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메추리알 장조림 만들기는 돼지고기나 소고기와 함께 메추리알조림을 만들어도 맛있지만, 꽈리고추와 함께 졸여주면 고추의 향과 매콤한맛이 나기 때문에 꽈리고추 메추리알조림 맛의 풍미가 더해지면서 간장에 밥을 비벼드셔도 맛있어요 꽈리고추 메추리알 장조림 만들기 ▶재료◀ 깐 메추리알 255g 꽈리고추(손질 후) 62g 양파 45g 다시마 3장 5g 슬라이스 생강 10g 진간장 60ml 올리고당 70ml 맛술 20ml 물 400ml 통깨 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 깐 메추리알은 채반에 쏟은 후, 흐르는 물에 손으로 뒤적이면서 헹궈줍니다 다시마 3장, 양파 45g, 슬라이스 생강 10g을 준비합니다 메추리알 장조림 만들기에 다시마, 생강, 양파를 넣어주면 메추리알의 잡내를 줄여주면서 맛의 풍미를 좋게 해주지만,..

꼬득꼬득한 식감의 무말랭이무침 만드는 법은 물에 불렸다가 무말랭이무침 양념으로 조물조물 무쳐주면 간단하게 밑반찬 종류를 만들수 있어요 무말랭이무침 만드는법 ▶재료◀ 무우말랭이 55g 쪽파 9g 통깨 솔솔솔 ▶양념◀ 진간장 1.7큰술 설탕 0.2~0.25큰술 올리고당 1큰술 고춧가루 1.2큰술 다진 마늘 0.4큰술 참기름 1큰술 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 무말랭이 55g을 준비한 뒤, 무말말랭이가 잠길 정도의 물을 받은 후 살살 손으로 조물조물 해주면서 무말랭이를 세척해줍니다 무말래이에서 맑은 물이 나올 때까지 물을 바꿔가며 3~4번 정도 세척해줍니다 세척 한 무말랭이가 잠길 정도의 물을 붓고, 10~15분 정도 불려줍니다 무말랭이는 오래도록 담가두면 무말랭이가 너무 풀어져 꼬득한 식감이 없으니 약 ..

오이는 사계절 먹을 수 있는 재료 이고 부추는 건강에 도움을 주면서, 오이와 부추의 궁합이 좋아서 가끔 아삭한 겉절이가 생각날 때 부추오이무침을 만들어 먹고 있어요 오이 부추무침 만드는 법은 양념에 따라 맛이 조금씩 달라질 수 있지만, 약간 새콤달콤 오이부추겉절이가 드시고 싶다면 식초와 설탕의 양을 조절하여 무쳐주면 아삭한 오이부추무침을 드실 수 있어요 새콤달콤 오이부추무침 만드는법 *재료* 오이 1개(손질 후) 178g 부추 30g, 대파 15g 양파 4242g, 다진 마늘 0.5큰술 통깨 *양념* 고추장 0.5큰술 고춧가루 1.5큰술 진간장 1.5큰술 황설탕 1.7큰술 식초 1큰술 매실청 0.5큰술 소금 약간 참기름 1큰술 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 오이에 오돌토돌한 부분에 이물질이 있기 때문에..

느타리버섯은 주로 찌개나 볶음요리로 먹지만, 가끔은 다른 재료와 함께 전으로 부쳐 먹어도 맛있는거 같아요 느타리버섯전 만드는 법은 간단하게 느타리버섯과 양파, 당근을 느타리버섯 길이와 비슷하게 채 썬 후 톡톡 터지는 식감을 위해 콘옥수수를 넣고 전을 부치면 버섯전 느타리버섯전을 드실 수 있어요 느타리버섯전 만드는법 *재료* 느타리버섯(손질 후) 62g 계란 1개 콘옥수수 52g 당근 28g, 양파 33g 청양고추 1개 11g 소금 0.2작은술 후추 톡톡톡, 포도씨유 (작은술: 티스푼 기준입니다) 느타리버섯은 밑동 부분을 자른 후, 버섯을 하나씩 분리하면서 두꺼운 느타리버섯은 얇게 잘라주고 콘옥수수 52g을 준비합니다 양파와 당근은 느타리버섯과 비슷한 길이로 얇게 채 썰고, 청양고추는 쫑쫑 썰어서 준비합니..

가지는 여름 제철 식재료로 가격도 착하면서 가지요리로 무침이나 볶음으로 종종 요리하여 먹고 있어요 가지볶음 만드는 법은 쉽고 맛있게 만들어 드실 수 있으며 가지나물볶음에 들어가는 양념도 간단하여 쉽게 굴소스 가지볶음을 요리하실 수 있어요 굴소스 가지볶음 만드는법 *재료* 가지 2개(손질 후) 163g 양파 53g, 대파 10g 다진 마늘 0.5큰술 포도씨유 3큰술 후추, 통깨 *양념* 굴소스 2큰술 고춧가루 0.3큰술 소금 1~2꼬집 정도 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 가지는 흐르는 물에 쓱쓱 문질러 세척한 뒤, 꼭지를 자르고 3등분으로 잘라줍니다 3등분으로 자른 가지는 약 1cm 정도의 두께로 길쭉하게 썰어줍니다 가지볶음 부재료를 준비합니다 대파는 송송 썰고 양파는 3mm 정도의 두께로 채 썰고, 다..

