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차돌박이 숙주볶음 레시피는 아삭한 숙주와 보들보들한 차돌박이를 넣고 볶아주는 요리인데 양념은 진간장과 굴소스로 간을 맞춰주면 간단하게 볶음요리로 차돌박이 숙주볶음을 만들 수 있어요 차돌박이와 숙주 양은 2:3 정도의 비율로 넣어주면 좋은거 같아요 숙주차돌박이볶음의 포인트는 고기가 익을 정도로만 볶은 후, 숙주는 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아주셔야 수분감이 덜 생기면서 아삭한 식감의 소고기 차돌박이 숙주볶음을 드실 수 있어요 차돌박이 숙주볶음 레시피 (2인분) ▶재료◀ 차돌박이 160g 숙주나물 230g 홍고추 1개 18g 쪽파 20g 다진 마늘 1큰술 식용유(카놀라유) 1큰술 ▶숙주차돌박이 양념◀ 굴소스 1.5큰술 진간장 1큰술 소금 1~2꼬집 후추 톡톡톡 통깨 솔솔솔 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 볼..

소고기무국 끓이는법은 소고기와 무를 오래 끓일수록 맛의 풍미가 우러나면서 깊은맛이 더해져 맛있게 드실 수 있어요 이번에 끓인 맑은 소고기무국 레시피에 북어채를 옵션으로 넣어봤는데 국물맛이 진하고 시원했어요 맑은 소고기무국 끓이는법 (2~3인분) ▶재료◀ 소고기 145g 무 155g 북어채 22g 대파(1.5큰술) 15g 다진 마늘 1큰술 들기름 1큰술 국간장 1큰술 까나리액젓 2큰술 소금 2꼬집 정도 물 1.2리터 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다 무 한 토막은 껍질을 벗기고 5mm 정도의 두께로 도톰하게 나박 썰기로 썰어서 준비합니다 소고기무국은 무를 넣고 한참 끓일거라서 약간 도톰하게 썰어주셔야 무가 으스러지지 않아요 옵션으로 준비한 북어채는 볼에 물을 담은 후, 북어채를 2~3번 정도 물을 바꿔가며 주..

소고기미역국 맛있게 끓이는 법은 일정 시간동안 끓여주면서 드실 때마다 물을 보충하여 끓여주면 끓일수록 진한 소고기 미역국을 드실 수 있어요 백종원 소고기 미역국 끓이는 방법은 소고기와 미역을 볶아주다가 물을 넣고 끓인 후, 국간장으로 미역국의 감칠맛을 더해주고 향을 내주는 미역국 끓이는 방법이에요 백종원 소고기미역국 맛있게 끓이는 법(3~4인분) ▶재료◀ 건미역 16g 소고기 185g 물 1.8리터 다진 마늘 1큰술 참기름 2큰술 포도씨유 1큰술 진간장 3큰술 참치액 1큰술 소금 0.3큰술 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 건미역 16g은 채반에 담아 흐르는 물에 손으로 뒤적이면서 헹궈줍니다 볼에 세척한 미역과 물 1.8리터를 넣고 건미역이 불어날 때까지 불려줍니다 미역이 불려졌으면 가위로 먹기 좋은 크기..

차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는법은 고깃집 된장찌개 레시피처럼 소고기 차돌박이를 넣고 차돌 된장찌개를 끓여봤어요 차돌박이 된장찌개 끓이는법 ▶재료◀ 차돌박이 106g 애호박 85g 두부 150g 대파 18g 양파 93g 홍청양고추 1개 15g 표고버섯 1개 34g 다진 마늘 1큰술 참기름 0.5큰술 멸치다시마 육수 550ml 된장 2.5~3큰술 고춧가루 0.5큰술 ▶멸치다시마육수 만들기◀ 멸치다시팩 15g 1개 물 800ml (육수가 약 560~580ml 정도 나와요) (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 냄비에 물 800ml와 멸치다시팩15g 1개를 넣고 가스불 센불에서 끓여주다가 보글보글 물이 끓어오르면 가스불 중약불 상태에서 8분 정도 멸치다시마 육수를 우려냅니다 멸치와 다시마는 센불에서 우려내면 비린맛..

