메추리알 꽈리고추 장조림 레시피 실패없는 간장 장조림 밑반찬 만들기

 

안녕하세요 알콩달콩이에요^^

 

밑반찬으로 생각날 때 만들어 먹는

메추리알 꽈리고추 레시피는

간단한 재료로 만들수 있기 때문에

자주는 아니고 가끔씩 집밥 밑반찬으로

만들어 먹기에 좋아요.

 

 

 

 

장조림 만들기 메뉴는

재료에 따라서 먹었을 때 씹히는

식감이 달라지겠지만,

요리 과정은 거의 비슷하기 때문에

어렵지 않게 만들수 있어요.

 

메추리알 장조림은 20분 이상

졸여주어야 간장 색이 예쁘게 드니

20~25분 정도 졸여주는게 좋고,

꽈리고추를 통 으로 넣는 것 보다는

반 으로 썰거나 포크나 이쑤시개로 구멍을

내어 넣어주면 간이 더 잘 배여요.

 

메인재료 메추리알을 번거롭게 삶고

까기 싫으시다면 까 놓은 메추리알로

만들면 요리 시간을 줄일 수 있으며,

번거로움도 덜 해서 좋아요.

 

 

 

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재료

 

깐 메추리알 300g

 

양파 50g, 꽈리고추 45g,

표고버섯 45g

 

설탕 1큰술, 맛술 미림 2큰술,

올리고당 2~3큰술, 진간장 50ml,

물 500ml, 통깨

 

(밥 숟가락계량 / 난이도 하 /조리시간: 30분)

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1. 메추리알 준비

 

보다 쉽게 간단하게 메추리알장조림을

만들고 싶어서 마트에서 파는

깐 메추리알 300g을 채반에 담아

준비한 다음에 흐르는 물에 가볍게 세척하고,

채반을 털어서 물기를 제거했어요.

 

 

2. 부재료 준비하기

 

양파 반개는 2등분으로 잘라서 준비했고,

표고버섯은 갓과 기둥을 분리하고

갓만 적당한 두께로 잘라서 준비했으며,

기둥은 지저분해서 버렸어요.

 

 

3. 메추리알 장조림 레시피

 

냄비에 물 500ml와 깐 메추리알을 넣고

진간장 50ml, 맛술 미림 2큰술,

설탕 1큰술, 올리고당 2~3큰술을 넣고

뒤적여 준 다음에 가스불 센불에 올려주세요.

 

 

 

 

간장 장조림 국물이 끓어오르면

양파를 넣고 가스불 중약불로 줄여서

20분간 졸여주세요.

 

 

4. 꽈리고추 준비하하기

 

꽈리고추는 꼭질을 제거하고

세척 한 다음에 반으로 잘라서 준비했어요.

 

꽈리고추를 넣고 장조림 만들기 할 때

꽈리고추를 통으로 넣어도 상관 없지만,

구멍을 내주거나 반으로 잘라서 넣어주면

양념이 더 잘 배여요.

 

 

5. 메추리알 꽈리고추 장조림 만들기

 

시간이 경과 후

꽈리고추와 표고버섯을 넣고

뒤적여 준 다음에

가스불 중약불에서 5분간 더 졸여주세요.

 

 

6. 마무리

 

시간이 경과 후 메추리알장조림을 뒤적여주고

가스불을 끄고 마무리를 하면

간장 잠조림 메추리알 꽈리고추 장조림 레시피 완성입니다.

 

 

 

 

짭쪼름하면서 달달한 간장 양념이

메추리알에 쏙 배여서 밑반찬으로 먹기 좋고,

꽈리고추까지 같이 먹으면 느끼하지 않으니

간단하지만 만족도가 높은 밑반찬으로

맛있게 만들어 드셔보세요~♣

 

 

 

냉장 보관시 3~4일 가능,

시간 지나면 맛이 배어서 더 맛있어요.