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안녕하세요^^ 쪽파요리 반찬을 만들고 남은쪽파로 파전을 만들었는데 쪽파만넣고 만들기가 아쉬워서 모듬해물을 넣고해물파전을 만들었어요 해물파전 만드는법은쪽파를 쪼르륵 놓고 반죽을 부은 다음에파전을 만들어도 되지만,반죽에 쪽파와 다른 재료를 함께 넣어섞은 다음에 파전을 부치면다른 재료와 어우러져 더 맛있어요 쪽파전에 약간 칼칼함을 더해주기 위해청양고추를 넣어주면 되지만,아이와 함께 드실거라면 홍고추를 넣으시고해물은 집에 있는 재료를 넣으면 되세요 ▶재료 (2장)◀쪽파 67g모둠해물 91g당근 40g양파 40g청양고추 1개 10g부침가루 130ml찬물 100ml소금 약간 식용유 적당히1. 쪽파 세척 & 자르기 쪽파 손질은 뿌리를 자르고 껍질을 벗겨 손질하고 준비합니다 볼에 쪽파가 잠길 정도의..

안녕하세요^^ 봄은 쪽파가 나오는 계절이면서봄 쪽파가 맛있다고 하여 쪽파 요리로주로 파김치를 만들어 먹는데 이번에는 새롭게 쪽파를 데쳐서 쪽파파무침을만들었어요 쪽파무침 만드는법은쪽파는 대파에 비해서 매운 맛이 덜해생으로 먹기도 하지만,살짝 데쳐서 먹은면 매운맛이 하나도 없기 때문에 뜨거운 물에 쪽파를데친 다음에 쪽파무침 양념에 버무려주면 되요 쪽파요리 파김치는 숙성이 될 때 까지기다려야 하지만 쪽파무침은뜨거운 물에 데쳤기 때문에 숙성 없이바로 드실 수 있어요 ▶재료◀쪽파 손질 후 152g ▶쪽파무침 양념◀고추장 1큰술고춧가루 0.7큰술참치액 0.5큰술설탕 0.3큰술참기름 0.5큰술다진 마늘 0.3큰술통깨 솔솔솔 ▶쪽파 데치기◀물 800ml굵은소금 0.5큰술 (큰술: 밥 숟가락 계량) 1. 쪽파 손..

파김치 담그는법은 액젓에 1시간 정도 절인 후, 파김치 양념장과 찹쌀풀을 넣고 버무려주면 간단하게 쪽파김치를 만들 수 있어요 간단 쪽파김치를 맛있게 담그는법은 쪽파김치의 양념을 만들 때 많은 양념을 넣기 보다는 간단한 양념만 넣어주면 깔끔한 맛이 나면서 재료의 본연의 맛을 살릴 수 있으니 참고해보세요 파김치 담그는법 ▶재료◀ 쪽파(손질 후) 303g 다진 마늘 1큰술 다진 생강 0.3큰술 새우젓 1큰술 고춧가루 4큰술 황설탕 1.7큰술 매실청 2큰술 소금 0.3큰술 찹쌀풀 모두 넣기 ▶찹쌀풀 만들기◀ 찹쌀가루 2큰술 물 500ml ▶쪽파 절이기◀ 까나리액젓 3큰술 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 쪽파 손질은 뿌리 위쪽을 과도로 자르고 껍질을 벗겨내주고 위쪽에 누렇게 변한 부분이나 시든 부분은 손으로 똑똑..

처음에 실패했던 파김치를 알토란 파김치 담그는법을 통해 맛있게 성공했어요 알토란에서는 쪽파 1kg 양으로 만들었는데 실패할까봐 양을 줄여서 쪽파김치를 만들었습니다 ▶알토란 파김치 담그는법 재료준비: 쪽파 손질 후 300g(1kg), 다진마늘 1큰술(3큰술), 다진생강 0.3큰술(생강즙 1큰술) 밀가루풀 만들기: 2.5큰술, 물 200ml (알토란에서는 찹쌀풀을 사용했어요 찹쌀가루 40g, 물 400ml) 파김치 양념재료: 다진새우젓 1큰술(4큰술), 까나리액젓 4.5큰술(150g), 고추가루 4.5큰술(160g), 황설탕 2.5큰술(80g), 물엿 3큰술(100g) -큰술: 어른용 밥 숟가락 기준- ▶밀가루풀 만들기 밀가루 2.5큰술을 물 200ml와 넣고 뭉침없이 잘 풀어준 뒤, 중불에서 타지 않게 한..