가지무침 레시피 촉촉한 가지나물무침 만드는법 가지요리

 

안녕하세요 알콩달콩이에요^^

 

 

가지는 마트에 가면 매일 볼 수 있지만

가지반찬을 별로 좋아하지 않는

짝꿍 때문에 가지무침을 자주

만들지 않다가 오랜만에 밑반찬으로

가지요리 가지무침 레시피 방법으로

가지나물무침을 만들어봤어요.

 

 

 

 

 

 

촉촉한 가지나물무침 레시피는

가지를 쪄서 양념과 함께 버무리면 되는데

날씨가 점점 더워지면서

가스레인지를 사용하여 찌는 것 보다

전자레인지에 가지를 찌면

시간도 절약하면서 덥지 않게 밑반찬

한 가지를 뚝딱 만들수 있어요.

 

가지나물 레시피 양념을 만들때

한 가지 양념을 넣는 것 보다는

2~3가지 양념을 넣어 버무려주면

촉촉한 가지무침 가지나물무침을 더

맛있게 완성할 수 있어요.

 

 

 

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재료

가지 2개 280g

 

대파 10g, 다진마늘 0.4큰술,

고춧가루 0.3큰술, 참치액 0.5큰술,

국간장 0.5큰술, 진간장 0.5큰술,

알룰로스 1큰술, 들기름 0.5큰술,

참기름 0.5큰술, 꽃소금 약간, 통깨 솔솔솔

 

(밥 숟가락계량 / 조리시간: 15분)

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1. 가지 준비&자르기

 

 

흐르는 물에 가지를 문질러서 세척하고

꼭지가 있는 부분과 끝부분을 살짝만 잘라주세요.

 

 

 

 

 

가지를 통으로 찌면 오래 걸리기 때문에

3~4등분으로 자르고

먹기 좋은 두께로 썰어주세요.

 

 

2. 전자레인지 가지찌기

 

 

전자레인지 그릇에 가지를 담고

뚜껑을 덮은 다음에

 

 

 

 

 

전자레인지 시간 3분을 맞춰서

가지를 쪄 주세요.

 

가지는 두께에 따라서

전자레인지 가지 찌는 시간이 다르니

양이 적으면 시간을 줄여주고,

3분간 쪄 주고 덜 익은 것 같다면

30초씩 끊어서 쪄 주세요.

 

가지나물무침을 만들 때

가지를 너무 오래 찌면 물컹해지면서

수분이 많이 빠지면서 크기가 작아져요.

 

 

 

 

 

 

3분 정도 가지를 쪄 보니

촉촉하면서 부드럽게 익었으면,

잘 모르겠다 싶으면 젓가락으로 찔러서

부드럽게 들어가면 잘 익은 거에요.

 

 

 

 

 

 

뜨거운 열기가 있는 상태로

가지무침을 만들지 않고,

잠시 식혀두었다가 가지나물무침 레시피로

만들면 되세요.

 

 

3. 대파&마늘 준비하기

 

 

 

대파는 녹색 부분으로 송송 썰고,

다진마늘 0.4큰술 정도 준비해주세요.

 

 

 

4. 가지무침 양념 만들기

 

볼에 대파와 다진마늘을 넣고

 

 

 

 

 

국간장 0.5큰술, 진간장 0.5큰술,

참치액 0.5큰술을 넣어주세요.

 

한 가지 양념만 넣고 가지나물을

만드는 것 보다는 2~3가지 양념을 넣고

만들면 맛의 풍미가 좋지만,

없다면 있는 양념으로 가지나물무침을

만들면 되세요.

 

 

 

알룰로스 1큰술, 들기름 0.5큰술,

참기름 0.5큰술 넣어주세요.

 

알룰로스 대신에 올리고당을 넣어도 되고,

참기름이나 들기름 중 한 가지만 있다면

둘 중 하나만 넣어도 되세요.

 

 

 

 

가지무침 레시피 부족한 간과

빨간색을 입혀주기 위해서

꽃소금 약간, 고춧가루 0.3큰술 정도,

통깨를 넣어주세요.

 

 

 

 

볼을 기울여서 양념을 섞어주세요.

 

 

5. 가지나물 무치기

 

양념 위에 식은 가지를 모두 넣고

숟가락으로 뒤적여서 가지무침 양념을

골고루 입혀주세요.

 

 

 

 

맛을 보고 부족한 간은

입맛에 맞게 양념을 추가하고

다시 버무려주세요.

 

 

6. 마무리

 

그릇에 담고 통깨를 골고루 솔솔

뿌리고 마무리를 하면 가지나물무침

가지무침 레시피 완성이에요.

 

 

 

 

촉하면서 부드러운 가지무침은

담백한 가지 식감에 감칠맛 나는

양념과 잘 어울리는 밑반찬이니

가지요리 가지반찬으로 가스불 없이

전자레인지에 쪄서 맛있게 무쳐서  드셔보세요~♣

 

 

 

가지를 너무 오래 찌지 않아야

식감이 살아나요.