맛있는 음식 냄새와 사랑하는 가족과 함께 ❤️

안녕하세요^^ 매콤하면서 매운 음식을 좋아하는저를 위해 반찬으로 매운 꽈리고추찜을 전자레인지를 이용하여 간단하게 만들었어요 꽈리고추는 다른 고추에 비해서부드럽고 매운맛이 덜하지만,기본적으로 꽈리고추의 매운맛이 있지만,여름보다는 추운 날씨에 드시는 게 좋아요 매운 꽈리고추찜 꽈리고추찜무침 만드는 법은찜기나 전자레인지에 꽈리고추를 찐 다음에 꽈리고추찜무침 양념에버무려주면 간단하면서 쉽게반찬을 만들 수 있어요     ▶재료준비◀꽈리고추 손질 후 113g다진 마늘 0.3큰술쪽파 1큰술밀가루 2큰술고춧가루 0.5큰술진간장 1.7큰술올리고당 1.3큰술참기름 0.5큰술통깨 솔솔솔 (큰술: 어른 밥 숟가락 기준)1. 꽈리고추 손질 & 세척  꽈리고추 꼭지 부분을 똑똗 떼어 내고볼에 담아서 준비합니다      꽈리고추가..

안녕하세요^^ 더워진 날씨에 매일 반찬 만들기가귀찮을 때가 있어 부부가 좋아하는 메추리알 장조림을 만들어 쏙쏙 하나씩집어 먹으면서 장조림 간장 국물에밥까지 비벼서 맛있게 먹고 있어요 메추리알 장조림 만들기 레시피는메추리알을 직접 삶아서 까는 것보다는 마트에 깐메추리알 구매하여 조금 더 쉽게메추리알 장조림을 만들 수 있어요 깐메추리알만 간장 양념장에 졸여도 되지만,약간 매운맛이 느껴지는 장조림이 드시고 싶다면 취향껏 꽈리고추를 준비하여 넣어주시면 되세요    ▶재료 준비◀깐메추리알 285g꽈리고추 42g양파 35g대파 30g다시마 2장 3g진간장 60ml올리고당 30ml미림 2큰술황설탕 1큰술물 450ml (큰술: 어른 밥 숟가락 기준)1. 깐메추리알 준비 & 세척하기 메추리알을 채반에 담아서 흐르는 물에..

안녕하세요^^ 밑반찬으로 빨간색이 아니지만,매콤하면서 알싸한 맛이 나는 꽈리고추를멸치와 함께 볶아주면 입맛이 없을 때반찬으로 챙겨 드시면 좋은 거 같아서꽈리고추멸치볶음을 만들어봤어요 꽈리고추볶음 멸치볶음 만드는 법은멸치를 덖은 후에 잠시 식혀두었다가마늘과 양파를 볶은 후,간장 양념으로 꽈리고추와 멸치를 함께볶아주면 짭쪼름한 꽈리고추멸치볶음을드실 수 있어요 간장 꽈리고추멸치볶음 만들기를 할 때바닥에 물기가 약간 남을 정도로 만들면매트하지 않고 촉촉한 꽈리고추볶음을 드실 수 있고,멸치를 넣고 볶을 때 살짝만 볶아주셔야바삭한 멸치볶음을 드실 수 있어요    ▶재료 준비◀꽈리고추(손질 후) 73g멸치 28g양파 24g통마늘 25g동전 육수 1개진간장 2큰술올리고당 1큰술황설탕 0.5큰술참기름 0.4큰술올리브오일..

