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가지 한 묶음 구매하여 밑반찬으로 가지볶음을 만들고 남은 가지로 구운 가지 요리를 만들었어요 버터 가지구이 스테이크만드는 법 ▶재료◀가지 2개 353g (손질 후) 329g 버터 42g 쪽파, 통깨(옵션) ▶가지구이 양념◀진간장 3큰술 올리고당 2큰술 물 3큰술 대파 22g 당근 17g (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 가지 2개는 흐르는 물에 문질러서 세척하고 꼭지 부분을 잘라줍니다 가지를 길게 반으로 자른 후, 앞뒤로 격자 모양으로 칼집을 내 줍니다 가지에 칼집을 내 주면 양념이 잘 스며들기 때문에 칼집을 내주시면 좋아요 대파는 반으로 자른 후 쫑쫑 썰고 당근도 잘게 썰어줍니다 가지구이 스테이크 양념장을 만듭니다 진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 물 3큰술, 당근과 대파를 넣고 골고루 섞어주면서 아랫쪽..

가지요리는 주로 가지전이나 가지나물볶음으로 요리하지만, 이번에 가지볶음 레시피는 가지를 소금에 절여두었다가 굴소스와 함께 볶아서 만든 굴소스 가지볶음 만드는법 가지나물볶음을 만들었어요 굴소스 가지볶음 만드는법 ▶재료◀ 가지 2개(손질 후) 318g (절이고 수분 제거 후) 239g 대파 15g 다진 마늘 0.5큰술 포도씨유 2.5큰술 통깨 솔솔솔 ▶양념◀ 굴소스 0.4큰술 고춧가루 0.5큰술 참기름 0.5큰술 ▶가지 절임◀ 소금 0.7작은술 (큰술: 밥 숟가락/작은술: 티스푼 기준입니다) 가지 2개는 흐르는 물에 손으로 문질러서 세척하고 꼭지 부분을 잘라줍니다 세척한 가지는 길게 반으로 자르고 3mm 정도의 두께로 어슷 썰기로 썰어줍니다 어슷 썰기 한 가지를 모두 볼에 담은 후, 소금 0.7작은술을 넣고..

가지는 여름 제철 식재료로 가격도 착하면서 가지요리로 무침이나 볶음으로 종종 요리하여 먹고 있어요 가지볶음 만드는 법은 쉽고 맛있게 만들어 드실 수 있으며 가지나물볶음에 들어가는 양념도 간단하여 쉽게 굴소스 가지볶음을 요리하실 수 있어요 굴소스 가지볶음 만드는법 *재료* 가지 2개(손질 후) 163g 양파 53g, 대파 10g 다진 마늘 0.5큰술 포도씨유 3큰술 후추, 통깨 *양념* 굴소스 2큰술 고춧가루 0.3큰술 소금 1~2꼬집 정도 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 가지는 흐르는 물에 쓱쓱 문질러 세척한 뒤, 꼭지를 자르고 3등분으로 잘라줍니다 3등분으로 자른 가지는 약 1cm 정도의 두께로 길쭉하게 썰어줍니다 가지볶음 부재료를 준비합니다 대파는 송송 썰고 양파는 3mm 정도의 두께로 채 썰고, 다..

가지 요리는 여름 반찬으로 무침이나 조림으로 요리하여 드시기에 좋으며 간단하게 만들수 있는 가지요리 중 가지나물무침이에요 가지무침 만드는 법은 가지를 찜기나 전자레인지에 쪄서 가지나물무침 양념에 조물조물 무쳐주는 가지무침 가지나물무침을 드실 수 있어요 가지무침 만드는 법 *재료* 가지 2개(손질 후) 286g 다진 마늘 0.3큰술 쪽파 7g, 통깨 0.5큰술 물 500ml, 찜기 *양념* 진간장 1.5큰술 매실청 1큰술 들기름 1큰술 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 가지는 흐르는물에 쓱쓱 문질러 세척하고 꼭지 부분을 자른 뒤, 길이에 따라 2~3등분을 자르고 반으로 잘라줍니다 냄비에 물 500ml와 찜기를 넣은 뒤, 가스불 센불 상태에서 물을 끓여줍니다 물이 끓어오르면 위로 김이 올라오면 가지를 넣고 뚜..

