2. 닭도리탕 양념장 만들기

 

닭볶음탕 양념장 레시피는

 

다진마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술,

진간장 80ml를 넣고 골고루 섞어줍니다.

 

 

3. 닭볶음탕 만드는법 레시피

 

냄비에 데친 닭과 물 650ml를 넣고

뒤적여 준 다음에 가스불 센불에 올려줍니다.

 

 

 

 

물이 끓어오르면 설탕 1.5큰술을 넣어줍니다.

 

닭도리탕을 만들때

설탕을 먼저 넣고 익혀주면

닭이 부드러워지면서 양념이 잘 배여

더 맛있는 닭볶음탕을 드실 수 있어요.

 

 

 

 

다시 한 번 물이 끓어오르면

닭도리탕 양념장을 싹싹 긁어서 모두 넣고

뒤적여 준 다음에

 

 

 

 

다시 닭도리탕 국물이 끓어오르면

뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄여서

30분 시간을 맞춰서 끓여주세요.

 

 

4. 닭볶음탕 부재료 준비하기

 

감자는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 세척하고

먹기 좋도록 1cm 정도 두께

한 입 크기로 썰고,

양파는 큼직막하게 한 입 크기로~

대파와 청양고추는 어슷 썰어서

준비하면 되세요.

 

 

 

 

가스불 중약불 상태에서 15분 정도

끓인 중간에

감자와 양파를 넣고 뒤적여줍니다.

 

감자 크기와 양에 따라서

익는 시간이 다르는 두껍게 썬 경우에는

20분 이상 끓여주어야 감자가

부드럽게 익어요.

 

 

 

 

닭도리탕을 30분간 끓이고

맛을 본 다음에 싱겁게 느껴지면

진간장을 추가하고,

단맛이 부족하게 느껴지면 설탕을

추가하여 끓여주세요.

 

감자까지 모두 익었으면

대파와 청양고추를 넣고 뒤적여주고

가스불을 꺼 줍니다.

 

 

 

 

가스불을 끄고 후춧가루를 톡톡톡 뿌리고

뒤적여줍니다.

 

 

5. 닭볶음탕 레시피 마무리

 

접시에 담고 통깨를 솔솔솔 뿌리고

마무리를 하면

닭볶음탕 만드는법 완성입니다.

 

 

 

 

저희집 짝꿍은 국물이 약간 모자라서

아쉬워했으니

넉넉하게 국물을 드시고 싶다면

마지막 쯤에 국물 양을 확인하고

물을 추가하고 끓여주다가 부족한 간을

맞춰주면 되세요.

 

부드럽게 익은 닭고기와 감자도 맛있고,

국물에 밥을 비벼 먹어도 맛있고,

국물을 약간 남겨서 김가루를 넣고

볶음밥까지 만들어 먹으면

푸짐한 한 끼를 드실 수 있으니

저녀 메인 요리로 닭볶음탕을 맛있게

만들어 드셔보세요~♣

 

 

 

세척한 닭을 끓는 물에

데쳐서 요리하면 잡내와 불순물을

줄일 수 있어요.