도라지에는 사포닌 성분이 있어서 쌉싸름 하면서 쓴맛이 나기 때문에 도라지 쓴맛제거를 하고 아삭한 오이와 함께 무쳐서 드시면 맛있어요 도라이 오이무침 만드는 법 ▶재료◀ 깐 도라지 1팩 150g (수분 제거 후 115g) 취청 오이 1개(손질 후) 210g 대파 20g 다진 마늘 0.4큰술 통깨 솔솔솔 ▶양념◀ 진간장 1.5큰술 고추장 1큰술 황설탕 1큰술 식초 1큰술 고춧가루 0.8큰술 참기름 1큰술 ▶도라지 쓴맛제거◀ 굵은소금 0.5큰술 황설탕 1큰술 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 채반에 150g 도라지 한 팩을 물과 함께 모두 쏟은 후, 볼에 담아줍니다 도라지 쓴맛제거 방법은 굵은소금 0.5큰술과 황설탕 1큰술을 넣어줍니다 일회용 장갑을 끼고 굵은소금과 황설탕을 도라지에 골고루 문질러서 주물주물 해..
