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꽈리고추멸치볶음 만드는 법은 멸치를 바삭하게 덖은 후, 간장과 올리고당을 넣고 졸여주는 간장멸치볶음 꽈리고추조림이에요 요리과정도 간단하면서 재료 준비도 간단하니 밑반찬으로 만들어보세요. 꽈리고추멸치볶음 재료 꽈리고추(손질 후) 77g 멸치 32g, 다진 마늘 1큰술 멸치다시마육수 50nl 포도씨유 2큰술, 참기름 0.5큰술 통깨 꽈리고추멸치볶음 양념 진간장 1.5큰술, 올리고당 1.5큰술 멸치 32g을 준비합니다 꽈리고추 멸치볶음에 들어가는 멸치는 중멸치를 사용하시면 좋아요 꽈리고추 77g은 꼭지를 따고 볼에 담아 준비합니다 볼에 꽈리고추가 잠길 정도의 물은 받은 뒤, 3번 정도 물을 바꿔가며 세척 후 채반에 담아 물기를 빼 줍니다 꽈리고추는 길이에 따라 2~3등분 정도의 길이로 잘라줍니다 다진 마늘 1..

버섯볶음 요리는 양념을 많이 넣고 볶는것보다는 굴소스를 넣고 볶아주다가 부족한 간은 소금으로 맞춰주면 맛의 풍미가 좋아지기 때문에 밑반찬으로 맛있게 버섯볶음 새송이버섯볶음을 드실 수 있어요 굴소스 새송이버섯볶음 재료새송이버섯 2개(손질 후) 190g 빨간색 파프리카 32g, 노란색 파프리카 45g 쪽파 3대 9g, 다진 마늘 0.5큰술 포도씨유 3큰술, 통깨 굴소스 새송이버섯볶음 양념굴소스 0.5큰술, 소금 2~3꼬집 정도 (큰술: 밥숟가락 기준) 새송이버섯은 밑동을 자른 후, 약 2~3mm 정도의 두께로 2등분하여 잘라줍니다 파프리카 노란색과 빨간색은 네모난 모양으로 한 입크기로 썰어줍니다 쪽파는 약 2cm 정도의 길이로 썰고, 다진 마늘은 0.5큰술 준비합니다 볶음팬에 새송이버섯과 포도씨유 3큰술을 ..

과일로 먹던 참외로 참외요리 참외장아찌를 만들어봤어요 참외장아찌 만들기는 재료준비, 만드는 과정까지 간단하지만, 참외를 깨끗하게 세척해주는 과정이 중요해요 참외장아찌 만들기 재료참외 4개(손질 후) 786g 소금 40cc, 식초 50cc 소주 50ml, 물엿 150ml 참외 세척베이킹소다 3큰술 식초 3~4큰술 정도 참외 4개를 볼에 담아 준비합니다 좋은 참외를 고르는 방법은 노란 빛깔에 흰줄이 선명하고 참외를 직접 손으로 만져봤을 때 약간 단단한 것이 좋으며, 손으로 살짝 눌러봤을 때 물컹한 참외는 피하는게 좋아요 볼에 참외를 담고 베이킹소다 3~4큰술 정도 넉넉도 뿌려준 후, 고무장갑을 끼고 하나씩 꼼꼼하게 문지른 후, 흐르는 물에 하나씩 세척해줍니다 참외장아찌 만드는법은 참외 껍질 까지 사용해야 되..

