얼큰 소고기무국 끓이는법 경상도식 소고기무국 레시피

 

안녕하세요^^

 

국 종류 중에서 자주 끓이는

소고기무국은 주로 맑은 소고기무국으로

끓여 먹으면서 가끔씩은 얼큰한 무국으로

경상도식 소고기무국도 끓여 먹고 있어요.

 

 

 

 

경상도식 소고기무국 레시피는

약간 육개장 같은 느낌이 있지만

육개장보다는 끓이기가 간단하면서

무와 콩나물의 시원한 맛이 더해져

소고기무국 국물 맛이 더 시원해요.

 

경상도 얼큰 소고기무국 끓이는법은

맑은 소고기무국 끓이는 방법과 비슷하지만

육수나 동전육수 없이 치킨스톡을 넣었고,

다양하게 부재료를 넣었기 때문에

조금 더 푸짐하게 드실 수 있어요.

 

 

 

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재료 (2~3인분)

 

소고기 120g

 

무 130g, 콩나물 70g, 양파 70g,

표고버섯 30g, 대파 35g

 

다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술,

까나리액젓 0.5큰술, 치킨스톡 1큰술,

고춧가루 1큰술, 소금 약간,

참기름 1큰술, 후춧가루 톡톡톡

 

물 800~900ml

 

(밥 숟가락계량 / 난이도 하 / 조리시간: 30분)

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1. 얼큰 소고기무국 재료 준비하기

 

소고기는 국거리용으로 준비 한 다음에

키친타올로 핏물을 닦아주고,

무는 3mm 정도 두께로 나박 썰기로

썰어서 준비합니다.

 

 

 

 

양파는 채 썰어 준비하고,

표고버섯은 갓과 기둥을 분리 한 다음에

지저분한 기둥은 버렸으며,

갓은 적당한 두께로 썰어서 준비했고,

대파는 반으로 자른 다음에

1~1.5cm 정도 길이로 잘라주면 되세요.

 

다진마늘 1큰술을 준비해주세요.

 

 

 

 

볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 넣고

살살 손으로 흔들어 가면서 3~4번 정도

물을 바꿔가며 세척하고,

채반에 담아 물기를 빼 주세요.

 

 

2. 경상도식 소고기무국 레시피

 

냄비에 소고기와 다진마늘 1큰술,

참기름 1큰술을 넣고

가스불 중불 상태에서 소고기가

익은색으로 변할 때까지 볶아줍니다.

 

 

 

 

소고기가 익은색으로 변했으면

무를 넣고 1분 정도 볶아줍니다.

 

 

 

 

물 800ml를 넣고 뒤적여주고

가스불 센불에 올린 다음에

 

 

 

 

고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술,

까나리액젓 0.5큰술을 넣어줍니다.

 

얼큰 소고기무국 끓이는법에서

매콤한 걸 좋아하신다면 고춧가루 양을

추가로 넣으면 되세요.

 

 

 

 

치킨스톡 1큰술을 넣어줍니다.

 

경상도식 소고기무국을 끓일 때

치킨스톡을 넣어주면 더 깊은 맛의 풍미를

느낄 수 있지만,

치킨스톡이 없다면 액젓을 0.5큰술 정도

추가하거나 동전육수 2개를 넣고

끓여주면 맛있게 완성할 수 있어요.

 

 

 

 

끓어오르면서 올라오는 거품은

숟가락으로 걷어내고

 

 

 

 

표고버섯과 양파를 넣고 뒤적여줍니다.

 

 

 

 

냄비 뚜껑을 덮은 다음에

가스불 중약불로 줄이고 10분간

얼큰 소고기무국을 끓여줍니다.

 

 

 

 

시간이 경과 후

콩나물과 대파를 넣고 뒤적여주고

가스불 중약불에서 1~2분간 끓여줍니다.

 

 

 

 

1~2분 끓인 다음에

숟가락으로 뒤적여 보아서 경상도 소고기무국

건더기와 국물 양이 적당한지 확인하고,

가스불을 꺼 줍니다.

 

국물이 부족하다면 물을 추가하고

한소끔 끓인 다음에 가스불을 꺼 주세요.

 

 

3. 경상도식 소고기무국 레시피 마무리

 

맛을 보고 싱겁게 느껴져서

소금을 약간 추가했으며,

후춧가루를 톡톡톡 뿌린 다음에

마무리를 하면 얼큰 소고기무국 끓이는법 완성입니다.

 

 

 

 

경상도 소고기무국은 부재료를

넣기 때문에 육개장처럼 건더기가

풍성하면서 국물도 텁텁하지 않고 얼큰하면서

시원하기 때문에 얼큰한 국 종류로

드시기에 딱 좋으니 고춧가루 양을 조절하여

아이 어른 모두 맛있게 드셔보세요~♣

 

 

 

다양한 부재료를 넣어 푸짐하게 드셔보세요.