김치 청국장 레시피 구수한 청국장찌개 끓이는법

 

안녕하세요 알콩달콩이에요^^

 

찌개 종류 중에서 가장 자주 끓여먹는

찌개 레시피는 김치찌개, 된장찌개,

청국장찌개 중 한 두달에 한 번이상은

꼭 끓여 먹는 메뉴이면서

냉장고 속 김치와 청국장만 있으면

쉽고 간단하게 끓일 수 있는

김치 청국장 레시피 소개해볼께요.

 

 

 

 

청국장찌개를 끓일 때

고기를 넣어주면 씹히는 식감이 느껴져서

더 맛있게 드실 수 있지만,

고기없이도 구수한 청국장이 생각날 땐

김치 청국장을 한소끔 후루룩 끓이는 것 보단

일정 시간 6~7분 정도 끓여주면

청국장 맛이 우러나와서 맛있어요.

 

청국장은 브랜드마다 간이 되어 있고,

되어 있지 않은게 있는데

제가 구매하는 마트 청국장 제품은 간이 되어 있어

처음에 간을 하지 않고,

김치 청국장 레시피 완성 하는 시점에서

맛을 보고 부족한 간을 맞춰주면

청국장찌개 간이 딱 맞아요.

 

 

 

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재료 (2~3인분)

 

청국장 1개 160g

 

신김치 100g, 두부 180g

 

애호박 80g, 양파 40g, 팽이버섯 50g,

대파 20g, 청양홍고추 1개,

다진마늘 0.7큰술

 

동전육수 1개, 쌀뜨물 500ml

 

참기름 1큰술

 

(밥 숟가락계량 / 난이도 하 / 조리시간: 30분)

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1. 재료 준비하기

 

청국장 160g 1개 준비하고,

신김치는 가위로 먹기 좋도록 자르고,

다진마늘 0.7큰술, 동전육수 1개 준비하고,

애호박은 5mm 정도 두께로 반달모양으로

썰어서 준비했어요.

 

 

 

 

양파는 한 입 크기로 자르고,

대파와 청양 홍고추는 송송 썰어서 준비했고,

팽이버섯은 밑동 부분을 손질하고

먹기 좋게 2등분으로 잘라서 준비했어요.

 

 

 

 

두부는 취향껏 먹기 좋은 크기

한 입 크기로 썰어주세요.

 

 

2. 대파&신김치 볶기

 

냄비에 대파, 참기름 1큰술을 넣고

가스불 중약불에서 대파가 나른해 질 때까지 볶아주세요.

 

 

 

 

신김치를 넣고 가스불 중약불에서

김치가 부드러워지게 2분 정도 달달달

볶아주세요.

 

구수한 청국장찌개를 끓일 때에는

햇김치보다는 묵은지나 신김치가 좋고,

과한 고춧가루 양념은 대충

긁어낸 다음 김치 청국장을 끓이면 되세요.

 

 

3. 쌀뜨물&동전육수 넣기

 

쌀뜨물 500ml와 동전육수 1개를 넣고

가스불 센불에 올려주세요.

 

 

4. 구수한 청국장 끓이기

 

청국장 육수가 끓어오르면

청국장을 넣고 숟가락으로 덩어리가 없도록

자~알 풀어주세요.

 

 

 

 

청국장찌개 국물이 끓어오르면서

위로 올라오는 거품을 걷어내고

가스불 중약불로 줄여서 4분간 끓여주세요.

 

 

 

 

김치 청국장 레시피에서

청국장찌개를 한소끔 후루룩 끓이는 것 보다는

일정 시간 끓여주어야 구수한 청국장을

드실 수 있어요.

 

 

5. 양파&애호박 넣고 끓이기

 

양파, 애호박을 넣고 뒤적여주고

국물이 끓어오르면 가스불 중약불에서

2~3분간 채소가 익을 때까 끓여주세요.

 

 

6. 팽이버섯&고추 넣기

 

팽이버섯, 청양 홍고추를 넣고 뒤적여주세요.

 

 

7. 두부&마늘 넣고 마무리

 

청국장찌개 국물이 끓어오르면

두부, 다진마늘을 넣고 뒤적여주고

한소끔 끓어오르면 가스불을 끄고

마무리 하면 구수한 청국장찌개

김치 청국장 레시피 완성이에요.

 

 

 

 

맛을 보고 청국장 간은

입맛에 맞게 조절하면 되고,

짠맛이 많이 난다면 물을 살짝 추가하고

끓여주면 되세요.

 

 

 

 

청국장찌개에 고기를 넣고 끓이면

깊은 맛이 더해져서 더 맛있겠지만,

입맛이 없거나 간단하게 끓일 수 있는

찌개 레시피 중 하나이니

새콤한 김치와 청국장, 냉장고 속 재료를

활용하여 구수한 찌개 청국장

맛있게 끓여서 드셔보세요~♣

 

 

 

두부를 마지막에 넣어야 부서지지 않고,

김치는 오래 볶을수록 깊은 맛이 나요.