가지요리는 거의 볶음이나 튀김으로 먹다가 이번에는 새롭게 시원한 가지냉국을 만들었어요 가지를 전자렌지에 가지찌기를 한 뒤, 찐 가지를 양념에 버무린 후, 물을 붓고 얼음이나 시원하게 보관하셨다가 드시면 되세요. 가지냉국 만드는 법 ▶재료◀가지 2개(손질 후) 163g 대파 10g, 다진 마늘 0.2큰술 물 300ml, 얼음, 통깨 ▶양념◀국간장 1큰술, 진간장 1큰술 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술 소금 약간 가지는 흐르는 물에 문질러서 세척하고 양 쪽 끝부분을 자르고 3등분하여, 약 5~7mm 정도의 두께로 잘라줍니다 전자렌지용 그릇에 담고 랩을 씌운 뒤, 그릇의 한 쪽 부분을 열어주거나 젓가락으로 구멍을 뚫어줍니다 그릇의 한 쪽을 열거나 구멍을 뚫어주는 이유는 랩이 부풀어 오르지 않게 하기 위해서에요 ..

돼지고기 가지볶음 레시피에 돼지고기 다짐육을 넣으니 고기의 씹히는 식감과 두반장양념이 가지와 의외로 잘 어울리기 때문에 가지요리 가지볶음을 만들때 종종 활용하면 좋을 듯 해요. 돼지고기 가지볶음 재료 가지 2개(손질 후) 233g 돼지고기 다짐육 107g 대파 20g, 다진 마늘 1큰술, 물 100ml, 포도씨유 1큰술 돼지고기 가지볶음 양념 두반장 1큰술, 진간장 1.4큰술 올리고당 1큰술, 고춧가루 0.6큰술 가지는 흐르는 물에 문질러서 세척 후 물기를 털어서 준비합니다 세척한 가지는 3등분으로 자른 후, 드시기 좋은 두께로 잘라줍니다 돼지고기 다짐육 107g과 다진 마늘 1큰술, 대파 20g은 십자로 칼집을 낸 후 잘게 썰어서 준비합니다 볶음팬에 돼지고기 다짐육, 다진 마늘, 대파, 포도씨유 1큰술..

가지볶음 재료 가지 1.5개(손질 후) 200g 양파 66g, 대파 10g 다진 마늘 0.7큰술, 물 100ml 포도씨유 4큰술, 통깨 가지볶음 양념 굴소스 1큰술, 진간장 1.5큰술 고춧가루 0.5큰술, 올리고당 1큰술 (큰술) 밥 숟가락 계량 ▶가지는 흐르는 물에 세척 후, 양쪽 꼭지를 제거하고 길게 반으로 자른 뒤 약 2~3mm 정도의 두께로 잘라줍니다. ▶대파는 쫑쫑 썰고, 양파는 약 2mm 정도의 두께로 채 썰고 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다. ▶굴소스 간장 가지볶음 양념을 준비합니다. 진간장 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 0.5큰술 ▶볶음팬에 가지와 양파를 넣고 포도씨유 4큰술을 넣은 뒤, 가스불 중간불로 맞춰줍니다. ▶가지의 숨이 죽을 때까지 약 4분~4분 30초..

가지전 재료 가지 1개(손질 후) 150g 계란 1~2개 부침가루 3큰술 소금 2꼬집 포도씨유 가지전 양념장 진간장 1큰술 식초 1큰술 올리고당 0.5큰술 통깨 ▶(큰술) 밥 숟가락 계량 ▶가지는 흐르는 물에 세척한 뒤, 양쪽 꼭지 부분을 살짝 자르고 약 0.7cm 정도의 두께로 어슷썰기로 썰어줍니다. 가지전은 계란물에 입혀 부칠거라서 가지의 두께가 얇으면 부치면서 두께가 얇아지니 약간 도톰하게 썰어주세요 ▶비닐봉지에 부침가루 3큰술을 넣고 가지를 넣어줍니다. ▶가지를 넣고 비닐봉지의 입구 부분을 잡은 후, 가지에 부침가루가 골고루 입혀지도록 흔들어줍니다. ▶그릇에 계란 2개를 깨트려 넣은 후, 소금 2꼬집 정도를 넣고 숟가락으로 저어 계란물을 만들어줍니다. (개인적으로 계란 2개를 사용했더니 마지막에 ..