가지전 재료 가지 1개(손질 후) 150g 계란 1~2개 부침가루 3큰술 소금 2꼬집 포도씨유 가지전 양념장 진간장 1큰술 식초 1큰술 올리고당 0.5큰술 통깨 ▶(큰술) 밥 숟가락 계량 ▶가지는 흐르는 물에 세척한 뒤, 양쪽 꼭지 부분을 살짝 자르고 약 0.7cm 정도의 두께로 어슷썰기로 썰어줍니다. 가지전은 계란물에 입혀 부칠거라서 가지의 두께가 얇으면 부치면서 두께가 얇아지니 약간 도톰하게 썰어주세요 ▶비닐봉지에 부침가루 3큰술을 넣고 가지를 넣어줍니다. ▶가지를 넣고 비닐봉지의 입구 부분을 잡은 후, 가지에 부침가루가 골고루 입혀지도록 흔들어줍니다. ▶그릇에 계란 2개를 깨트려 넣은 후, 소금 2꼬집 정도를 넣고 숟가락으로 저어 계란물을 만들어줍니다. (개인적으로 계란 2개를 사용했더니 마지막에 ..