꽈리고추찜무침 만드는 법은 꽈리고추를 찜기나 전자레인지에 찐 후, 고추무침 양념에 살살 버무려주면 살짝 매콤한 고추무침 꽈리고추찜무침을 드실 수 있어요 꽈리고추찜 만드는 법 ▶재료◀ 꽈리고추 75g (손질 후 66g) 부침가루 1큰술 통깨 솔솔솔 ▶양념◀ 진간장 1.5큰술 올리고당 1큰술 고춧가루 0.5큰술 참기름 0.5큰술 다진 마늘 0.2큰술 대파 5g ▶꽈리고추 찌기◀ 물 500ml (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 꽈리고추는 꼭질을 손질하고 병이 들거나 벌레가 먹은 것은 골라냅니다 볼에 꽈리고추가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 살살 흔들어가면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다 비닐봉지에 부침가루 1큰술과 세척한 꽈리고추를 모두 넣어줍니다 비닐봉지 입구를 잡고 꽈..

꽈리고추 멸치볶음 만드는 법은 물이나 육수를 넉넉하게 넣고 촉촉하게 볶아도 되고, 조림장 없이 빠득하게 볶아주셔도 되세요 건새우를 소량으로 넣고 볶았지만, 건새우가 없다면 생략하셔도 상관없어요 꽈리고추 멸치볶음 만드는 법 ▶재료◀ 꽈리고추 62g (손질 후 48g) 잔멸치 23g 건새우 10g 다진 마늘 1큰술 포도씨유 2큰술 물 1큰술 참기름 0.5큰술 통깨 솔솔솔 ▶양념◀ 진간장 1.5큰술 올리고당 2큰술 (큰술: 밥 숟가락기준입니다) 꽈리고추가 짐길 정도의 물을 박은 후, 3차레 물을 바꿔가며 세척해줍니다 세척한 꽈리고추의 꼭지를 손질하고 길이가 긴 꽈리고추는 반 으로 잘라줍니다 길이가 작은 꽈리고추는 포크로 꽈리고추에 구명을 내어주면 간이 잘 배이기 때문에 한 군데 정도 구멍을 내어주시면 좋아요 ..

장조림에 꽈리고추를 넣으면 고추에서 나오는 풍미가 더해지기 때문에 청양고추보다는 꽈리고추를 넣고 계장장조림 만들기를 하면 맛있게 밑반찬으로 꽈리고추 계란장조림을 드실 수 있어요 꽈리고추 계란장조림 만들기 ▶재료◀ 계란 7개 (껍질 제거 후) 355g 꽈리고추(손질 후) 63g 대파 22g 생강 12g 양파 38g 물 330ml 진간장 70ml 올리고당 70ml 맛술 2큰술 ▶계란 삶기◀ 물: 계란이 잠길 정도로 굵은 소금 0.5큰술 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 냉장고에 있는 달걀은 바로 삶지 않고 실온에 30분 정도 꺼내 두었다가 계란의 냉기를 없앤 후, 삶아줍니다 계란의 냉기가 없으면 계란 껍질을 깔 때 매끈하게 깔 수 있어요 냄비에 달걀 7개와 계란이 잠길 정도의 물을 넣고 굵은소금 0.5큰술을 ..

오징어볶음 레시피는 남아있던 꽈리고추를 넣고 매콤하면서 칼칼한 매운 오징어볶음 야채볶음을 만들었어요 오징어볶음에 들어가는 야채는 취향껏 준비해주시면 되세요 매운 오징어볶음 재료냉동 오징어 203g → (손질 후) 182g 꽈리고추 48g, 양파 65g 대파 36g, 당근 39g 다진 마늘 1큰술, 포도씨유 2큰술 참기름 0.7큰술, 통깨 0.2큰술 정도 매운 오징어볶음 양념진간장 1.5큰술, 올리고당 2큰술 고춧가루 1.5큰술, 고추장 0.5큰술 맛술 1큰술 꽈리고추의 꼭지를 제거한 뒤, 꽈리고추를 물에 세척해줍니다 세척한 꽈리고추의 길이가 길면 2등분 하여 잘라주고, 길이가 짧은 꽈리고추는 그대로 준비합니다 대파는 물에 세척한 약 2cm 정도의 길이로 잘라줍니다 당근은 약 4~5mm 정도의 두께로 도톰..