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안녕하세요^^ 개인적으로 꼬들꼬들한 반찬이 먹고 싶을 때단무지무침이나 오이지를 구매하여 오이지무침을 만들어 식사를 챙겨 먹고 있어요 오이지무침 양념 만드는 법은특별한 양념을 넣지 않고 고춧가루와참기름, 올리고당을 넣고 조물조물 버무려주면 며칠은 반찬 걱정을 하지 않아좋은 거 같아요 오이지무침 레시피에서오이지의 짠맛은 각각 다르기 때문에오이지를 물에 담가두었다가 짠맛을 빼줘야 짜지 않게 오이지무침을만들수 있어요    ▶재료준비◀ 오이지 4개 385g(물기 제거 후 225g) ▶오이지무침 양념 준비◀대파 1큰술다진 마늘 0.4큰술올리고당 1~1.5큰술고춧가루 1.5큰술참기름 1큰술통깨 솔솔솔 (큰술: 밥 숟가락 기준)1.오이지 준비 & 썰기  오이지 크기에 따라 중량이 다르니오이지의 물기를 짜준 후에 오이지..

안녕하세요^^ 밥을 먹을 때 씹히는 식감의반찬이 있으면 좋겠다는 생각에 마트에서 오이지 한 팩을 구매하여 밑반찬으로2~3번 정도 먹을 수 있는 오이지무침을만들었어요 이번에 만든 오이지무침은 예전에 방송에서 봤던 알토란 임성근 님이나왔던 오이지무침으로 만들어봤어요 절인 양념 오이지무침 레시피는오이지의 짠맛이 다르기 각각 다르기 때문에물에 담가서 짠맛을 빼 주고물기를 꼬옥 짜서 만들어주시면 되세요 알토란 임성근 님은 오이지를 담은 후바로 물에 헹궈서 사용하셨어요   ▶재료 준비◀오이지 1팩(수분 제거 후) 238g쪽파 1큰술고추장 1큰술고춧가루 1큰술참기름 1큰술통깨 솔솔솔  (큰술: 어른 밥 숟가락 기준)1. 오이지 준비 & 세척하기 마트에서 파는 오이지 1팩을 구매하여준비했어요 긴 오이지를 준비하셨다면양..

오이지무침 재료 절임 오이지 3개(순분 제거 후) 233g 쪽파 6g, 다진 마늘 0.4큰술, 통깨 오이지무침 양념 고춧가루 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 들기름 1.5큰술 (큰술: 밥 숟가락 계량) ▶절임 오이지 3개를 준비한 뒤, 양쪽 끝부분을 자르고 약 4~5mm 정도의 두께로 썰어줍니다. ▶볼에 오이짠지가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 뒤적거리면서 4~5번 정도 물을 바꿔가며 헹궈줍니다. ▶세척한 오이지는 물에 잠길 정도의 물을 받아서 약 20~30분 정도 담군 후, 절임 오이지의 짠맛을 빼 줍니다. (절임 오이지는 염도가 다르기 때문에 시간이 경과 후, 오이지 하나를 건져 드셔보시고 짠맛이 입맛이 맞으면 그 때 건져내주세요) ▶적당하게 오이지 짠맛이 빠졌으면 베주머니나 야채 탈수기를 이용하..