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안녕하세요^^ 개인적으로 꼬들꼬들한 반찬이 먹고 싶을 때단무지무침이나 오이지를 구매하여 오이지무침을 만들어 식사를 챙겨 먹고 있어요 오이지무침 양념 만드는 법은특별한 양념을 넣지 않고 고춧가루와참기름, 올리고당을 넣고 조물조물 버무려주면 며칠은 반찬 걱정을 하지 않아좋은 거 같아요 오이지무침 레시피에서오이지의 짠맛은 각각 다르기 때문에오이지를 물에 담가두었다가 짠맛을 빼줘야 짜지 않게 오이지무침을만들수 있어요    ▶재료준비◀ 오이지 4개 385g(물기 제거 후 225g) ▶오이지무침 양념 준비◀대파 1큰술다진 마늘 0.4큰술올리고당 1~1.5큰술고춧가루 1.5큰술참기름 1큰술통깨 솔솔솔 (큰술: 밥 숟가락 기준)1.오이지 준비 & 썰기  오이지 크기에 따라 중량이 다르니오이지의 물기를 짜준 후에 오이지..

오이지무침 만드는 법은 오이짱아찌의 짠맛을 줄이기 위해 30분 정도 물에 담가두었다가 물기를 뺀 후, 오이지무침 양념으로 조물조물 무쳐주는 간단한 밑반찬 만들기에요 오이지무침 만드는 법 ▶재료◀ 오이지 2개 336g (수분 제거 후 203g) 쪽파 10g 다진 마늘 0.3g 고추장 0.6큰술 고춧가루 1큰술 올리고당 1.5큰술 들기름 1큰술 통깨 솔솔솔 베주머니 or 야채탈수기 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 오이짱아찌 오이짠지의 양쪽 끝부분을 살짝 자르고 3mm 정도 두께로 동글동글하게 잘라줍니다 오이짱아찌가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 뒤적이면서 4~5번 정도 맑은물이 나올 때까지 뒤적이면서 헹궈줍니다 오이짠지는 30분 정도 물에 담궈서 짠맛을 빼 줍니다 물에 담가 놓는 시간에 따라서 오이지의..

오이지무침 재료 절임 오이지 3개(순분 제거 후) 233g 쪽파 6g, 다진 마늘 0.4큰술, 통깨 오이지무침 양념 고춧가루 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 들기름 1.5큰술 (큰술: 밥 숟가락 계량) ▶절임 오이지 3개를 준비한 뒤, 양쪽 끝부분을 자르고 약 4~5mm 정도의 두께로 썰어줍니다. ▶볼에 오이짠지가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 뒤적거리면서 4~5번 정도 물을 바꿔가며 헹궈줍니다. ▶세척한 오이지는 물에 잠길 정도의 물을 받아서 약 20~30분 정도 담군 후, 절임 오이지의 짠맛을 빼 줍니다. (절임 오이지는 염도가 다르기 때문에 시간이 경과 후, 오이지 하나를 건져 드셔보시고 짠맛이 입맛이 맞으면 그 때 건져내주세요) ▶적당하게 오이지 짠맛이 빠졌으면 베주머니나 야채 탈수기를 이용하..