도토리묵무침 레시피 도토리묵 양념장

 

 

안녕하세요 알콩달콩이에요^^

 

예전에는 도토리묵이 먹고 싶을 땐

마트에서 구매하여 먹었다가

요즘에는 시댁 어머님을 도토리묵을 자주

만드셔 갈 때 마다 챙겨주셔서

가끔씩 쫀득한 식감과 새콤달콤한

도토리묵 양념장이 더해 버무리면

밥반찬은 물론 술안주로도 잘 어울리는

도토리묵 레시피 참고해보세요.

 

 

 

 

 

도토리묵을 마트에서 구매하면

뜨거운 물에 데쳐서 묵무침을 만들어야 되지만

집에서 직접 만든 도토리묵은

데치지 않고 바로 만들면 되세요.

 

도토리묵 레시피 들어가는 재료는

취향껏 준비하면 되고,

냉장고 짜투리 채소를 활용하여

도토리묵무침을 만들어 보세요.

 

개인적으로 준비한 채소

오이, 당근, 상추는 항상 냉장고에

있는 채소로 준비했으며,

추가로 향긋한 깻잎을 넣어도 맛있어요.

 

 

 

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재료

 

직접 만든 도토리묵 330g

 

당근 30g, 오이 80g, 대파 15g,

꽃상추 3장

 

다진마늘 0.4큰술, 설탕 1큰술,

고춧가루 1큰술, 진간장 3큰술,

참기름 1큰술, 통깨

 

(밥 숟가락계량 / 조리시간: 15분)

 

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1. 도토리묵 준비&썰기

 

 

어머님이 만들어 주신 도토리묵

무게를 재어보니 330g이 조금 넘었어요.

 

시중에서 파는 도토리묵 무게는

브랜드마다 무게가 다르겠지만

크게 차이가 나지 않기 때문에

도토리묵 양념장은 300g 정도 양으로

만들면 되실 거에요.

 

 

 

 

 

도토리묵을 한 입에 먹기 좋도록

묵칼을 이용하여 썰면 도토리묵 양념장

쏙쏙 스며들어서 더 맛있게 먹을 수 있고

젓가락으로 도토리묵무침 들었을 때

미끄러지지 않게 먹을 수 있어요.

 

마트에서 파는 도토리묵으로 만들 경우

썰어서 뜨거운 물에 데치고

차가운 물에 헹구고,

통 으로 데친 다음에 차가운 물에

헹군 다음에 썰면 되세요.

 

 

2. 재료 준비하기

 

 

꽃상추는 세척 후

꼭지 부분을 손질 하고

크기에 따라서 먹기 좋도록 썰어주세요.

 

 

 

 

 

오이는 길게 반으로 자른 다음에

다시 길게 반으로 자르고

어슷썰기 3~4 두께로 썰고,

당근은 2mm 두께 반달 모양으로,

대파는 송송 썰고, 다진마늘 0.4큰술을

준비하면 되세요.

 

 

3. 도토리묵무침 양념장 만들기

 

 

볼에 다진마늘, 대파를 넣고

 

 

 

 

 

 

설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술,

진간장 3큰술, 참기름 1큰술을 넣고

 

 

 

 

 

설탕이 잘 녹을 수 있도록

도토리묵무침 양념장을 섞어주세요.

 

 

4. 버무리기

 

 

양념장 위에 준비한 채소

당근, 오이, 상추를 넣은 다음에

도토리묵을 넣어주세요.

 

 

 

 

 

묵이 부서지지 않도록

숟가락 2개를 이용하여 살살 버무려주세요.

 

 

 

 

채소를 무칠 때 가볍게 무쳐주어야

야채 숨이 죽지 않으면서 아삭아삭하게

먹을 수 있으면서

도토리묵무침 간을 강하게 하지 않았으니

맛을 보고 싱겁게 느껴지면

소금이나 진간장을 추가하고 다시 살살 버무려주세요.

 

 

5. 마무리

 

통깨를 뿌리고 마무리 하면

도토리묵무침 레시피 양념장 까지

모두 완성이에요.

 

 

 

 

 

쫄깃한 도토리묵과 신선한 채소,

새콤달콤한 도토리묵 양념장이 어우러진

도토리묵무침 레시피 입맛 없거나

집밥메뉴 밑반찬으로 한 번씩

만들어 먹으면 맛있으니 도토리묵 한 팩으로

맛있게 만들어 드셔보세요~♣

 

 

 

먹기 직전에 만들면 물이 생기지 않고,

세게 무치면 묵이 부서질 수 있으니

가볍게 버무려 주세요.