간단 수제비 반죽 만들기 밀가루 수제비 레시피

 

안녕하세요^^

 

짝꿍과 아침 운동을 끝내고

아침 겸 점심으로 무얼 먹을까 고민하다가

짝꿍은 따뜻한 국물이 먹고 싶다고 하고,

저는 찬밥이 남아 있어서 볶음밥을

만들어 먹으려고 볶음밥과 수제비를 1인분씩

만들어 서로 번갈아 가면서 맛있게 먹었어요.

 

 

 

 

집에서 수제비 만들기를 할 때

직접 수제비 반죽을 만드는게 어렵다는

생각이 들겠지만,

집에서도 간단하게 밀가루 중력분과

식용유를 넣어 수제비반죽을 만든 다음에

냉장고에서 1~2시간 숙성을 시켜주면

매끈하면서 쫄깃한 수제비 반죽 레시피를

완성할 수 있어요.

 

수제비 육수도 이것저것 넣지 않고

동전육수를 활용하면 되고,

수제비 부재료 해물을 듬뿍 넣어 끓여도 되지만

저희집은 해물이 없어서 집에 있는

채소들을 넣어서 간단하게 끓일 수 있는

수제비 레시피로 끓였어요.

 

 

 

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재료 (1인분)

 

수제비 반죽: 밀가루 중력분 150g

소금 1~2꼬집 정도, 올리브오일 약간,

뜨거운 물 40ml

 

야채: 애호박 55g, 당근 20g,

대파 15g, 다진마늘 0.5큰술

 

동전육수 1개, 물 600ml

 

국물 간: 참치액 1큰술, 까나리액젓 0.5큰술

 

후춧가루 톡톡톡

 

(밥 숟가락계량 / 난이도 하 / 조리시간: 20분 / 숙성 시키는 시간 제외)

 

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1. 밀가루 수제비 반죽 만들기

 

볼에 밀가루 중력분 150g을 담아서

준비합니다.

 

수제비 만들기 할 때

밀가루 중력분으로 반죽을 만들면

쫄깃한 식감이 나서 맛있어요.

 

 

 

 

소금 1꼬집 정도와 올리브오일 약간을

넣어줍니다.

 

소금을 넣어주면 반죽에 간이 되어

심심하지 않으면서,

오일을 넣어주면 반죽이 쫄깃하면서

손에 들러붙지 않게 만들수 있어요.

 

 

 

 

뜨거운 물 40ml를 넣어줍니다.

 

수제비 반죽 레시피에서

팔팔 끓인 뜨거운 물을 넣을 경우에는

양을 조금 적게 넣어주고,

물이 차가울 경우에는 조금 더 넣어주세요.

 

 

 

 

숟가락으로 밀가루가 뒤적이면서

반죽이 뭉쳐지는 느낌이 들 때까지

숟가락으로 뒤적여줍니다.

 

 

 

 

반죽이 뭉쳐지면 일회용 장갑을 끼고

밀가루 수제비 반죽을 여러번 치대서

매끈하게 한 덩어리가 될 때까지 치대줍니다.

 

 

 

 

수제비 반죽이 매끈해졌으면

랩이나 지퍼백, 비닐봉지에 넣어

냉장고에서 1~2시간 숙성을 시켜줍니다.

 

냉장고에서 숙성을 시켜주면

반죽에서 밀가루 냄새가 덜 나면서

껌 처럼 쭉쭉 늘어나면서 쫀득쫀득한 수제비를

드실 수 있어요.

 

 

2. 수제비 부재료 준비하기

 

애호박은 3mm 정도 두께로 한 입 크기로 썰고,

당근은 3mm 두께로 채 썰고,

대파는 송송 썰고~

다진마늘 0.5큰술, 동전육수 1개를 준비합니다.

 

 

3. 간단 수제비 레시피

 

냄비에 물 600ml와 동전육수 1개를 넣고

까나리액젓 0.5큰술, 참치액 1큰술을 넣고

가스불 센불에 올려줍니다.

 

 

 

 

수제비 육수가 끓어오르면

가스불을 살짝 줄이고

2시간 정도 숙성 시켜두었던 수제비 반죽을 꺼내

한 입에 먹기 좋도록 얇게 똑똑 떼어서

넣은 다음에 뒤적여줍니다.

 

수제비 두께를 얇게 떼어서 넣어주면

금방 익으면서 양념도 잘 배이고

쫄깃한 식감이 더 느껴져요.

 

 

 

 

수제비 반죽이 위로 둥둥 떠오르면

가스불 중약줄로 줄여서 1~2분 정도 끓여줍니다.

 

 

 

 

시간이 경과 후

애호박, 당근을 넣고 뒤적여줍니다.

 

수제비 채소는 금방 익어요.

 

 

 

 

다시 한소끔 끓어오르면

대파와 다진마늘을 넣고 뒤적여주고

 

 

 

 

한소끔 끓어오르면 가스불을 꺼 줍니다.

 

 

4. 밀가루 수제비 만들기 마무리

 

가스불을 끈 상태에서

후춧가루를 톡톡톡 뿌리고 마무리를 하면

간단 수제비 만들기 레시피 완성입니다.

 

 

 

 

짝꿍이 만드는 시간은 얼마 걸리지 않았지만

수지비 반죽 숙성 시간이 길었다면서

다음에 다시 수제비가 먹고 싶을 땐

미리 알려준다고 하면서 웃으면서

수제비 한 그릇을 먹었어요.

 

집에서 만드는 수제비 만들기는

요리 과정은 어렵지 않지만,

수제비 반죽 숙성 시키는 시간이 있으니

집에서 간단하게 수제비를 끓여

드시고 싶다면 미리 수제비 반죽을

만들어 숙성 시켜두었다가 끓여 드시면

밀가루 냄새 나지 않고 쫄깃한 식감의

수제비를 드실 수 있으니

맛있게 끓여서 드셔보세요~♣

 

 

 

수제비 반죽 냉장고에서 숙성 시키면
밀가루 냄새가 나지 않고
쫄깃한 식감으로 드실 수 있어요.