오이지무침 재료 절임 오이지 3개(순분 제거 후) 233g 쪽파 6g, 다진 마늘 0.4큰술, 통깨 오이지무침 양념 고춧가루 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 들기름 1.5큰술 (큰술: 밥 숟가락 계량) ▶절임 오이지 3개를 준비한 뒤, 양쪽 끝부분을 자르고 약 4~5mm 정도의 두께로 썰어줍니다. ▶볼에 오이짠지가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 뒤적거리면서 4~5번 정도 물을 바꿔가며 헹궈줍니다. ▶세척한 오이지는 물에 잠길 정도의 물을 받아서 약 20~30분 정도 담군 후, 절임 오이지의 짠맛을 빼 줍니다. (절임 오이지는 염도가 다르기 때문에 시간이 경과 후, 오이지 하나를 건져 드셔보시고 짠맛이 입맛이 맞으면 그 때 건져내주세요) ▶적당하게 오이지 짠맛이 빠졌으면 베주머니나 야채 탈수기를 이용하..
