장조림에 꽈리고추를 넣으면 고추에서 나오는 풍미가 더해지기 때문에 청양고추보다는 꽈리고추를 넣고 계장장조림 만들기를 하면 맛있게 밑반찬으로 꽈리고추 계란장조림을 드실 수 있어요 꽈리고추 계란장조림 만들기 ▶재료◀ 계란 7개 (껍질 제거 후) 355g 꽈리고추(손질 후) 63g 대파 22g 생강 12g 양파 38g 물 330ml 진간장 70ml 올리고당 70ml 맛술 2큰술 ▶계란 삶기◀ 물: 계란이 잠길 정도로 굵은 소금 0.5큰술 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 냉장고에 있는 달걀은 바로 삶지 않고 실온에 30분 정도 꺼내 두었다가 계란의 냉기를 없앤 후, 삶아줍니다 계란의 냉기가 없으면 계란 껍질을 깔 때 매끈하게 깔 수 있어요 냄비에 달걀 7개와 계란이 잠길 정도의 물을 넣고 굵은소금 0.5큰술을 ..
