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돼지고기 가지볶음 레시피에 돼지고기 다짐육을 넣으니 고기의 씹히는 식감과 두반장양념이 가지와 의외로 잘 어울리기 때문에 가지요리 가지볶음을 만들때 종종 활용하면 좋을 듯 해요. 돼지고기 가지볶음 재료 가지 2개(손질 후) 233g 돼지고기 다짐육 107g 대파 20g, 다진 마늘 1큰술, 물 100ml, 포도씨유 1큰술 돼지고기 가지볶음 양념 두반장 1큰술, 진간장 1.4큰술 올리고당 1큰술, 고춧가루 0.6큰술 가지는 흐르는 물에 문질러서 세척 후 물기를 털어서 준비합니다 세척한 가지는 3등분으로 자른 후, 드시기 좋은 두께로 잘라줍니다 돼지고기 다짐육 107g과 다진 마늘 1큰술, 대파 20g은 십자로 칼집을 낸 후 잘게 썰어서 준비합니다 볶음팬에 돼지고기 다짐육, 다진 마늘, 대파, 포도씨유 1큰술..

가지볶음 재료 가지 1.5개(손질 후) 200g 양파 66g, 대파 10g 다진 마늘 0.7큰술, 물 100ml 포도씨유 4큰술, 통깨 가지볶음 양념 굴소스 1큰술, 진간장 1.5큰술 고춧가루 0.5큰술, 올리고당 1큰술 (큰술) 밥 숟가락 계량 ▶가지는 흐르는 물에 세척 후, 양쪽 꼭지를 제거하고 길게 반으로 자른 뒤 약 2~3mm 정도의 두께로 잘라줍니다. ▶대파는 쫑쫑 썰고, 양파는 약 2mm 정도의 두께로 채 썰고 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다. ▶굴소스 간장 가지볶음 양념을 준비합니다. 진간장 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 0.5큰술 ▶볶음팬에 가지와 양파를 넣고 포도씨유 4큰술을 넣은 뒤, 가스불 중간불로 맞춰줍니다. ▶가지의 숨이 죽을 때까지 약 4분~4분 30초..

가지전 재료 가지 1개(손질 후) 150g 계란 1~2개 부침가루 3큰술 소금 2꼬집 포도씨유 가지전 양념장 진간장 1큰술 식초 1큰술 올리고당 0.5큰술 통깨 ▶(큰술) 밥 숟가락 계량 ▶가지는 흐르는 물에 세척한 뒤, 양쪽 꼭지 부분을 살짝 자르고 약 0.7cm 정도의 두께로 어슷썰기로 썰어줍니다. 가지전은 계란물에 입혀 부칠거라서 가지의 두께가 얇으면 부치면서 두께가 얇아지니 약간 도톰하게 썰어주세요 ▶비닐봉지에 부침가루 3큰술을 넣고 가지를 넣어줍니다. ▶가지를 넣고 비닐봉지의 입구 부분을 잡은 후, 가지에 부침가루가 골고루 입혀지도록 흔들어줍니다. ▶그릇에 계란 2개를 깨트려 넣은 후, 소금 2꼬집 정도를 넣고 숟가락으로 저어 계란물을 만들어줍니다. (개인적으로 계란 2개를 사용했더니 마지막에 ..