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안녕하세요^^ 달래는 손질하기가 번거로워서 자주 만들어 먹는 요리는 아니지만짝꿍이 달래간장 달래장에 김 위에밥을 싸 먹는 걸 좋아하여 오랜만에 만들었어요 달래장 만드는법은 잘게 썬 달래와 양념을 넣고 섞어주면 간단하게 달래양념장 만들기를성공할 수 있어요    ▶재료◀달래 손질 후 53g진간장 5큰술맛술 미림 1큰술올리고당 1.5큰술들기름 1.5큰술고춧가루 0.3큰술깨소금 1.5작은술통깨 넉넉하게 (큰술: 밥 숟가락 / 작은술: 티스푼 계량)1. 달래 준비 & 손질 달래는 드실 만큼의 양을 준비합니다    달래 손질 방법은달래 알뿌리 아래쪽에 보면은뿌리 안쪽에 까맣게 씨 같이 생긴 것을손으로 똑 떼어내고,알뿌리 겉껍질이 지저분하면 벗겨내고시든 부분이 있다면 함께 손질해줍니다    손질한 달래는 볼에 담아줍..

달래무침 만드는 법은 달래를 손질하고 깨끗히 닦은 오이와 함께 살살 버무려주면 상큼한 달래 오이무침을 드실 수 있어요 달래 오이무침 만드는 법 ▶재료◀ 달래(손질 후) 48g 오이(소 1개) 손질 후 130g 다진 마늘 0.3큰술 진간장 1.5큰술 고춧가루 1큰술 식초 1큰술 올리고당 1큰술 황설탕 0.3큰술 들기름 1큰술 통깨 솔솔솔 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 달래 손질은 뿌리 쪽에 있는 까만 부분을 손으로 톡 떼어내고 시든 부분이 있다면 톡 잘라줍니다 볼에 달래가 잠길 정도의 물을 받은 후, 알뿌리 부분을 살살 흔들어 가면서 세척하고 줄기 부분은 쓸어가면 세척하면서 4~5번 정도 물을 바꿔가며 세척한 뒤, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다 오이는 굵은 소금으로 북북 문질러서 물에 세척 후, 양쪽 끝..

달래 제철은 2~3월이라고 하는데, 오랜만에 달래 요리로 짝꿍이 좋아하는 달래장을 만들어 구운김과 함께 달래양념장을 맛있게 먹었어요 달래양념장 달래장 만들기는 달래 손질 후, 깨끗히 씻어 썰어서 달래간장 양념으로 섞어주시면 손쉽게 달래장을 만들지만, 달래 손질이 꽤 시간이 걸렸어요 달래양념장 만들기 ▶재료◀ 달래(손질 후 반 정도) 30g 진간장 4큰술 물 1큰술 설탕 0.5작은술 맛술 미림 1작은술 고춧가루 0.7작은술 참기름 1큰술 깨소금 0.5작은술 통깨 솔솔솔 (큰술: 밥 숟가락 / 작은술: 티스푼 기준) 달래 한 팩을 준비합니다 달래장 만들기에 손질 한 달래를 반 정도 사용했아요 달래 손질은 달래 알뿌리 아래쪽에 있는 까만 부분을 손으로 똑 떼어서 손질하고 잎이 시들거나 누렇게 변한 것이 있다면..