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과일로 먹던 참외로 참외요리 참외장아찌를 만들어봤어요 참외장아찌 만들기는 재료준비, 만드는 과정까지 간단하지만, 참외를 깨끗하게 세척해주는 과정이 중요해요 참외장아찌 만들기 재료참외 4개(손질 후) 786g 소금 40cc, 식초 50cc 소주 50ml, 물엿 150ml 참외 세척베이킹소다 3큰술 식초 3~4큰술 정도 참외 4개를 볼에 담아 준비합니다 좋은 참외를 고르는 방법은 노란 빛깔에 흰줄이 선명하고 참외를 직접 손으로 만져봤을 때 약간 단단한 것이 좋으며, 손으로 살짝 눌러봤을 때 물컹한 참외는 피하는게 좋아요 볼에 참외를 담고 베이킹소다 3~4큰술 정도 넉넉도 뿌려준 후, 고무장갑을 끼고 하나씩 꼼꼼하게 문지른 후, 흐르는 물에 하나씩 세척해줍니다 참외장아찌 만드는법은 참외 껍질 까지 사용해야 되..

계란국은 매운 음식을 먹을 때나 간단하게 국 종류로 끓여드시기 좋으며 아침국으로 드셔도 자극적이지 않으니 가볍게 국물요리 국 종류로 간단하게 끓여서 드셔보세요^^ 초간단 계란국 재료(2인분) 계란 2개 부추 25g, 팽이버섯(손질 후) 53g 다진 마늘 0.7큰술, 후추 육수 800ml 초간단 계란국 양념 까나리액젓 2큰술, 소금 0.25큰술 정도 계란국 육수 만들기 믈 1리터, 다시팩 16g 1팩(800ml 정도 나와요) 냄비에 물 1리터와 다시팩 16g 1팩을 넣고 가스불 센불에서 끓여줍니다 물이 보글보글 끓어오르면 가스불을 줄여서 중약불 상태에서 8분 정도 우려낸 뒤, 다시팩을 건져내줍니다 멸치와 다시마는 센불에서 팔팔 끓여주면 비린맛이 올라오니 가스불을 약한 상태에서 우려내주세요 팽이버섯은 밑동을..

제육볶음에 야채가 많이 들어가면 맛있지만, 백종원 제육볶음 레시피는 야채가 많이 넣지 않고 묵은지를 대신 넣고 만들었어요 간단하게 요리할 수 있는 돼지고기 요리 돼지고기 제육볶음을 묵은지와 함께 볶은 김치제육볶음 입니다 김치제육볶음 재료 돼지고기 앞다리살 275g 묵은지 92g, 양파 60g 대파 37g, 참기름 1큰술 물 50~70ml, 통깨 김치제육볶음 양념 고추장 1.5큰술, 고춧가루 2큰술 진간장 2큰술, 설탕 1큰술 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술 다진 마늘 1큰술, 후추 묵은지는 가위로 한 입 크기로 썰고 대파는 쫑쫑 썰어주고, 양파는 약 2~3mm 정도의 두께로 채 썰고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다 돼지고기 앞다리살은 키친타올을 살살 누르면서 돼지고기의 핏물을 닦아줍니다 돼지고기는 드시기 ..

저희집 짝꿍이 전 종류 부침개 중에서 김치가 들어간 김치부침개를 좋아하여 종종 김치전 김치부침개를 만들어 먹다가 조금 더 김치부침개를 맛있게 먹고 싶어서 캔참치와 콘옥수수를 넣고 부쳤더니 톡톡 터지는 식감 덕분에 김치부침개를 맛있게 먹었어요 김치전 바삭하게 만드는법은 부침개가 타지 않도록 가스불 중간불과 중약불 사이를 왔다 갔다 하면서 부쳐주면 바삭한 김치전 김치부침개를 드실 수 있어요 김치부침개 재료(2장 분량)김치 133g 콘옥수수 52g, 캔참치(小) 85g 청양고추 2개 15g밀가루 100cc, 물 100ml포도씨유 김치부침개 양념고춧가루 0.7큰술, 설탕 0.3큰술 (큰술: 밥 숟가락 기준) 김치는 볼에 담은 뒤, 가위로 듬성듬성 잘라서 준비합니다 청양고추 2개는 꼭지를 떼어내고 흐르는 물에 세..

평소 부대찌개를 자주 끓여먹었는데 이번에는 약간 다르게 부대찌개를 끓여봤어요 부대찌개 양념장에 카레가루와 파마산 치즈가루를 넣어주니 부대찌개 국물맛의 풍미가 더해지니 참고해보세요 부대찌개 황금레시피 재료 스팸 1캔 200g, 비엔나 소시지 80g 김치 80g, 팽이버섯 1봉지(손질 후) 100g 양파 115g, 대파 55g 물만두 12개 99g 사골 육수 500g 1봉, 물 300ml 부대찌개 황금레시피 양념 고춧가루 1.5큰술, 고추장 0.3큰술 국간장 1큰술, 까나리액젓 0.5큰술 카레가루 0.4큰술, 파마산 치즈가루 1.4큰술 (큰술: 밥 숟가락 기준) 부대찌개 햄 종류는 스팸 200g 1캔과 비엔나 소시지 80g을 준비합니다 스팸은 약 5mm 정도의 두께로 자르고 비엔나 소시지는 칼집을 살짝 내 ..

