호박잎찌기 시간 손질 호박잎 요리 호박잎쌈

 

안녕하세요^^

 

 

추석이 얼마 남지 않아서 주말에

시댁 어머님댁으로 짝꿍이랑 함께 금초를

하러갔을 때 어머님이 미리 호박잎을 따셔서

보관을 하셨다가 집에 갈 때 챙겨주셔서

바로 호박잎을 쪄서 먹었어요

 

호박잎 요리로 호박잎을 처음 쪄 보는거라서

인검으로 호박잎찌기 시간 손질을 알아보고

호박잎을 쪄 봤는데 하나도 어렵지 않았어요

 

호박잎 요리로 호박잎을 찜기에 쪄서

쌈장과 함께 밥에 쌈밥으로 드시면 맛있고

반찬을 골고루 조금씩 올려서 쌈으로

드시면 푸짐한 호박잎쌈을 드실 수 있어요

 

 

 

 

▶재료 준비◀

호박잎 12장

물 500ml

찜기

 

▶호박잎 세척◀

식초 3큰술 정도

 

(큰술: 밥 숟가락 기준)

 

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1. 호박잎 손질 & 줄기 껍질 손질 하기

 

 

한 끼 식사양으로 짝꿍과 함께 먹을 양으로

호박잎 12장을 준비했어요

 

 

 

 

 

개인적으로 어머님이 줄기를 짧게 따 주셔서

따로 줄기를 자르지 않았어요

 

혹시 호박잎 줄기가 길다면 5cm 정도만

남겨 놓고 가위로 똑똑 잘라서 손질해주시면

되세요

 

 

 

 

 

호박잎 껍질 부분은 까슬까슬하니

줄기 끝부분에서 살살 잡아당기 살짝

껍질을 벗겨주면 호박잎을 부드럽게 드실 수 있어요

 

 

 

 

호박잎을 손질하면서 볼에 담아둡니다

 

 

2. 식초물에 담가놓기

 

 

호박잎이 잠길 정도의 물을 받아서

식초 3큰술 정도를 넣고 5분간 식초물에

담가둡니다

 

 

3. 호박잎 세척 하기

 

 

시간이 경과 후

호박잎을 한 장씩 손바닥 위에 올리고

호박잎 앞뒤로 손으로 문질러서 세척하고

흐르는 물에 3번 정도 세거착하고

채반에 담아 물기를 빼 줍니다

 

 

4. 찜기에 호박잎 찌기

 

냄비에 물 500ml를 넣고

찜기를 올리고 가스불 센불에 올려줍니다

 

 

 

찜기에서 김이 올라오면

호박잎을 모두 넣어줍니다

 

 

 

뚜껑을 덮고 김이 뚜껑 바깥으로

솔솔 나기 시작하면 가스불 센불에서

살짝 줄이고 4분 정도 호박잎을 쪄 줍니다

 

호박잎 찌는 시간은

호박잎 양에 따라서 달라지니

10장 기준으로 4분 정도 쪄 주고

호박잎 양이 많다면 찌는 시간을 조금 더

늘려서 쪄 주시면 되세요

 

 

5. 호박잎 찌기 마무리

 

호박잎을 찐 후에는 한 김 식힌 후에

손으로 만져서 보들보들하면서 부드럽게

쪄 졌는지 확인하고 접시나 채반에 옮겨주면

호박잎 요리 호박잎찌기 완성입니다

 

 

 

호박잎을 옮겨 담을 때 수분감이

많다면 손으로 지그시 눌러 호박잎의 물기를

짜 주시고 한 김 식은 후에

호박잎쌈을 드시면 되세요

 

 

 

호박잎쌈 쌈장으로 시판 쌈장으로

호박잎쌈을 드셔도 되고,

취향껏 입맛에 맞게 쌈장을 직접 만들어

드셔도 맛있어요

 

호박잎 손질도 간단하면서 찌기도 간단하니

호박잎 요리로 찜기에 쪄서 호박잎쌈으로

맛있게 드셔보세요~♣