삼시세끼 라이트 차승원 청국장 레시피 김치 청국장찌개 맛있게 끓이는법

 

안녕하세요^^

 

삼시세끼 라이트 김고은 님이 나오셨던

마지막 아침식사 겸 차승원 님과 유해진님고

강원도 평창에서의 마지막 아침식사 때

드셨던 김치 청국장찌개 청국장을 끓여서

맛있게 먹었어요

 

강원도 평창에서의 마지막 아침식사 메뉴는

눌은밥, 들기름 두부구이, 스팸구이,

청국장찌개 까지 5가지 였어요

 

차승원 청국장 끓이는법은

된장 1큰술과 청국장을 넣고 함께 끓였는데

평소 먹었던 청국장찌개 국물 보다

더 진하게 느껴졌어요

 

 

 

 

▶재료준비◀

청국장 1덩어리 200g

시판 된장 1큰술

애호박 105g

두부 200g

김치 80g

표고버섯 2개 31g

양파 80g

홍고추 1개 10g

청양고추 1개 10g

대파 15g

고춧가루 0.7큰술

참치액 1~1.5큰술

물 600~650ml

 

(큰술: 어른 밥 숟가락 기준)

 

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1. 청국장찌개 재료 준비하기

 

김치는 한 입 크기로 가위로 썰고,

애호박과 두부는 약간 도톰한 두께로

한 입크기로 썰어서 준비합니다

 

애호박은 금방 익는 채소이기 때문에

6mm 두께 정도로,

차승원 님은 두부를 1cm 정도의 두께로

정사각형 모양으로 썰으셨는데

취향껏 썰어주시면 되세요

 

 

 

 

표고버섯은 키친타올로 먼지를 털어내고

표고버섯의 갓만 준비하여

한 입 크기로 썰고,

양파는 표고버섯보다 살짝 큼직하게

한 입 크기로 썰어서 준비합니다

 

 

 

 

대파, 청양고추, 홍고추는

모두 송송 썰어서 준비합니다

 

 

2. 청국장 + 된장 + 물 넣고 풀어주기

 

냄비에 청국장 한 덩어리와

된장 1큰술, 물 600ml를 넣어줍니다

 

 

 

 

청국장이 풀어지면서

된장과 잘 섞이도록 숟가락으로

풀어줍니다

 

 

3. 김치 + 참치액 + 고춧가루 넣기

 

준비한 김치를 모두 넣어줍니다

 

 

 

 

고춧가루 0.7큰술, 참치액 1큰술을

넣어줍니다

 

청국장과 된장의 염도는 각각 다르기 때문에

마지막에 청국장찌개 맛을 보고

입맛에 맞게 간을 맞춰주시고,

참치액이 없다면 멸치액젓이나 까나리액젓을

넣어도 상관없어요

 

 

4. 청국장찌개 채소 재료 넣고 끓이기

 

표고버섯, 양파, 홍고추, 청양고추,

애호박, 대파를 모두 넣어줍니다

 

저는 대파를 깜박하여

마지막에 넣었는데 다른 채소와 함께

넣어주시면 되세요

 

 

 

 

숟가락으로 뒤적여주고

가스불 센불 상태에서 끓여줍니다

 

 

5. 청국장찌개 거품 걷어내고 끓이기

 

보글보글 끓어오르면서

위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다

 

 

 

 

거품을 걷어내고

가스불 중불에서 한단계 낮춰 약 7분 정도

김치 청국장을 끓여줍니다

 

청국장의 맛이 우러나와야 하기 때문에

휘리릭 한소끔 끓이는 것보다는

일정 시간을 끓여주셔야 깊은 맛이 나면서

국물맛이 진해져요

 

 

6. 두부 + 대파 넣고 뒤적여주기

 

시간이 경과 후

두부와 대파를 넣고 뒤적여줍니다

 

대파는 청국장 채소를 넣을 때

미리 넣어주시면 되세요

 

 

7. 청국장 부족한 간 맞추기

 

맛을 보고 싱겁게 느껴지면

입맛에 맞게 간을 맞추고,

건더기에 비해 국물이 부족하다고 느껴지면

물을 소량으로 추가하고 한소끔 끓여주다가

간을 다시 맞춰주시면 되세요

 

 

8. 김치 청국장찌개 마무리

 

마지막으로 김치 청국장을

한소끔 끓여주면 삼시세끼 라이트

차승원 청국장 끓이는법 완성입니다

 

 

 

 

삼시세끼 라이트 차승원 님 덕분에

오랜만에 집에서 맛있는 청국장에

밥을 비벼 먹었네요

 

김치 청국장 맛있게 끓이는법은

특별하게 들어가는 재료나 양념이 없으며

청국장 간만 잘 맞춰주면

누구나 쉽게 청국장을 끓일 수 있으니

냉장고에 있는 채소와 청국장 한 덩어리로

맛있는 청국장찌개를 끓여서 드셔보세요~♣