무 김치로는 주로 무생채나 깍두기를 담가 먹었는데 이번에는 설렁탕집에서 나오는 무우 석박지를 만들었어요 무 모양은 네모나게 썰어도 되지만, 큼직막한 사이즈의 석박지로 담그면 또 다른 맛이 느껴지기 때문에 깍두기 보다는 약간 크게 썰었어요 김치를 담글 때에는 찹쌀풀을 넣어주지만, 이번에는 찹쌀풀을 넣지 않은 풀없이 깍두기 섞박지를 담아보니 간단하면서 깔끔한 석박지 깍두기를 드실 수 있어요 깍두기 석박지 담그는법 ▶재료◀ 무 2개 (손질 후) 1,238g 굵은소금(무 절임) 2큰술 ▶깍두기 석박지 양념◀ 다진 마늘 1.3큰술 다진 생강 0.3큰술 쪽파 50g 까나리액젓 1큰술 새우젓 1큰술 고춧가루 4.5큰술 매실청 2큰술 흰설탕 1큰술 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 무는 껍질을 벗긴 후, 흐르는 물에 헹..