소고기국 끓이는법은 경상도식으로 고춧가루와 다른 재료를 넣고 얼큰하게 끓여도 맛있지만, 가끔은 부담이 되지 않으며 자극적이지 않은 국물이 먹고 싶을 때는 맑은 소고기무국을 푹~ 끓여주면 맑고 깔끔하면서 시원하고 소고기뭇국의 진한 국물을 드실 수 있어요 맑은 소고기무국 끓이는법 (3~4인분) ▶재료◀ 국거리용 소고기 173g 무 195g 양파 53g 대파 10g 다진 마늘 물 1.4리터 참기름 1큰술 소금 2~3꼬집 후추 톡톡톡 ▶양념◀ 국간장 2큰술 까나리액젓 2큰술 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 소고기무국 뭇국 부위는 국거리용으로 준비하고 소기기의 핏물을 키친타올로 살살 눌러가면서 닦아줍니다 소고기에 핏물이 남아 있으면 소고기무국에서 누린내가 날 수 있으니 닦아주세요 무는 4mm 정도의 두께로 썬 다..

차돌박이 숙주볶음 레시피는 차돌박이는 기름기가 많은 소고기 부위로 야채와 함께 볶아주면 기름지는 게 덜하며 칼칼하게 차돌숙주볶음을 드시고 싶다면 청양고추를 넣어주시면 되세요 차돌숙주볶음 요리를 하실 때, 소고기 차돌박이와 숙주는 불에서 금방 익기 때문에 빠른 시간 내에 볶아주셔야 고기가 질기지 않으며, 아삭한 숙주를 드실 수 있어요 차돌박이 숙주볶음 레시피(2인분) ▶재료◀소고기 차돌박이 165g 숙주나물(손질 후) 250g 편마늘 25g 부추 15g 홍청양고추 1개 10g 포도씨유 1.5큰술 통깨 솔솔솔 ▶양념◀진간장 1~1.5큰술 굴소스 1큰술 황설탕 0.4큰술 소금 약간 후추 톡톡톡 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 숙주는 넉넉하게 250g 정도를 준비합니다 숙주는 숨이 죽으면 부피가 확 줄어들기 때..

소고기 육회를 먹을 때에는 정육점 사장님 챙겨주시는 소스로 소고기 육회무침을 만들어 먹다가 이번에는 직접 육회 양념 소스를 만들어 먹었어요 소고기 육회 만드는법은 참기름과 설탕을 넣고 무치는 방법이 있지만, 개인적으로 이번에 만든 소고기 육회무침은 고추장과 다른 양념을 넣고 만들어봤어요 소고기 육회무침 만드는법 ▶재료◀소고기 우둔살 150g 배 150g 계란 노른자 1개 통깨 ▶고추장 육회무침 양념◀고추장 0.8큰술 진간장 0.3큰술 설탕 0.2큰술 맛술 0.5큰술 다진 마늘 0.25큰술 참기름 1큰술 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 배는 껍질을 벗기고 약 2~3mm 정도의 두께로 채 썰어 준비합니다 고추장 소고기 육회 양념 레시피는.. 고추장 0.8큰술, 맛술 0.5큰술, 진간장 0.3큰술, 설탕 0...

맑은 소고기무국 재료 소고기(국거리) 105g 무 225g, 양파 50g 대파 7g, 다진 마늘 1큰술 들기름 1큰술 물 1.2리터 + 200ml 소금 1꼬집 + 1꼬집 맑은 소고기무국 양념 국간장 1.5큰술, 까나리액젓 1.5큰술 소금 0.2큰술 (큰술: 밥 숟가락 계량) ▶무는 약 3~4mm 정도의 두께로 약간 도톰하게 나박 썰기로 썰어줍니다. (무가 얇으면 끓일 때 부서질 수 있으니 약간 도톰하게 썰어주세요) ▶키친타올로 살살 누르면서 소고기의 핏물을 닦아줍니다. (소고기에 핏물이 남아있으면 누린내가 날 수 있기 때문에 핏물을 닦아주세요) ▶양파는 약 3mm 정도의 두께로 채 썰고, 대파는 녹색 부분을 준비하여 쫑쫑 썰고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다. ▶냄비에 소고기와 들기름 1큰술을 넣고 가스..