느타리버섯볶음 만드는 법 쫄깃한 느타리버섯 요리 손질 밑반찬 만들기 레시피 버섯반찬

느타리버섯볶음 만드는 법은

기름을 한 번에 흡수 했다가 뱉어내기 때문에

처음에 볶을 때 기름이 많이 들어가는 편이고

버섯반찬 버섯볶음을 요리할 때에

굴소스로 간을 해주면 맛의 풍미가 좋아져요

 

 

느타리버섯볶음 만드는 법

 

▶재료◀

느타리버섯(손질 후) 168g

당근 51g

양파 45g

다진 마늘 0.6큰술

쪽파 10g

굴소스 0.5큰술

소금 0.25~0.3작은술 정도

소금(버섯 볶을 때) 2꼬집

포도씨유 3큰술

통깨 솔솔솔

 

(큰술: 바 숟가락 기준/작은술: 티스푼 기준)

---

느타리버섯 손질은 밑동을 손질하고

드시기 좋도록 느타리버섯을 쪽쪽 떼어서

분리해줍니다

 

 

양파와 당근은 3mm 정도의 두께로

채를 썰어서 준비합니다

 

 

다진 마늘 0.6큰술과 쪽파 10g은

3cm 정도의 길이로 자르고, 고명으로 올려 줄

쪽파는 조금만 쫑쫑 썰어서 준비합니다

 

 

볶음팬에 손질 한 느타리버섯,

당근, 양파, 포도씨유 3큰술을 넣고

가스불 중약불 상태에서 올려줍니다

 

버섯볶음 요리를 할 때,

버섯은 기름을 한 번에 흡수했다가

볶아주면서 나중에 뱉어내기 때문에

불을 강한 상태에서 볶으면 기름이

없어져 볶아주기가 어렵기 때문에

가스불은 센불이 아닌 상태에서 볶아주세요

 

 

20~30초 버섯을 볶은 후,

소금 2꼬집 정도를 넣고 뒤적여줍니다

 

소금은 밑간을 해주는 역활도 하지만,

수분을 배출해주는 역활도 해주기 때문에

야채에서 나오는 수분감 때문에

조금 쉽게 느타리버섯을 볶을 수 있어요

 

 

숨이 죽으면서 느타리버섯의 양이

줄어들면서 양파와 당근이 살짝 구부러지면서

부드러워지면 버섯이 익었다고

생각하시면 되세요

 

 

버섯이 익었으면

굴소스 0.5큰술과 소금 0.25~0.3작은술 정도를

넣고 뒤적여줍니다

 

 

양념을 넣고 뒤적여 준 뒤,

맛을 보고 부족한 간은 소금을 추가하여

입맞에 맞게 맞춰줍니다

 

버섯은 굴소스와 궁합이 잘 맞기 때문에

다른 양념이 넣지 않고 굴소스와 소금을

함께 넣어주면 깔끔한 버섯볶음을

드실 수 있어요

 

 

느타리버섯볶음의 간이 맞춰졌으면,

다진 마늘 0.6큰술과 쪽파를 넣고

마늘이 익을 때까지 뒤적이면서

볶아줍니다

 

 

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면

버섯반찬 느타리버섯볶음 만드는 법

완성입니다

 

 

냉장고에 밑반찬이 없을 때

간단하게 요리할 수 있는 버섯요리

버섯반찬을 만들수 있기 때문에 간단한

많은 양으로 한 번에 많이 만들지

마시고 소량으로 조금씩 만들어 드셔보세요

 

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