건새우 마늘쫑볶음 레시피 마늘쫑요리 볶음 만드는법

 

안녕하세요 알콩달콩이에요^^

 

시댁 어머님이 마늘쫑을 넉넉하게 주셔서

반찬 레시피 고추장 마늘쫑무침을 만들고

다른 밑반찬으로 건새우를 넣은 볶음요리

건새우 마늘쫑볶음 레시피 소개할께요.

 

 

 

 

볶음반찬 건새우 마늘쫑볶음 만드는법은

메인 재료 마늘쫑과

건새우, 멸치, 어묵 등 좋아하는

부재료를 넣어 볶으면 되세요.

 

볶음 요리라서 그냥 볶아도 상관 없지만,

마늘쫑을 살짝 데친 다음에 볶으면

볶아주는 시간을 단축 시킬 수 있으면서

양념도 잘 입혀져서 더 맛있게

완성할 수 있어요.

 

 

 

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재료

 

마늘쫑 손질 후 150g, 건새우 10g

 

데치기: 물 700ml, 굵은소금 0.5큰술

 

참치액 0.8큰술, 올리고당 0.4큰술,

맛소금 2꼬집 정도

 

식용유 2큰술, 통깨

 

(밥 숟가락계량 / 나이도 하 / 조리시간:15분)

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1. 마늘쫑 손질&세척

 

마늘쫑은 통통한 줄기는 볶거나 무침으로

반찬을 만들수 있고

줄기 끝의 마디가 있는 꽃대부분은

푸석하고 질겨서 먹기 힘드니

꽃대가 길지 않은 마늘쫑을 고르면 되세요.

 

 

 

 

마늘쫑 봉오리 꽃대윗부분을 가위로

똑똑 잘라서 손질해주세요.

 

 

 

지저분한 줄기 윗부분을 살짝 자르고

먹기 좋도록 4~4.5cm 정도 길이로 잘라주세요.

 

 

 

 

볼에 마늘쫑이 잠길 정도의 물을 넣고

손으로 흔들어 가면서

3~4번 물을 바꿔가며 세척하고,

채반에 담아서 물기를 빼주세요.

 

 

2. 마늘쫑 데치기

 

냄비에 물 700ml, 굵은소금 0.5큰술을 넣고

가스불 센불에 올린 다음에

 

 

 

 

물이 끓어오르면 마늘쫑을 넣고

뒤적여주고

 

 

 

 

전체적으로 다시 끓어오르면

가스불을 꺼 주세요.

 

마늘쫑볶음은 볶을거라서

살짝만 데쳐주면 되세요.

 

 

 

 

데친 마늘쫑은 채반에 쏟아서

뜨거운 열기가 사라지도록 찬물에

뒤적이면 세척하고

물기를 탁탁탁 털어주세요.

 

 

3. 마늘쫑 볶기

 

볶음팬에 데친 마늘쫑, 식용유 2큰술을 넣고

가스불 중불에서 익을 때까지 볶아주세요.

 

 

 

 

마늘쫑을 데쳤기 때문에

볶아주는 시간은 짧은 편이고,

마늘쫑에 주름이 생기기 시작하면

익었다고 생각하면 되세요.

 

 

4. 마늘쫑볶음 만들기

 

참치액 0.8큰술, 맛소금 2꼬집 정도 넣고

 

 

 

 

양념이 골고루 배이도록 뒤적여주세요.

 

 

5. 건새우 넣고 볶기

 

준비한 건새우를 넣고

단맛과 윤기를 더해주기 위해서

올리고당 0.4큰술을 넣은 다음에

 

 

 

 

가스불 중약불에서 볶아주다가

가스불을 꺼 주세요.

 

 

6. 마무리

 

건새우 마늘쫑볶음 맛을 보고

싱겁게 느껴지면 맛소금을 추가로 넣고

뒤적여주세요.

 

 

 

 

통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 하면

반찬 레시피

건새우 마늘쫑볶음 레시피 완성입니다.

 

 

 

 

건새우 마늘쫑볶음은 무침 반찬 레시피

만든 맛과 다르게

단짠단짠의 맛으로 아이들 반찬이나

매운 반찬을 드시지 못하는 분들도

제철 마늘쫑요리를 맛있게 드실 수 있으니

마늘쫑 볶음 만드는법으로

맛있게 만들어 드셔보세요~♣

 

 

 

건새우 대신에 새우가루를

살짝 넣어도 감칠맛이 나고,

너무 오래 볶으면 마늘쫑 식감이  질겨질 수 있어요.