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참외장아찌 만드는 법은 고추가루를 넣고 조물조물 무쳐주면 되는데 기본적으로 참외장아찌에 짠맛이 배어 있기 때문에 따로 소금은 넣지 않아도 되지만, 물에 담근 후 짠맛이 빠지는 정도에 따라 소금을 넣어주시면 되세요 참외 자체는 맛이 좋지만, 찬 성질의 과일이기 때문에 속이 냉하신 분들은 소량으로 조금씩 드셔야 배앓이를 하지 않으니 참고해주세요 참외장아찌무침 재료참외장아찌 4개 276g→ 수분 제거 후 187g 다진 마늘 0.2큰술, 쪽파 5g 통깨참외장아찌무침 양념고춧가루 0.7큰술, 매실청 0.5큰술 참기름 0.6큰술 (큰술: 밥 숟가락 기준) 참외장아찌 4개를 준비합니다 참외장아찌는 약 2~3mm 정도의 두께로 썰은 뒤, 볼에 담아서 준비합니다 볼에 참외장아찌가 잠길 정도의 물을 받은 뒤, 일회용 장갑..

오이로 오이반찬을 다양하게 만들 수 있으며 그냥 먹어도 맛있지만, 색다르게 볶음으로 오이볶음을 드셔도 맛있어요 오이볶음 만드는 법은 오이를 잠시 소금에 절여두었다가 물기를 뺀 오이를 팬에 볶아서 만드는 간단한 밑반찬 만들기 오이반찬이에요 오이볶음 재료오이 1개(손질 후) 232g 다진 마늘 0.3큰술, 대파 19g 포도씨유 1.5큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨오이 세척굵은소금 0.5~1큰술 정도 오이 절이기소금 0.3큰술 정도 (큰술: 밥 숟가락 기준) 오이 1개는 굵은소금 1큰술 정도를 뿌린 후 고무장갑을 끼고 꼼꼼하게 북북 문지른 뒤, 흐르는 물에 세척해 줍니다 세척한 오이는 양쪽 끝부분을 자르고 약 2~3mm 정도의 두께로 썰은 뒤, 볼에 담아줍니다 볼에 담은 오이에 소금 0.3큰술 정도를 넣고 뒤..

국물 닭도리탕 김치 닭볶음탕 만드는 법은 닭을 한 번 데친 후, 흐르는 물에 씻은 뒤, 김치와 닭을 넣고 물을 넉넉히 넣고 푹 끓여주시면 되세요 가스불 화력과 물의 양에 따라 닭도리탕 닭볶음탕 국물양이 다를 수 있어요 국물 김치 닭볶음탕 재료 닭 600g, 신김치(묵은지) 300g 감자 2개 200g, 양파 50g 대파 30g, 청양고추 1개 9g 물 400ml + (추가 100ml) 국물 김치 닭볶음탕 양념 진간장 4큰술, 고춧가루 1큰술 황설탕 1큰술, 맛술 2큰술 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술 다진 생강 0.15큰술, 후추 톡톡톡 닭 데치기 물 1리터, 소주 2큰술 정도 (큰술: 밥 숟가락 기준) 닭볶음탕용 닭 600g을 준비합니다 닭을 볼에 담은 후, 고무장갑을 끼고 하나씩 3~4번 정도 세척..

꽈리고추멸치볶음 만드는 법은 멸치를 바삭하게 덖은 후, 간장과 올리고당을 넣고 졸여주는 간장멸치볶음 꽈리고추조림이에요 요리과정도 간단하면서 재료 준비도 간단하니 밑반찬으로 만들어보세요. 꽈리고추멸치볶음 재료 꽈리고추(손질 후) 77g 멸치 32g, 다진 마늘 1큰술 멸치다시마육수 50nl 포도씨유 2큰술, 참기름 0.5큰술 통깨 꽈리고추멸치볶음 양념 진간장 1.5큰술, 올리고당 1.5큰술 멸치 32g을 준비합니다 꽈리고추 멸치볶음에 들어가는 멸치는 중멸치를 사용하시면 좋아요 꽈리고추 77g은 꼭지를 따고 볼에 담아 준비합니다 볼에 꽈리고추가 잠길 정도의 물은 받은 뒤, 3번 정도 물을 바꿔가며 세척 후 채반에 담아 물기를 빼 줍니다 꽈리고추는 길이에 따라 2~3등분 정도의 길이로 잘라줍니다 다진 마늘 1..

버섯볶음 요리는 양념을 많이 넣고 볶는것보다는 굴소스를 넣고 볶아주다가 부족한 간은 소금으로 맞춰주면 맛의 풍미가 좋아지기 때문에 밑반찬으로 맛있게 버섯볶음 새송이버섯볶음을 드실 수 있어요 굴소스 새송이버섯볶음 재료새송이버섯 2개(손질 후) 190g 빨간색 파프리카 32g, 노란색 파프리카 45g 쪽파 3대 9g, 다진 마늘 0.5큰술 포도씨유 3큰술, 통깨 굴소스 새송이버섯볶음 양념굴소스 0.5큰술, 소금 2~3꼬집 정도 (큰술: 밥숟가락 기준) 새송이버섯은 밑동을 자른 후, 약 2~3mm 정도의 두께로 2등분하여 잘라줍니다 파프리카 노란색과 빨간색은 네모난 모양으로 한 입크기로 썰어줍니다 쪽파는 약 2cm 정도의 길이로 썰고, 다진 마늘은 0.5큰술 준비합니다 볶음팬에 새송이버섯과 포도씨유 3큰술을 ..

