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안녕하세요^^ 비가 오는날에는 전이나 부침개에막걸리 한 잔이 좋아서 저녁 메뉴로오징어 김치전을 바삭하게 부쳐봤어요 김치전 바삭하게 만드는 법은물을 소량으로 넣고 가스불 강불과 약불을번갈아 가면서 부쳐주면 바삭한 김치전을 부칠 수 이썽요 오징어 김치전 반죽으로는 밀가루, 부침가루를 넣어도 되지만,바삭한 오징어 김치전을 드시고 싶다면튀김가루를 넣고 반죽을 만드시면 되세요 김치전 부재료로 오징어 이외에캔참치, 새우, 콘옥수수 등 좋아하는 재료를 넣고 김치전을 부쳐주시면 되세요    ▶재료 준비◀냉동 오징어 1마리 85g김치 105g양파 65g청양고추 1개 7g고춧가루 0.7큰술 설탕 0.3큰술튀김가루 100ml차가운 물 100~120ml기름 넉넉하게 (큰술: 어른 밥 숟가락 기준)1. 냉동 오징어 준비하기  ..

안녕하세요^^ 장마가 시작하면서 날씨는 습하고꿉꿉하지만, 비가 오는날에는 전이나부침개나 생각나서 혈액순환에 도움이 되는부추 요리 부추부침개를 만들었어요 바삭하게 부추전 부추부침개 만드는 법은가스불 중불과 중약불을 왔다 갔다 하면서타지 않게 부쳐주면 되고,반죽이 섞일 정도의 소량의 물을 넣어주시면되세요 물 대신에 탄산수, 맥주, 찬물을 넣어주면글루텐 형성을 억제하여부추전을 더 바삭하게 부칠 수 있어요    ▶재료 준비◀부추 75g양파 63g당근 37g건새우 10g부침가루 120ml찬물 150ml까나리액젓 0.4큰술식용유(포도씨유) 넉넉하게 (큰술: 어른 밥 숟가락 기준) 1. 부추 준비 & 세척 & 썰기  부추의 지저분한 부분을 손질하고볼에 부추가 잠길 정도의 물을 받고손으로 살살살 쓸어가면서 3~4번 정..

애호박전 호박전 만들기 방법은 다양하지만, 가장 쉽게 요리할 수 있는 방법은 애호박을 동그란 모양으로 썰어서 부침가루와 카레가루 넣은 반죽에 애호박을 바삭하게 부쳐주면 호박전을 맛있게 드실 수 있어요 애호박전 만들기 ▶재료◀ 애호박 1개(손질 후) 293g 부침가루 200cc 카레가루(약간 매운맛) 1큰술 까나리액젓 1작은술 물 200ml 식용유(카놀라유) 넉넉하게 (큰술: 밥 숟가락 / 작은술: 티스푼 기준) 애호박은 손으로 문질러서 세척 후, 양쪽 끝부분을 자르고 약간 도톰하게 5~6mm 정도의 두께로 동그란 모양으로 썰어줍니다 볼에 부침가루 200cc를 넣고 카레가루(약간 매운맛) 1큰술을 넣어줍니다 카레가루 맛은 아무거나 상관 없어요 부침가루 호박전 간을 위해 까나리액젓 1작은술을 넣어줍니다 물 ..

개인적으로 냉동 새우를 잘게 썰어 넣었는데 새우 보다는 냉동 오징어를 넣은 배추전 배추부침개가 훨씬 맛있을 듯 해요 알배기 배추의 두께는 얇기 때문에 겉절이 김치를 담아도 맛있고, 배추전을 부칠 때에는 속이 작은 걸로 한 장씩 부쳐 드셔도 맛있어요 배추전 배추부침개 만들기는 배추를 쫑쫑 썰어서 부침개 처럼 크게 부친 후, 간장 소스와 콕 찍어서 드셔보세요 배추전 만들기 ▶재료◀ 알배기 배추잎 2장 93g 냉동 새우 8마리 37g 계란 2개 당근 15g 홍고추 1개 13g 부침가루 4큰술 까나리액젓 0.4큰술 식용유(카놀라유) 넉넉하게 ▶배추전 간장소스 만들기◀ 진간장 1큰술 물 1큰술 식초 0.5큰술 통깨 약간 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 알배기 배추잎 2장은 흐르는 물에 문질러서 세척하고 툭툭 털어..

이번에 만든 굴부침개 굴전 만드는 법은 배추를 쫑쫑 썰어서 생굴, 계란을 넣고 부친 굴부침개 알배기 배추전 굴전을 만들었어요 굴전 만드는 법은 굴을 하나씩 부쳐도 맛있지만, 부침개로 통으로 부쳐서 찢어 드시는것도 맛있으니 굴전을 쫑쫑 썬 배추와 함께 통으로 만들어서 드셔보세요 굴전 굴부침개 만드는 법 ▶재료◀ 생굴 123g 계란 2개 알배추 1장 57g 청양고추 1개 10g 홍고추 1개 11g 소금 0.2작은술 식용유(카놀라유) 넉넉하게 ▶굴전 간장 양념 만들기◀ 진간장 1큰술 물 1큰술 식초 0.5큰술 쪽파(0.5큰술) 5g 통깨 0.2~0.3큰술 정도 ▶굴 세척하기◀ 물 500ml 굵은소금 1큰술 (큰술: 밥 숟가락 기준 / 작은술: 티스푼 기준) 굴전 굴부침개에 넣을 재료를 준비합니다 세척한 알배기..

