굴소스 가지볶음 레시피 가지반찬 요리

 

안녕하세요^^

 

시험관 이식을 하고 난 다음에

되도록 매운 음식을 조심하려고 요즘 매일

맵지 않은 반찬을 만들려고 고민하다가

오랜만에 가지요리 가지반찬으로

굴소스 가지볶음을 만들었어요.

 

짝꿍은 밑반찬 보다는 메인메뉴가

중요하기 때문에 짝꿍이 좋아하는

찌개나 고기반찬을 만들어주면 고맙게도

반찬 투정 하지 않고 밥 한 공기를

먹어주어서 정말 고맙게 느껴져요.

 

 

 

 

가지볶음 황금 레시피는

식용유만 넣고 가지를 볶는 것 보다는

기름과 오일을 함께 넣고

가스불 중약불 상태에서 볶아주면

가지볶음을 부드럽게 만들수 있어요.

 

가지볶음 레시피 양념은

굴소스나 간장으로 볶아도 맛있지만,

개인적으로 제 입맛에는 굴소스를 넣고

볶는게 맛있어서 가지볶음을 만들때

주로 굴소스 양념을 넣은

굴소스 가지볶음을 만들어요.

 

가지는 볶아주는 정도에 따라서

가지볶음 식감이 잘라지니

부드러우면서 흐물흐물한 식감을 좋아한다면

물을 넣고 뚜껑을 덮어서 익혀주면 되고,

흐물 거리는 식감보다는 그냥

부드러운 가지볶음을 좋아한다면

뚜껑을 덮지 않고 볶아주세요.

 

 

 

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재료

 

가지 2개 손질 후 280g

 

양파 60g, 대파 15g, 다진마늘 0.5큰술

 

굴소스 1큰술, 소금 2~3꼬집 정도,

물 2큰술 + 40ml, 통깨

 

식용유 3큰술

 

(밥 숟가락계량 / 난이도 하 / 조리시간: 20분)

 

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1. 가지 준비 & 썰기

 

흐르는 물에 문질러서 가지 세척을 하고,

양쪽 끝부분을 자른 다음에

길쭉하게 반으로 자르고,

5mm 정도 두께로 어슷 썰어서 준비하면 되세요.

 

 

2. 가지볶음 부재료 준비하기

 

양파는 적당한 굵기로 채 썰고,

대파는 송송 썰고,

다진마늘 0.5큰술을 준비해주세요.

 

 

3. 굴소스 가지볶음 황금 레시피

 

팬에 가지를 넓게 펼쳐서 넣고

 

 

 

 

식용유 3큰술, 물 2큰술을 넣고

 

 

 

 

가스불 중약불 상태에서

가지의 숨이 죽을 정도로 볶아줍니다.

 

 

 

 

가지의 숨이 죽었으면

채 썬 양파를 넣고 15초 정도 볶아주다가

 

 

 

 

물 40ml를 넣고 뒤적여줍니다.

 

 

 

 

흐물흐물한 가지볶음을 않 좋아한다면

뚜껑을 열어 놓은 상태에서

입맛에 맞는 식감이 될 때까지 볶아주거나

흐물흐물한 식감의 가지볶음을

좋아한다면 물을 넣은 다음에 뚜껑을 덮고

익혀주면 되세요.

 

 

 

 

저는 부드러우면서 흐물흐물한

식감을 좋아하여 물을 넣고 뚜껑을 덮은 다음에

가스불 약불로 줄여서 5분간 익혀주었어요.

 

 

 

 

가지가 부드럽게 흐물흐물하게 익었으면

굴소스 1큰술, 소금 2~3꼬집 정도를 넣고

뒤적여줍니다.

 

맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게

추가하여 맞춰주세요.

 

 

4. 가지볶음 굴소스 마무리

 

대파와 다진마늘을 넣고 뒤적여주다가

가스불을 끄고

 

 

 

 

전체적으로 통깨를 뿌리고 마무리를 하면

굴소스 가지볶음 황금 레시피 완성이에요.

 

 

 

 

가지반찬으로 가지볶음은

약간의 호불호 있을 수 있지만

저는 가지볶음 자체를 좋아하면서

가성비 좋고 요리과정도 간단하기 때문에

자주 만들어 먹으니 가지요리를 좋아한다면

많은 양을 만드는 것 보다는 소량으로

드실 만큼의 가지볶음을 맛있게 만들어

가지반찬으로 드셔보세요~♣

 

 

 

가지의 식감은 볶는 정도에 따라서 달라져요.