계란국은 매운 음식을 먹을 때나 간단하게 국 종류로 끓여드시기 좋으며 아침국으로 드셔도 자극적이지 않으니 가볍게 국물요리 국 종류로 간단하게 끓여서 드셔보세요^^ 초간단 계란국 재료(2인분) 계란 2개 부추 25g, 팽이버섯(손질 후) 53g 다진 마늘 0.7큰술, 후추 육수 800ml 초간단 계란국 양념 까나리액젓 2큰술, 소금 0.25큰술 정도 계란국 육수 만들기 믈 1리터, 다시팩 16g 1팩(800ml 정도 나와요) 냄비에 물 1리터와 다시팩 16g 1팩을 넣고 가스불 센불에서 끓여줍니다 물이 보글보글 끓어오르면 가스불을 줄여서 중약불 상태에서 8분 정도 우려낸 뒤, 다시팩을 건져내줍니다 멸치와 다시마는 센불에서 팔팔 끓여주면 비린맛이 올라오니 가스불을 약한 상태에서 우려내주세요 팽이버섯은 밑동을..

제육볶음에 야채가 많이 들어가면 맛있지만, 백종원 제육볶음 레시피는 야채가 많이 넣지 않고 묵은지를 대신 넣고 만들었어요 간단하게 요리할 수 있는 돼지고기 요리 돼지고기 제육볶음을 묵은지와 함께 볶은 김치제육볶음 입니다 김치제육볶음 재료 돼지고기 앞다리살 275g 묵은지 92g, 양파 60g 대파 37g, 참기름 1큰술 물 50~70ml, 통깨 김치제육볶음 양념 고추장 1.5큰술, 고춧가루 2큰술 진간장 2큰술, 설탕 1큰술 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술 다진 마늘 1큰술, 후추 묵은지는 가위로 한 입 크기로 썰고 대파는 쫑쫑 썰어주고, 양파는 약 2~3mm 정도의 두께로 채 썰고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다 돼지고기 앞다리살은 키친타올을 살살 누르면서 돼지고기의 핏물을 닦아줍니다 돼지고기는 드시기 ..

저희집 짝꿍이 전 종류 부침개 중에서 김치가 들어간 김치부침개를 좋아하여 종종 김치전 김치부침개를 만들어 먹다가 조금 더 김치부침개를 맛있게 먹고 싶어서 캔참치와 콘옥수수를 넣고 부쳤더니 톡톡 터지는 식감 덕분에 김치부침개를 맛있게 먹었어요 김치전 바삭하게 만드는법은 부침개가 타지 않도록 가스불 중간불과 중약불 사이를 왔다 갔다 하면서 부쳐주면 바삭한 김치전 김치부침개를 드실 수 있어요 김치부침개 재료(2장 분량)김치 133g 콘옥수수 52g, 캔참치(小) 85g 청양고추 2개 15g밀가루 100cc, 물 100ml포도씨유 김치부침개 양념고춧가루 0.7큰술, 설탕 0.3큰술 (큰술: 밥 숟가락 기준) 김치는 볼에 담은 뒤, 가위로 듬성듬성 잘라서 준비합니다 청양고추 2개는 꼭지를 떼어내고 흐르는 물에 세..

평소 부대찌개를 자주 끓여먹었는데 이번에는 약간 다르게 부대찌개를 끓여봤어요 부대찌개 양념장에 카레가루와 파마산 치즈가루를 넣어주니 부대찌개 국물맛의 풍미가 더해지니 참고해보세요 부대찌개 황금레시피 재료 스팸 1캔 200g, 비엔나 소시지 80g 김치 80g, 팽이버섯 1봉지(손질 후) 100g 양파 115g, 대파 55g 물만두 12개 99g 사골 육수 500g 1봉, 물 300ml 부대찌개 황금레시피 양념 고춧가루 1.5큰술, 고추장 0.3큰술 국간장 1큰술, 까나리액젓 0.5큰술 카레가루 0.4큰술, 파마산 치즈가루 1.4큰술 (큰술: 밥 숟가락 기준) 부대찌개 햄 종류는 스팸 200g 1캔과 비엔나 소시지 80g을 준비합니다 스팸은 약 5mm 정도의 두께로 자르고 비엔나 소시지는 칼집을 살짝 내 ..

어묵볶음을 요리하실 때 설탱 대신 물엿이나 올리고당을 넣어주면 수분감이 더해져서 촉촉하게 드실 수 있으니 참고해보세요 매콤 어묵볶음 재료사각어묵 4장 180g 대파 25g, 포도씨유 2큰술 참기름 0.5큰술, 통깨 매콤 어묵볶음 양념고춧가루 0.8큰술 진간장 1.5큰술, 올리고당 1.5큰술 (큰술: 밥 숟가락 기준) 사각어묵은 약 3mm 정도의 두께로 썰어줍니다. 대파 25g은 파기름을 내주기 위해 쫑쫑 썰어줍니다. 팬에 대파와 포도씨유 2큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 대파의 향이 구수하게 올라올 때까지 볶아서 파기름을 만들어줍니다. 파기름이 만들어졌으면, 어묵을 넣어줍니다. 진간장 1.5큰술, 올리고당 1.5큰술, 고춧가루 0.8큰술을 넣어줍니다. 가스불 중불 상태에서 어묵에 고춧가루 색이 입혀지..