어묵볶음을 요리하실 때 설탱 대신 물엿이나 올리고당을 넣어주면 수분감이 더해져서 촉촉하게 드실 수 있으니 참고해보세요 매콤 어묵볶음 재료사각어묵 4장 180g 대파 25g, 포도씨유 2큰술 참기름 0.5큰술, 통깨 매콤 어묵볶음 양념고춧가루 0.8큰술 진간장 1.5큰술, 올리고당 1.5큰술 (큰술: 밥 숟가락 기준) 사각어묵은 약 3mm 정도의 두께로 썰어줍니다. 대파 25g은 파기름을 내주기 위해 쫑쫑 썰어줍니다. 팬에 대파와 포도씨유 2큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 대파의 향이 구수하게 올라올 때까지 볶아서 파기름을 만들어줍니다. 파기름이 만들어졌으면, 어묵을 넣어줍니다. 진간장 1.5큰술, 올리고당 1.5큰술, 고춧가루 0.8큰술을 넣어줍니다. 가스불 중불 상태에서 어묵에 고춧가루 색이 입혀지..

초당옥수수는 일반 옥수수에 당분 함량이 많기 때문에 아무것도 넣지 않고 쪄도 맛있으니 간단하게 쪄서 드셔보세요^^ 초당옥수수 찌는 법 초당옥수수 2개 물 600ml, 냄비, 찜기 초당옥수수는 다른 옥수수에 비해 단맛이 금방 빠지기 때문에 구입 후 2~3일 이내로 드시는게 좋고, 다 드시지 못 할 한 번에 많이 쪄서 보관하시거나 생과로 초당옥수수를 보관 할 수도 있기 때문에 원하는 초당옥수수 먹는법 에 따라서 보관을 해주시면 좋고 냉장보관이나 냉동보관을 할 때에는 수분이 날아가지 않게 보관해주는게 중요해요 초당옥수수 손질은 옥수수의 껍질을 한 겹 정도만 남기고, 옥수수 수염은 위로 잡아당겨서 제거해줍니다. 흐르는 물에 초당옥수수를 가볍게 헹궈줍니다. 냄비에 물 600ml와 찜기를 넣어줍니다. 찜기 위에 옥..

식당에서 밑반찬으로 먹었던 도라지무침이 생각이나서 직접 처음으로 도라지오이무침을 만들어봤어요 도라지의 쓴맛만 잘 제거해주면 맛있는 도라지오이무침을 드실 수 있어요^^ 도라지오이무침 재료 도라지 90g, 오이 1개(손질 후) 220g 쪽파 7g, 다진 마늘 0.4큰술, 통깨 도라지오이무침 양념 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술 황설탕 1큰술, 진간장 0.7큰술 소금 2~3꼬집, 참기름 1큰술 도라지 쓴맛 제거 굵은소금 0.5큰술, 설탕 1큰술 오이 세척 굵은소금 0.5~1큰술 정도 고추장 1큰술, 진간장 0.7큰술, 황설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술을 준비합니다. 양념장은 직접 볼에 넣고 준비하셔도 되세요 도라지 90g을 볼에 담은 후, 두께가 두툼한 도라지는 과도칼로 3mm 정도의 두께로 나..

오징어무국을 얼큰하면서 칼칼하게 먹고 싶은 마음에 청양고추를 약간 일찍 넣고 끓였더니 국물맛이 얼큰하면서 칼칼하여 맛있게 먹었어요^^ 얼큰 오징어무국 재료 냉동 오징어 2마리(손질 후) 225g 무 162g, 청양고추 2개 13g 양파 65g, 대파 21g 다진 마늘 1큰술 물 1.1리터, 다시팩 15g 1개 얼큰 오징어무국 양념 고춧가루 1큰술, 고추장 0.5큰술 국간장 1큰술, 까나리액젓 1.5큰술 (큰술: 밥 숟가락 기준) ▶손질 된 냉동 오징어 2마리를 봉지째 물에 담궈 해동시켜 줍니다. ▶냄비에 물 1.1리터와 다시팩 15g 짜리 1개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다. ▶물이 보글보글 끓어오르면 가스불을 중불로 바꾼 후, 8분 정도 다시팩을 우려낸 후 건져 냅니다. ▶오징어무국에 들어가는 무는 ..

편스토랑 류수영 님 방송을 보고 따라 만든 쌈무요리 쌈무생채를 만들어봤어요 직접 무를 채 썰지 않고 쌈무를 활용하여 만든 쌈무생채는 매콤하면서 새콤한맛이 더워진 날씨에 밑반찬으로 좋고 고기와 함께 드시면 더 맛있을거 같아요 편스토랑 류수영 쌈무생채 재료 쌈무 1팩 350g 고춧가루 2큰술, 양조간장 1큰술 참기름 0.4큰술 정도, 통깨 약간 (큰술: 밥 숟가락 기준) ▶쌈무 350g 1팩을 준비합니다. ▶팩 안에 들어있는 쌈무의 절임물을 모두 버리고 쌈무만 꺼내서 손으로 지그시 눌러 쌈무의 절임물을 짜 줍니다. 쌈무를 짤 때 너무 꽉 짜지 말아주세요 ▶물기를 짠 쌈무는 약 1cm 정도의 두께로 도톰하게 채 썰어줍니다. ▶볼에 채 썬 쌈무를 손으로 살살 풀어준 뒤, 고춧가루 2큰술과 양조간장 1큰술을 넣어..