가지 요리는 여름 반찬으로 무침이나 조림으로 요리하여 드시기에 좋으며 간단하게 만들수 있는 가지요리 중 가지나물무침이에요 가지무침 만드는 법은 가지를 찜기나 전자레인지에 쪄서 가지나물무침 양념에 조물조물 무쳐주는 가지무침 가지나물무침을 드실 수 있어요 가지무침 만드는 법 *재료* 가지 2개(손질 후) 286g 다진 마늘 0.3큰술 쪽파 7g, 통깨 0.5큰술 물 500ml, 찜기 *양념* 진간장 1.5큰술 매실청 1큰술 들기름 1큰술 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 가지는 흐르는물에 쓱쓱 문질러 세척하고 꼭지 부분을 자른 뒤, 길이에 따라 2~3등분을 자르고 반으로 잘라줍니다 냄비에 물 500ml와 찜기를 넣은 뒤, 가스불 센불 상태에서 물을 끓여줍니다 물이 끓어오르면 위로 김이 올라오면 가지를 넣고 뚜..

부추겉절이무침 만드는 법은 간단하게 부추무침 양념을 만든 후 냉장고에 있는 당근, 양파 등 좋아하는 야채를 넣고 살살 무쳐서 만드는 간단한 부추요리 부추무침 부추겉절이를 만들 수 있어요 부추무침 만드는 법 *재료* 부추(손질 후) 63g 당근 26g, 양파 30g *양념*다진 마늘 0.3큰술, 황설탕 0.4큰술 진간장 1.5큰술, 고춧가루 0.5큰술 참기름 0.5큰술, 통깨 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 부추 65g은 볼에 잠길 정도의 물을 받은 후 밑부분을 잡고 살살 흔들어가면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척해줍니다 세척한 부추의 지저분한 부분을 자르고 약 4cm 정도의 길이로 잘라줍니다 양파와 당근은 비슷한 길이로 자르고 3mm 정도의 두께로 채 썰고 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다 부추겉절이 양..

반찬 종류로 간단하게 한 두끼 밑반찬으로 드실 수 있는 생 표고버섯볶음 표고버섯볶음 만드는 법을 알려드릴께요 버섯 종류를 반찬 종류로 볶을 때에는 버섯이 기름을 많이 흡수하기 때문에 기름을 넉넉히 넣고 양념은 진간장과 소금으로 간을 맞춰주면 간단한 생 표고버섯볶음을 드실 수 있어요 표고버섯볶음 만드는 법 *재료* 표고버섯 6개 (손질 후) 145g 양파 93g, 대파 10g, 다진 마늘 0.7큰술 포도씨유 4큰술 진간장 1.8큰술, 올리고당 0.5큰술 참기름 0.5큰술, 후추, 통깨 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 표고버섯 6개를 준비한 뒤, 갓과 기둥을 분리해줍니다 생 표고버섯볶음에 기둥도 함께 넣고 볶아줘도 되지만, 전에 표고버섯을 손질할 때 기둥을 버렸기 때문에 기둥을 넣지 못했어요 표고버섯의 갓은..

멸치볶음을 만들 때, 거의 멸치만 간장이나 고추장 양념에 볶아서 만들었다가 이번에는 견과류와 고추장을 넣고 볶은 견과류멸치볶음 고추장멸치볶음을 만들었어요 아쉽게도 견과류 종류는 호도만 넣었지만, 아몬드도 있다면 함께 넣어주시면 맛있어요 멸치볶음 만들기 고추장멸치볶음 만드는 법 멸치고추장 양념을 미리 끓여준 후, 멸치를 넣고 불을 꺼준 후 볶아주시면 되세요 고추장 멸치볶음 만드는 법 *재료*멸치 200cc, 호두 28g 다진 마늘 0.6큰술, 포도씨유 1큰술 물 2큰술, 고추장 1큰술 고춧가루 0.3큰술, 올리고당 2.5큰술 마요네즈 0.5큰술, 통깨 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 멸치 200cc와 호두 28g을 준비합니다 아몬드가 있다면 호두와 함께 준비해주시면 되세요 호두는 양쪽 끝부분을 잡고 살짝 ..

가끔씩 미역줄기볶음 요리를 만들면 밑반찬으로 먹으면서 간단하게 식사를 챙기 고 싶을 때, 남은 미역줄거리볶음과 다른 반찬을 넣고 고추장에 비벼 먹어도 맛있는 미역줄기 미역줄거리볶음을 만들었어요 미역줄기볶음 만드는 법은 마트에서 판매하는 염장 된 미역줄거리를 물에 담궈 미역줄기의 짠맛을 뺀 뒤, 취향껏 다른 부재료와 함께 볶아주는 간단한 미역줄기볶음 요리에요 염장 된 미역줄기를 물에 담궈 놓을 때 너무 오래 담궈두시면 짠맛이 많이 빠져서 싱거울 수 있으니 약 10분 정도 담궈두시면 좋아요 미역줄거리볶음 만드는 법 *재료*미역줄거리 153g 양파 65g, 다진 마늘 1큰술 포도씨유 2큰술, 맛소금 1꼬집 들기름 0.5큰술 후축 톡톡톡, 통깨 솔솔솔 (큰술: 밥 숟가락 기준입니다) 미역줄기 153g을 준비합니..