바삭한 감자전 만들기 믹서기 감자전 감자부침개 전 만들기

바삭한 감자전 만들기 방법은

믹서기에 감자와 물을 넣고 갈은 뒤,

물기가 빠질 정도로만 빼고 하나씩

드시기 좋은 크기로 동그랗게 부쳐주는

전 만들기 감자부침개를 부쳐주시면 되세요

 

갈은 감자의 물기를 꾸욱 짜주면

안과 밖이 모두 바삭해서

돌덩이처럼 딱딱해져서 맛이 없으니

물기가 빠질 정도로만 빼 주시는게 좋아요

 

 

 

바삭한 감자전 만들기

 

▶재료◀

감자(소) 7개 (손질 후) 348g

소금 0.25작은술

물 200ml

식용유(카놀라유) 넉넉하게

 

(작은술: 티스푼 기준입니다)

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감자는 껍질을 벗기고 흐르는 물에

헹구고 믹서기에 갈아주기 쉽게

적당한 크기로 모두 잘라줍니다

 

 

 

믹서기 용기에 감자를 넣고

물 200ml를 넣어줍니다

 

 

 

감자 덩어리가 없도록 믹서기로

적당히 갈라줍니다

 

 

 

체에 받쳐서 갈은 감자를 모두 쏟고

물이 빠진 갈은 감자는 다른볼에

쏟아줍니다

 

 

 

체를 들어보면 물이 있는 바닥부분에

감자전분이 가라앉을 수 있도록 5분 정도

그대로 둡니다

 

시간이 경과 후,

물은 버리고 감자전분만 감자전 반죽에

넣어주면 바삭한 감자전을

드실 수 있어요

 

 

 

감자전 반죽에 감자전분과

소금 0.25작은술을 넣어줍니다

 

 

 

소금이 감자부침개 반죽에 골고루

섞일수 있도록 골고루 섞어줍니다

 

 

 

후라이팬에 기름을 두르고

가스불 중간불에서 팬을 예열한 뒤,

감자전 반죽을 숟가락으로 동그란 모양으로

올려줍니다

 

반죽을 올릴 때에는 약간 도톰하게

0.5cm 두께로 올려주셔야 겉은 바삭하고

속은 촉촉한 감자전을 드실 수 있어요

 

 

 

바닥면이 노릇하게 부쳐졌을 때,

하나씩 뒤집어줍니다

 

 

 

감자부침개를 뒤집은 후에

바닥에 기름이 없으면 보충해서 넣어줍니다

 

 

 

다시 뒤집어서 앞뒤로 골고루

노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고

마무리를 해주면 바삭한 감자전 만들기

감자부침개 완성입니다

 

 

 

감자요리로 간식이나 야식이 생각날 때

감자를 믹서기나 블렌더로 갈아서

겉은 바삭하면서 속은 촉촉한 감자전

감자부침개를 만들어서 드셔보세요~♧