부추전 바삭하게 만들기 바삭한 부추부침개 레시피

 

안녕하세요^^

 

간식이 먹고 싶을 때나 출출할 때

냉장고에 있는 재료로 부침개를

부쳐 먹는데 이번에는 간단하게

부추와 당근, 양파를 넣고 부추전을

만들어 먹었어요

 

부추는 고기를 먹을 때

부추무침으로 함께 먹어도 맛있고,

부추와 채소만 넣고 전을 부쳐도 되고

해물을 넣고 해물 부추전을 부쳐 드셔도

맛있어요

 

전이나 부침개를 부칠 때에는

기름을 넉넉하게 넣고 부쳐줘야

바삭하게 완성할 수 있어요

 

 

 

 

▶재료◀

부추 55g

당근 30g

양파 35g

부침가루 60ml

물(찬물) 90~100ml

소금 0.2작은술 정도

식용유 넉넉하게

 

(작은술: 티스푼 계량)

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1.부추 세척 & 자르기

 

부추에 지저분한 것이 있으며

골라서 손질한 다음에,

부추가 담길 정도의 물을 받고

양손 사이에 부추 아래쪽을 살살

쓸어내리면서 세척하고,

 

윗부분은 아래쪽을 잡고 물에 넣어

살살 흔들어 가면서 세척하고

3~4번 정도 세척핸 다음에

채반에 담아 물기를 빼 줍니다

 

 

 

 

부추의 물기를 털어내고

3cm 정도 길이로 잘라줍니다

 

 

2. 당근 & 양파 준비

 

양파와 당근은 2~3mm 두께로

채 썰어서 준비합니다

 

 

3. 바삭한 부추전 반죽 만들기

 

볼에 부추를 담고

채 썬 양파와 당근을 넣어줍니다

 

 

 

 

부침가루 60ml, 소금 0.2작은술,

물(냉수) 90ml를 넣어줍니다

 

부침개 반죽을 만들때에

찬물을 넣어주면 조금 더 바삭하게

전을 부칠 수 있어요

 

 

 

 

숟가락으로 반죽을 섞어줍니다

 

부추전 반죽을 만들때에는

반죽이 섞일 정도로 물을 넣어주면

바삭하게 부칠 수 있으니

처음부터 물을 많이 넣지 마시고,

반죽을 섞어가면서 넣어주세요

 

 

4. 후라이팬에 부추전 부치기

 

후라이팬에 기름을 넣고

가스불 중불 상태에서 팬이 예열이 되면

부추전 반죽을 넣고 동그란 모양으로

만들어줍니다

 

가스불은 너무 센불이 아닌

중불과 중약불을 번갈아 가면서 부쳐주고

바닥면이 익었을 때

팬을 좌우로 흔들어 기름을 골고루

묻혀주세요

 

 

 

 

부추부침개 윗부분 반죽의

물기가 없어지고,

바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 익었을 때

뒤집어줍니다

 

 

5. 기름 보충 & 모양 고르게 펴기

 

뒤집은 다음에는 기름을 보충하고,

뒤집개로 눌러서 모양을 고르게 펴 줍니다

 

 

6. 노릇하게 부쳐졌으면 마무리

 

뒤집은 상태에서 조금 더 부쳐주다가

살짝 들어보아서 노릇하게 부쳐졌는지

확인하고

 

 

 

 

다시 뒤집은 부추전이 앞뒤로 바삭하게

노릇하게 부쳐졌으면

가스불을 끄고 마무리르 하면

부추전 부추부침개 만들기 레시피 완성입니다

 

 

 

 

부추는 건강에 좋은 식재료로

혈액순환에 도움을 주기 때문에

부추무침으로 고기와 함께 드셔도 좋으니

몸에 좋은 부추를 여러가지 부추 요리로

맛있게 만들어 드셔보세요~♣