가지볶음 만드는 법(굴소스 간장 가지볶음)

가지볶음 재료

가지 1.5개(손질 후) 200g

양파 66g, 대파 10g

다진 마늘 0.7큰술, 물 100ml

포도씨유 4큰술, 통깨

 

가지볶음 양념

굴소스 1큰술, 진간장 1.5큰술

고춧가루 0.5큰술, 올리고당 1큰술

 

(큰술) 밥 숟가락 계량

---

▶가지는 흐르는 물에 세척 후, 양쪽 꼭지를 제거하고 길게 반으로 자른 뒤

 약 2~3mm 정도의 두께로 잘라줍니다.

 

▶대파는 쫑쫑 썰고, 양파는 약 2mm 정도의 두께로 채 썰고

 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.

 

▶굴소스 간장 가지볶음 양념을 준비합니다.

 

진간장 1.5큰술, 굴소스 1큰술,  올리고당 1큰술, 고춧가루 0.5큰술  

 

▶볶음팬에 가지와 양파를 넣고 포도씨유 4큰술을 넣은 뒤, 

가스불 중간불로 맞춰줍니다.

 

▶가지의 숨이 죽을 때까지 약 4분~4분 30초 정도

 뒤적이면서 볶아줍니다.

 

▶가지의 숨이 죽으면 준비한 간장 굴소스 양념을 모두 넣고 뒤적여줍니다.

 

(진간장 1.5큰술, 굴소스 1큰술,  올리고당 1큰술, 고춧가루 0.5큰술) 

 

▶물 100ml를 넣고 살짝 뒤적여 준 뒤, 보글보글 끓여줍니다.

 

(매트한 가지볶음이 드시고 싶다면 물을 넣지 않아도 되세요)

 

▶물이 보글보글 끓어오르면 다진 마늘 0.7큰술과 

쫑쫑 썬 대파를 넣고 뒤적이면서 볶아줍니다.

 

▶맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장이나 소금을 살짝 추가하여

 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.

 

▶마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛의 풍미가 좋은 

가지반찬 굴소스 간장 가지볶음 만드는 법 완성입니다.

▶밥 위에 가지와 소스, 달걀 후라이 반숙과 함께 

가지덮밥으로 맛있게드셔보세요~^^