안녕하세요^^
시험관 이식 후 자극적이지 않은
음식을 먹다보니 빨간 음식보다는 하얀 음식을
만들다 보니 왠지 짝꿍한테
미안한 마음이 들어서 오랜만에 짝꿍이
좋아하는 콩나물 돼지불고기 콩불을
매콤하게 만들었더니 짝꿍이 너무 좋아했어요.
콩나물 불고기 레시피는 특별한게 없고
메인재료 콩나물과 얇은 돼지고기 부위를
준비하여 콩나물불고기 양념에 잠시 버무렸다가
바로 볶아주면 순식간에 만들수 있는
콩불 레시피에요.
콩불 돼지고기 부위는 얇은
대패 삼겹살이나 불고기용 앞다리살,
뒷다리살로 만들면 되고,
불고기용 등심은 기름기가 별로 없어서
약간 퍽퍽할 수 있으니 기름기가 있는
부위로 만들면 부드럽게 만들수 있어요.
재료
돼지고기 앞다리살 300g, 콩나물 300g
깻잎 10~15장, 대파 20g
참기름 0.5큰술, 통깨 솔솔, 후춧가루 톡톡
식용유 약간
진간장 2.7큰술, 맛술 미림 1큰술,
고춧가루 1.8큰술, 설탕 1큰술,
다진마늘 1큰술, 고추장 1.5~2큰술 정도
(밥 숟가락계량 / 난이도 하 / 조히사간: 20분)
1. 콩불 재료 준비하기
볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 넣고
손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도
물을 바꿔가며 세척하고,
채반에 담아 물기를 빼 주세요.
볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 넣고
손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도
물을 바꿔가며 세척하고,
채반에 담아 물기를 빼 주세요.
대파는 어슷 썰어서 준비했으며,
깻잎은 꼭지 부분을 제거하고
크기에 따라서 2~3등분으로 먹기 좋게
잘라서 준비했어요.
2. 콩나물 돼지불고기 양념 레시피
볼에 돼지고기 앞다리살을 담고
먹기 좋도록 가위로 듬성듬성 잘라서 준비했어요.
돼지고기 부위에서 불고기용이 아닌
대패 삼겹살로 만들 경우에는
콩나물 불고기 양념에 버무리지 않고
바로 양념을 바로 넣어 볶아주면 되세요.
돼지고기를 담은 볼에 콩나물 돼지불고기 양념
고춧가루 1.8큰술, 설탕 1큰술,
진간장 2.7큰술, 맛술 미림 1큰술,
다진마늘 1큰술, 고추장 1.5~2큰술 넣고
돼지고기 앞다리살에 양념이 골고루 배이도록
버무려 주고 잠시 그대로 두었어요.
혹시나 빠르게 식사를 하셔야 한다면
바로 볶아도 상관 없어요.
3. 콩나물 돼지불고기 볶기
볶음팬에 양념재 재워 두었던
돼지고기 앞다리살을 넣은 다음에
식용유를 살짝 넣고,
가스불 중불에서 돼지고기가 익은 색으로
변할 때까지 볶아줍니다.
고기가 익은 색으로 변했으면
콩나물을 넣고 숟가락 2개를 이용하여
콩나물 숨이 살짝 죽으면 가스불
중약불이나 약불로 줄인 다음에 콩나물 숨이
죽을 때까지 볶아줍니다.
콩나물은 수분이 빠지면서 부피가
줄어들면 콩나물 식감이 아삭하게 익은 거니
맛을 보고 부족한 간은
입맛에 맞게 간을 추가하면 되세요.
깻잎과 대파를 넣고 뒤적여주다가
가스불을 꺼 줍니다.
4. 콩불 레시피 마무리
참기름 0.5큰술과 후춧가루를 톡톡 뿌리고
뒤적여 준 다음에
접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌리고
마무리를 하면 돼지고기 앞다리살 요리
콩나물 돼지불고기 콩불 완성이에요.
이번에 만든 콩불 양은
짝꿍이 잘 먹는다는 생각만 하여
양을 조금 넉넉하여 남아서 다음날 볶음밥을
만들어 먹기로 했어요.
매콤하면서 아삭한 식감의 고기볶음이
생각 날 때,
집에서 간단하게 만들수 있는
콩불은 돼지고기와 콩나물의 궁합이 좋으니
밥과 드셔도 좋고 쌈채소와 함께
쌈사서 드셔도 좋으니 맛있게 만들어 드셔보세요~♣
돼지고기는 얇은 부위로 준비하세요.
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