소고기 샤브샤브 만들기 샤브샤브 육수 소스 레시피

 

안녕하세요^^

 

따뜻한 국물과 고기를 함께 먹을 수 있는

샤브샤브를 가끔 집에서 직접

채소와 버섯, 고기를 준비하여

외식이나 배달을 하지 않고 직접 만들어

먹었어요

 

소고기 샤브샤브 만들기 방법은

좋아하는 채소와 버섯 등을 준비하고

고기는 얇은 불고기로 준비시면 되세요

 

샤브샤브 육수 레시피는

드시는 동안에 채소와 고기를 추가를

하기 때문에 육수의 간을 싱겁게

간을 맞추는게 좋고,

채소는 오래 끓일수록 깊은 맛이

우러나오니 빠르게 익은 채소와 고기를

먼저 드시고 육수는 추가로 넣고

끓여드시면 되세요

 

샤브샤브 소스는

기본적인 간장 소스를 만드시고,

좋아하는 스위트 칠리소스와

땅콩소스를 추가로 준비하시면 되세요

 

 

 

 

▶재료 (2인분)◀

소불고기 300g

청경채 2포기 132g

알배추 145g

새송이버섯 1개 95g

표고버섯 4개 45g

팽이버섯 1개 148g

 

▶샤브샤브 육수 레시피◀

물 1.8리터

다시팩 2개 40g

무 128g

건표고버섯 7g

대파 50g

참치액 2큰술

소금 0.7작은술

 

▶소고기 샤브샤브 소스 레시피◀

진간장 2큰술

육수 3큰술

설탕 0.5작은술

 

(큰술: 밥 숟가락 / 작은술: 티스푼 계량)

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1. 샤브샤브 육수 재료 준비

 

무는 껍질을 벗기고 5mm 두께로

부채꼴 모양으로 썰고,

대파는 길게 반으로 자른 다음에

5cm 길이로 자르고,

건표고버섯 7g, 다시팩 2개를

준비합니다

 

깜박하고 대파는 물과 함께

육수 재료를 넣고 생각나서 사진을

찍지 못하고 바로 준비한 다음에

넣었어요

 

 

2. 소고기 샤브샤브 육수 만들기

 

냄비에 물 1.8리터와

건표고버섯, 대파, 무를 넣고 가스불

센불에 올려줍니다

 

 

 

 

물이 끓어오르면

가스불 중불로 줄인 다음에

5분간 끓여줍니다

 

 

 

 

5분 시간이 경과 후

준비한 다시팩을 넣고 끓여주다가

다시 끓어오르면 중약불로 줄여서

10분간 끓여줍니다

 

 

 

 

샤브샤브 육수를

10분 동안에 끓일 동안에

소고기 샤브샤브 재료를 준비하시면 되세요

 

 

3. 소고기 샤브샤브 재료 준비

 

작은 팽이버섯을 준비한 다음에

밑동 위쪽 부분을 자르고 손질해줍니다

 

 

 

 

새송이버섯은 밑동을 자르고

2mm 두께로 잘라서 준비하고,

표고버섯은 작은 사이즈로 준비하여서

갓과 기둥을 분리하고

갓만 2mm 두께로 잘라서 준비했어요

 

표고버섯에 별 모양 칼집을

내어주면 장식 효과로 예쁘지만

개인적으로 별 모양 칼집 내기가 어려우서

생략했어요

 

 

 

 

청경채 2포기를 준비하고,

알배추는 드시기 좋은 크기로 잘라서

준비합니다

 

 

 

 

청경채와 알배추는

물을 바꿔가면서 3~4번 정도 세척하고

채반에 담아 물기를 빼 줍니다

 

 

 

 

소고기는 샤브샤브 불고기로 준비하고

키친타올로 살살 누르면서

소고기의 핏물을 제거해줍니다

 

 

4. 육수 재료 건져내고 간 맞추기

 

시간이 경과 후

샤브샤브 육수 재료를 모두 건져서

버려줍니다

 

 

 

 

소금 0.7작은술, 참치액 2큰술을 넣고

저어줍니다

 

샤브샤브 육수는 추가로 넣으면서

계속 끓일 거라서 찌지 않게

만드시는 게 좋아요

 

 

5. 샤브샤브 간장 소스 만들기

 

간장 소스 레시피는

끓인 육수 3큰술, 진간장 2큰술,

설탕 0.5작은술을 넣고 저어줍니다

 

기본적인 간장 소스를 만들고

추가로 스위트 칠리소스와 땅콩소스를

준비하여 고기와 채소를 함께

찍어드시면 되세요

 

 

6. 소고기 샤브샤브 재료 담기

 

냄비 바닥에 알배추를 깔고

그 위에 청경채와 팽이버섯을 넣고

새송이버섯, 표고버섯을 넣어줍니다

 

샤브샤브를 드실 때에

한소끔 끓여서 드시는 것보다는

버너를 식탁위에 올려놓고 드시면서

채소와 고기를 추가하여 끓여드실 거라면

처음에 채소와 고기를 한 번에

모두 넣지 마세요

 

 

 

 

소불고기는 가운데에

넣어줍니다

 

 

7. 육수 넣고 끓이기

 

재료가 잠길 정도의 육수를 넣고

가스불 센불에 올려줍니다

 

개인적으로 사직을 찍으려고

주방 가스불에서 끓여주다가 사진을 찍고

버너로 옮겨서 육수와 재료를

추가로 넣으면서 끓여 먹었어요

 

 

 

 

끓어오르면서 위로 올라오는

거품을 숟가락으로 걷어내줍니다

 

 

8. 소고기 샤브샤브 마무리

 

샤브샤브 재료가 골고루 익도록

한 두번 저어주다가

식탁 버너로 옮겨서 잠깐 끓여서 드시면

소고기 샤브샤브 만들기 완성입니다

 

익은 재료부터 먼저 건져서 드시고

드시면서 채소, 버섯, 육수를 추가해서

끓여드시면 되세요

 

 

 

 

샤브샤브를 먹을 때에는

시원한 국물과 푸짐하게 넣은

채소와 버섯, 고기 때문에

다른 반찬이 없어도 배부르면서 푸짐하게

드실 수 있으니

채소와, 고기, 육수를 넉넉하게 준비하여

집에서도 푸짐하면서 맛있는

소고기 샤브샤브를 만들어

맛있게 드셔보세요~♣