배추된장국 끓이는법 알배기 알배추 된장국 건새우 배추된장국

 

배추된장국 끓이는법은

알배기 배추를 기본 재료로 넣고

부재료로 표고버섯이나 두부, 팽이버섯 등

다른 재료를 넣고 끓여도 되지만,

조금 더 구수하면서 시원한 배추된장국의

국물을 드시고 싶다면 건새우를 넣고

끓여도 맛있어요

 

 

 

 

 

알배기 알배추

배추된장국 끓이는법(2~3인분)

 

▶재료◀

알배기 알배추 5장 102g

건새우 10g

양파 40g

쪽파 15g

다진 마늘 0.7큰술

된장 1큰술

국간장 0.5큰술

까나리액젓 0.5큰술

고춧가루 0.2큰술

멸치 다시마 육수 800ml

 

▶배추된장국 육수 만들기◀

물 1리터

멸치 다시팩 20g 1개

 

(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

 

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알배기 배추된장국 육수를 만들기 위해

냄비에 물 1리터와 멸치 다시팩 20g 1개를

넣고 가스불 센불에 끓여주다가

육수가 끓어오르려고 할 때,

가스불 중약불 상태에서 8분 정도

우려줍니다

 

멸치 다시팩을 센불에서 우려주면

비린내가 올라 올 수 있으니 약한불에서

우려주시는게 좋아요

 

 

 

 

 

알배기 알배추 5장 정도를 준비하여

드시기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다

 

 

 

 

 

볼에 알배추가 잠길 정도의 물을 받은 후,

손으로 흔들어서 3~4번 정도 물을 바꿔가며

세척한 뒤,

채반에 담아 둡니다

 

 

 

 

 

건새우 10g, 다진 마늘 0.7큰술을 준비하고

양파는 채 썰고,

쪽파는 0.7~1cm 정도의 길이로 썰어줍니다

 

 

 

 

 

시간이 경과 후,

멸치 다시팩을 건져내고

된장 1큰술을 넣고 풀어준 뒤,

가스불 센불에 올려줍니다

 

 

 

 

 

보글보글 끓어오르면

세척한 알배추와 건새우를 넣고

뒤적여줍니다

 

 

 

 

 

된장국 국물이 끓어오르면서

위로 올라오는 거품은 숟가락으로

걷어내줍니다

 

 

 

 

 

거품을 걷어낸 후,

국간장 0.5큰술, 까나리액젓 0.5큰술,

고춧가루 0.2큰술을 넣고 뒤적여줍니다

 

 

 

 

 

가스불 중간불 상태에서 배추된장국

맛이 우러날 수 있도록 3분 정도

끓여줍니다

 

국을 한소끔 끓이는 것보다는

일정 시간 동안 끓여주면 맛이 우러나서

조금 더 맛있게 드실 수 있어요

 

 

 

 

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시간이 경과 후,

배추된장국 맛을 보고 싱겁게 느껴지면

국간장이나 액젓을 추가로 넣고 뒤적여줍니다

 

가스불 화력과 오래 끓일수록

줄어드는 국물 양이 다르기 때문에

국물 양이 적어졌다면 물을 추가한 뒤,

다시 간을 맞춰주시면 되세요

 

 

 

 

양파를 넣고 뒤적여준 뒤,

한소끔 끓여줍니다

 

 

 

쪽파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다

 

 

 

 

마지막으로 알배추 배추된장국을

한소끔 끓여주면 배추된장국 끓이는법

완성입니다

 

 

 

 

배추된장국에 건새우를 넣어서

알배기 배추된장국 맛의 풍미가 좋으며

구수하면서 시원한 된장국이 생각날 때,

간단하게 끓일 수 있는 배추된장국을

끓여서 맛있게 드셔보세요~♧