부추전 레시피 만드는법에 건새우를 넣어주면 건새우의 향이 솔솔 나면서 수분감이 덜해서 더 바삭하게 부추전을 부칠 수 있고, 맛의 풍미가 좋아져요 부추전 바삭하게 만들기는 반죽에 물을 소량으로만 넣고 반죽을 만든 후, 부치면 부치기도 쉬우면서 조금 더 바삭하게 부칠 수 있어요 참고로 부추부침개의 식감을 조금 더 느끼고 싶으시다면 냉동 새우를 넣고 부쳐주시면 되세요 건새우 부추전 부추부침개 레시피 ▶재료◀ 부추(손질 후) 55g 건새우 10g 양파 55g 부침가루 100cc 까나리액젓 0.3큰술 물 150ml 카놀라유 넉넉하게 ▶부추전 간장 소스 만들기◀ 진간장 1큰술 식초 0.5큰술 물 1큰술 통깨 솔솔 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 볼에 부추가 잠길 정도의 물을 받은 후, 살살살 손으로 문질러서 4번 ..

감자채전 만들기는 감자를 믹서기나 강판에 곱게 갈아서 감자전 감자부침개를 만들어도 되지만, 얇게 채를 썰어서 감자채전으로 만드셔도 되세요 바삭한 감자전 감자부침개 만들기는 감자전분과 빵가루를 함께 넣고 감자채전을 부쳐주면 바삭한 감자전을 드실 수 있어요 감자채전 감자전 만들기 ▶재료◀ 감자 2개(손질 후) 150g 감자전분 가루 1.5큰술 빵가루 1.5큰술 소금 0.2작은술 물 300ml 카놀라유(식용유) 넉넉하게 (큰술: 밥 숟가락 기준/작은술: 티스푼 기준) 감자는 껍질을 벗긴 후, 흐르는 물에 가볍게 헹궈줍니다 감자는 2mm 두께로 동그랗게 자른 후, 같은 두께로 채 썰어줍니다 감자를 두껍게 채 썰면 익는 시간도 오래 걸리고 감자채전의 바삭함이 덜하니 같은 두께로 얇게 채 썰어주시는게 좋아요 볼에 ..

바삭한 김치전이나 부침개를 부칠 때, 빵가루를 넣고 부치면 바삭한 김치전 오징어김치전을 드실 수 있어요 오징어김치전 만드는법 물과 부침가루를 많이 넣지 않고 반죽을 만든 후, 빵가루를 넣고 섞어서 부쳐주는 바삭한 김치전 김치부침개 레시피에요 김치부침개 레시피 오징어김치전 만드는법 ▶재료◀ 신김치 135g 오징어 1마리 83g 양파 63g 물 100ml 부침가루 50cc 빵가루 3큰술 고춧가루 0.8큰술 황설탕 0.5큰술 카놀라유 넉넉하게 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 오징어는 0.5~1cm 정도의 두께로 자르고, 양파는 3cm 두께로 채 썰어줍니다 김치전이나 부침개를 부칠 때 오징어를 넣어주면 식감도 좋고 반죽을 약간 단단하게 잡아주는 역활을 해주면서 바삭한 부침개를 부칠 수 있어요 볼에 김치를 담은 ..

부추전 레시피는 부추만 넣으면 식감이 질겨질 수 있으니 짜투리 야채와 식감을 더 해줄 오징어나 새우 등 다른 해산물을 넣고 바삭하게 부추전을 부쳐서 출출할 때 간식으로 챙겨드셔도 좋아요 해물 야채 부추전 레시피 ▶재료◀ 부추 82g 오징어 1마리 95g 양파 58g 당근 43g 부침가루 150cc 차가운물 200ml 까나리액젓 0.4큰술 카놀라유 넉넉하게 ▶부추전 간장 소스 만들기◀ 진간장 1큰술 물 1큰술 식초 0.5큰술 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 흐르는 물에 부추를 3번 정도 세척 후, 시든 부추를 골라내고 지저분한 아래쪽을 살짝 자르고 4~5cm 길이로 잘라줍니다 오징어는 4~5mm 두께로 자르고 당근과 양파는 2~3mm 두께로 채 썰어줍니다 볼에 부추, 오징어, 양파, 당근을 모두 넣어줍니다..

애호박전 만들기는 채 썰어 애호박채전을 부쳐 부침개로 드셔도 되지만, 애호박의 모양 그대로 동글돌글하게 썰어 애호박전으로 튀김가루를 묻혀서 애호박전을 드셔도 맛있어요 애호박전 만들기 ▶재료◀ 애호박 1개 (손질 후) 262g 계란 1~2개 튀김가루 2.5큰술 홍고추 1개 10g(고명으로) 소금 약간 포도씨유 넉넉하게 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 애호박은 흐르는 물에 문질러서 세척하고 꼭지 부분을 자른 후, 동글동글한 모양으로 0.5~0.6cm 정도의 두께로 잘라줍니다 넓은 그릇이나 바트에 애호박을 올린 후, 골고루 소금을 뿌리고 5~10분 정도 그대로 둡니다 애호박에 소금을 뿌려주면 위로 수분감이 올라오기 때문 적당히 뿌려주세요 애호박전 고명으로 올릴 홍고추는 길게 반으로 자르고 씨를 제거하고 2~3..