크래미 오이냉채 레시피 새콤달콤 오이냉채 무침 여름반찬

 

안녕하세요^^

 

날씨가 점점 더워지면서

시원한 음식을 찾거나 입맛 없을 때

가볍게 먹을 수 있는 여름반찬 새콤달콤

크래미 오이냉채 레시피 알려드릴께요.

 

 

 

 

새콤달콤 오이냉채 무침은

냉채와 잘 어울리는 연겨자 소스와

함께 버무리려서 간단하게 만들수 있는

오이냉채 레시피를 완성할 수 있어요.

 

오이는 수분이 많은 채소이기 때문에

물이 생기지 않게 절인 다음에

수분을 짠 다음에 만들면 되고,

메인 재료만 많이 넣는 것 보다는

다양한 재료를 넣어 오이냉채무침을

만드는게 더 맛있어요.

 

 

 

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재료

 

오이 130g, 크래미 2개 75g

 

빨간 파푸리카 30g, 노란 파프리카 30g

 

오이 절이기: 꽃소금 0.5작은술

 

연겨자 소스 만들기

 

진간장 0.5큰술, 사과식초 3큰술,

갈아만든 배 1큰술,

다진마늘 0.2큰술, 황설탕 1큰술,

연겨자 0.5큰술

 

(밥&티스푼 계량 / 조리시간: 15분)

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1. 오이 썰기&절이기

 

굵은소금으로 세척한 오이는

어슷 썬 다음에 3mm 정도 두께로

채 썰어서 준비했어요.

 

오이는 채 썬 두께에 따라

식감이 달라지기 때문에

얇게 채 썰면 양념이 잘 배이는 장점이 있고,

약간 두껍게 썰면 아삭한 식감이

더해지니 취향껏 오이 채를 썰어주세요.

 

 

 

 

채 썬 오이를 볼에 담고

꽃소금 0.5작은술을 넣은 다음에

숟가락으로 뒤적여주고,

상온에서 20분 정도 절여주세요.

 

 

 

 

오이 절이는 시간은 약 20분 정도면 되고

절이는 시간에 따라서 간과

씹는 식감이 달라지기 때문에

아삭한 오이냉채를 드시고 싶다면

오이 절이는 시간을 10분 정도 줄여서 절이고,

아삭함 보다 꼬들한 식감으로

좋아한다면 20분 정도 절여주세요.

 

 

2. 오이냉채 재료 준비하기

 

빨간, 노란 파프리카는

가운데 씨 부분과 중간중간에 있는

흰색 부분을 잘라내고,

포를 뜨듯이 단면을 반으로 잘라주면

얇게 채를 썰 수 있어요.

 

파프리카의 기본덕인 두께가 있어서

그냥 채를 썰면 두께가 두꺼워지니

번거롭더라도 단면을 잘라주세요.

 

 

 

 

단면을 잘라 낸 다음에는

2mm 정도 두께로 빨간, 노란 파프리카를

채 썰어주세요.

 

 

 

 

크래미 2개는 결대로 쪽쪽

찢어서 준비하면 되세요.

 

 

 

 

크래미 오이냉채 레시피 재료는

딱히 정해진게 없으니

닭가슴살, 양파, 맛살, 해파리 등

좋아하는 재료로 준비해서

오이냉채무침 만들면 되세요.

 

 

3. 냉채 소스 만들기

 

황설탕 1큰술, 연겨자 0.5큰술,

다진마늘 0.2작은술을 넣어주세요.

 

연겨자는 넣는 양에 따라서

톡 쏘는 정도가 달라지기 때문에

처음에 소량만 넣어 만든 다음에 맛을 보고

추가로 넣는게 좋고,

다진마늘 역시 많이 넣을 경우

끝맛에 매운 맛이 강하게 느껴지니

소량만 넣어주세요.

 

 

 

 

갈아만든 배 1큰술, 사과식초 3큰술,

진간장 0.5큰술을 넣어주세요.

 

갈아만든 배를 넣으면

은은한 단맛과 수분을 늘려주지만,

없다면 넣지 않고 냉채 소스를

완성한 다음에 맛을 보고 단맛을

추가하면 되세요.

 

 

 

 

그릇 바닥에 있는 설탕이

녹을 수 있도록 저어 준 다음에

맛을 보고 입맛에 맞게 양념을 추가로

넣고 다시 섞어주세요.

 

 

4. 절인 오이 수분 짜기

 

20분간 절인 오이 상태에요.

 

오이냉채무침을 만들때

오이를 절여주면 수분이 빠지면서

꼬들한 식감을 느낄 수 있고,

물이 생기는게 덜 해요.

 

 

 

 

20분간 절인 오이는 물이 생기지 않도록

일회용 장갑을 끼고 여러 차례 눌러서

물기를 짜 주세요.

 

 

 

 

절인 오이에 수분이 많이 남아 있으면

소스가 밍밍할 수 있으니

가능하면 수분이 없도록 짜주고,

절인 오이 맛을 보고

간이 많이 짜다고 느껴지면

물에 헹궈서 짠맛을 줄인 다음에

크래미 오이냉채 레시피 맛있게

완성할 수 있어요.

 

 

5. 냉채 재료&소스 넣고 버무리기

 

물기를 짠 오이 위에

채 썬 파프리카와 크래미를 모두 넣고

 

 

 

 

오이냉채 소스를 모두 넣어주세요.

 

 

6. 마무리

 

재료와 소스가 골고루 섞이도록

숟가락 2개를 이용하여 뒤적여주면

새콤달콤 오이냉채무침 크래이 오이냉채 레시피

완성이에요.

 

 

 

 

오이냉채를 만들때

손에 있는 열기가 전달되지 않도록

숟가락이나 젓가락을 이용하여 섞어주면

재료의 식감을 살려서 완성할 수 있어요.

 

 

 

 

냉채를 미리 만들어두면

식감이 아삭하지 않고 무른 식감이 나니

먹기 직전에 소스를 부어 섞은 다음에

바로 드시는 게 가장 맛있어요.

 

 

 

 

아삭한 오이와 부드러운 크래미가 만나

새콤달콤한 크래미 오이냉채무침은

만들기도 간단하면서 칼로리 부담도 덜 하니

더운 날 입맛을 돋워주는 여름반찬으로

크래미 오이냉채 맛있게  만들어 드셔보세요~♣

 

 

 

절인 오이는 물이 생기지 않도록 잘 짜주고,

냉장고에서 차갑게 숙성 후

드시면 더 맛있어요.