팽이버섯전 레시피 팽이버섯 계란전 간단요리 버섯전

 

안녕하세요^^

 

저희집은 제가 팽이버섯을 좋아하여

장을 볼 때 항상 팽이버섯을 구매하여

팽이버섯 요리를 자주 만들어 먹는데

그 중 짝꿍도 좋아하면서 함께 먹을 수 있는

전으로 팽이버섯전을 다른 부재료와 함께

넣어 부쳐 먹어요.

 

 

 

 

팽이버섯전 레시피는

팽이버섯을 손질 한 다음에 씹히는 식감이

느껴지도록 썰어서 다른 부재료와 함께

부침가루나 튀김가루 또는 밀가루를 넣고

계란 1~2개를 넣어 반죽을 만든 다음에

팽이버섯게란전을 만들면 되세요.

 

버섯전을 만들때

팽이버섯 이외에도 다른 종류의

버섯을 잘게 썬 다음에 당근, 피망, 부추 등

부재료를 잘게 썰어 넣고 부쳐도 맛있어요.

 

어떤 종류의 전이나 부침개는

따뜻할 때 먹어야 제일 맛있고,

케첩과 함께 콕 찍어 드시면 아이들도

맛있게 먹을 수 있어요.

 

 

 

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재료 (한 접시)

 

팽이버섯 손질 후 120g

 

당근 25g, 양파 40g

 

계란 1개, 소금 약간,

부침가루 1큰술, 튀김가루 1큰술,

물 10ml

 

식용유

 

(밥 숟가락계량 / 난이도 하 / 조리시간: 20분)

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1. 버섯전 재료 준비하기

 

팽이버섯은 밑동 위쪽을 자른 다음에

씹히는 식감이 느껴지도록 0.5~1cm 정도

길이로 잘라서 준비했어요.

 

 

 

 

당근과 양파는 잘게 썰어서 준비하면 되세요.

 

 

2. 팽이버섯 계란전 반죽 만들기

 

볼에 팽이버섯, 당근, 양파를 넣고

부침가루와 튀김가루를 각각 1큰술씩 넣고

 

 

 

 

소금을 약간 넣어서 간을 한 다음에

계란 1개를 톡 깨서 넣고

재료들을 골고루 섞어줍니다.

 

 

 

 

반죽을 섞어주다가 물기가 없다고 느껴지면

 

 

 

 

물 10ml 정도 넣고 섞어주면

부드러우면서 촉촉한 반죽을 만들수 있어요.

 

반죽이 생각 이외로 많이 되직하면

물 대신에 계란 1개를 추가하여 다시

섞어주면 되세요.

 

 

 

 

버섯전 반죽을 콕 찍어 맛을 보고

많이 싱겁게 느껴지면 소금을 1~2꼬집 정도

더 추가하고 섞어주세요.

 

 

3. 팽이버섯전 레시피

 

프라이팬에 식용유를 넣고

가스불 중약불에서 팬이 예열되면은

숟가락으로 떠서 올려준 다음에

동그란 모양으로 잡아주면 예쁘게 만들수 있어요.

 

 

 

 

팽이버섯요리는 오래 익히지 않아도 되니

계란이 익으면서 바닥면 가장자리 부분이

노릇하게 익으면 하나씩 뒤집은 다음에

단단하게 모양을 만들기 위해 꾹 눌러주세요.

 

 

 

 

팽이버섯전을 뒤집은 다음에는

식용유를 추가한 다음에 조금 더 부쳐주고

살짝 들어보아서 앞뒤로 노릇하게 부쳐지면

가스불을 끄고 마무리를 해주면

팽이버섯 버섯전 레시피 완성이에요.

 

 

 

 

전을 부칠 때에 가스불이 강하면

겉만 익고 속이 익지 않으니

가스불 중불이나 중약불 상태에서

앞뒤로 노릇하게 부쳐주어야 속까지 잘 익어

맛있게 드실 수 있어요.

 

 

 

 

팽이버섯의 쫄깃쫄깃한 식감과

야채의 아삭한 식감이 느껴지는

팽이버섯전은 간장보다는 케첩에 콕 찍어

드시는 게 더 맛있으니

반찬으로 먹어도 좋고 출출할 때 간식으로

부쳐 뜨거울 때 먹으면 맛있으니

맛있게 부쳐서 드셔보세요~♣

 

 

 

자투리 야채와 계란으로
전을 맛있게 부쳐보세요.