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안녕하세요^^ 양파요리로 양파는 생으로 먹거나무쳐 먹어도 맛있으며다양한 요리에 활용하고 있고,따뜻한 성질을 가지고 있으면서해독작용과 위를 튼튼하게 해주기 때문에 양파는 항상 떨어지지 않게구입해 놓고 있어요 양파는 익히면 단맛이 증가하기 때문에양파장아찌로 만들어 놓으면고기 먹을 때에도 좋고 밑반찬으로 먹기 좋아서 양파장아찌를소량으로 만들어봤어요 양파장아찌 만들기 레시피는간장물 비율만 맞춰서 끓인 다음에 부어주고 색이 들면 냉장고에 보관하면서드시면 되세요 ▶재료◀양파 大 1개 222g청양고추 1개 10g홍고추 1개 13g물 170ml진간장 60ml식초 60ml설탕 50ml500ml 밀폐용기 1. 양파 손질 & 자르기 양파는 꼭지를 손질하고흐르는 물에 세척 한 다음에 반 이나 1/4 정도 썰어서 준비..

양파장아찌는 다른 장아찌에 비해 수분이 나오기 때문에 시간이 지나면 간장물이 싱거워집니다 양파장아찌 간장물이 싱거워지면 간장물을 다시 끓여서 완전히 식힌 후 부어주거나, 국간장이나 액젓을 1~2큰술 정도 입맛에 맞게 추가해주시면 되세요 고추 양파장아찌 담그는법 ▶재료◀ 양파 1개 245g 홍고추 2개 23g 청양고추 1개 10g 유리 반찬통 1개 ▶양파장아찌 간장 비율◀ 물 240g(3) 진간장 80ml(1) 식초 80ml(1) 흰설탕 70~80cc(1) 소주 2큰술 국간장 or 액젓 1큰술(옵션) (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 양파는 껍질을 벗기고 물에 헹군 후, 반으로 자르고 한 입 크기로 네모난 모양으로 자르고 하나씩 분리해줍니다 양파를 하나씩 분리해주면 양파에 간장물이 배이는 시간을 단축시킬 수..

간장 고추장아찌 만드는 법은 간장 절임물을 고추에 부은 후, 냉장고에서 저온으로 숙성이 되기 때문에 맛이 들면 밑반찬으로 드시면 되세요 개인적으로 저희집은 짠 음식을 좋아하지 않아서 짜지 않게 만들었어요 간장 고추장아찌 만드는 법 ▶재료◀ 청양고추(손질 후) 252g 멸치다시마육수 300ml 진간장 100ml 식초 100ml 소주 50ml 황설탕 100cc 밀폐용기 청양고추 손질은 가위로 꼭지를 반 정도 잘라서 깔끔하게 손질해줍니다 볼에 청양고추가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다 간장 절임물이 잘 스며들 수 있도록 포크로 청양고추를 한 번씩 콕 찔러서 구멍을 내 줍니다 구멍을 낸 청양고추를 밀폐용기에 차곡차곡 담..

과일로 먹던 참외로 참외요리 참외장아찌를 만들어봤어요 참외장아찌 만들기는 재료준비, 만드는 과정까지 간단하지만, 참외를 깨끗하게 세척해주는 과정이 중요해요 참외장아찌 만들기 재료참외 4개(손질 후) 786g 소금 40cc, 식초 50cc 소주 50ml, 물엿 150ml 참외 세척베이킹소다 3큰술 식초 3~4큰술 정도 참외 4개를 볼에 담아 준비합니다 좋은 참외를 고르는 방법은 노란 빛깔에 흰줄이 선명하고 참외를 직접 손으로 만져봤을 때 약간 단단한 것이 좋으며, 손으로 살짝 눌러봤을 때 물컹한 참외는 피하는게 좋아요 볼에 참외를 담고 베이킹소다 3~4큰술 정도 넉넉도 뿌려준 후, 고무장갑을 끼고 하나씩 꼼꼼하게 문지른 후, 흐르는 물에 하나씩 세척해줍니다 참외장아찌 만드는법은 참외 껍질 까지 사용해야 되..