편스토랑 류수영 님 방송을 보고 따라 만든 쌈무요리 쌈무생채를 만들어봤어요 직접 무를 채 썰지 않고 쌈무를 활용하여 만든 쌈무생채는 매콤하면서 새콤한맛이 더워진 날씨에 밑반찬으로 좋고 고기와 함께 드시면 더 맛있을거 같아요 편스토랑 류수영 쌈무생채 재료 쌈무 1팩 350g 고춧가루 2큰술, 양조간장 1큰술 참기름 0.4큰술 정도, 통깨 약간 (큰술: 밥 숟가락 기준) ▶쌈무 350g 1팩을 준비합니다. ▶팩 안에 들어있는 쌈무의 절임물을 모두 버리고 쌈무만 꺼내서 손으로 지그시 눌러 쌈무의 절임물을 짜 줍니다. 쌈무를 짤 때 너무 꽉 짜지 말아주세요 ▶물기를 짠 쌈무는 약 1cm 정도의 두께로 도톰하게 채 썰어줍니다. ▶볼에 채 썬 쌈무를 손으로 살살 풀어준 뒤, 고춧가루 2큰술과 양조간장 1큰술을 넣어..

새우젓 애호박볶음 재료 애호박 1개(손질 후) 333g 당근 31g, 대파 15g 다진 마늘 0.5큰술, 새우젓 0.7큰술 소금 0.2큰술, 들기름 0.5큰술 포도씨유 3큰술, 통깨 약간 (큰술: 밥 숟가락 계량) ▶애호박은 흐르는 물에 손으로 문질러 세척 후, 양쪽 끝부분을 잘라내줍니다. ▶애호박을 길게 반으로 자른 후, 액 4~5mm 정도의 두께로 반달썰기로 썰어줍니다. ▶대파는 쫑쫑 썰고, 당근은 약 5~6mm 정도의 두께로 약간 도톰하고 채 썰고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다. ▶볶음팬에 애호박, 당근, 포도씨유 3큰술을 넣어줍니다. ▶가스불 중간불 상태에서 약 1분 30초 ~ 2분 정도 뒤적이면서 볶아줍니다. ▶새우젓 0.7큰술과 소금 0.2큰술을 넣고 뒤적여줍니다. 애호박나물볶음 간은 처..

가지볶음 재료 가지 1.5개(손질 후) 200g 양파 66g, 대파 10g 다진 마늘 0.7큰술, 물 100ml 포도씨유 4큰술, 통깨 가지볶음 양념 굴소스 1큰술, 진간장 1.5큰술 고춧가루 0.5큰술, 올리고당 1큰술 (큰술) 밥 숟가락 계량 ▶가지는 흐르는 물에 세척 후, 양쪽 꼭지를 제거하고 길게 반으로 자른 뒤 약 2~3mm 정도의 두께로 잘라줍니다. ▶대파는 쫑쫑 썰고, 양파는 약 2mm 정도의 두께로 채 썰고 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다. ▶굴소스 간장 가지볶음 양념을 준비합니다. 진간장 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 0.5큰술 ▶볶음팬에 가지와 양파를 넣고 포도씨유 4큰술을 넣은 뒤, 가스불 중간불로 맞춰줍니다. ▶가지의 숨이 죽을 때까지 약 4분~4분 30초..

오이지무침 재료 절임 오이지 3개(순분 제거 후) 233g 쪽파 6g, 다진 마늘 0.4큰술, 통깨 오이지무침 양념 고춧가루 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 들기름 1.5큰술 (큰술: 밥 숟가락 계량) ▶절임 오이지 3개를 준비한 뒤, 양쪽 끝부분을 자르고 약 4~5mm 정도의 두께로 썰어줍니다. ▶볼에 오이짠지가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 뒤적거리면서 4~5번 정도 물을 바꿔가며 헹궈줍니다. ▶세척한 오이지는 물에 잠길 정도의 물을 받아서 약 20~30분 정도 담군 후, 절임 오이지의 짠맛을 빼 줍니다. (절임 오이지는 염도가 다르기 때문에 시간이 경과 후, 오이지 하나를 건져 드셔보시고 짠맛이 입맛이 맞으면 그 때 건져내주세요) ▶적당하게 오이지 짠맛이 빠졌으면 베주머니나 야채 탈수기를 이용하..

간장 어묵볶음 재료 사각 어묵 4장 200g 양파 69g 다진 마늘 0.5큰술 쪽파 2대 12g 포도씨유 2큰술 통깨 간장 어묵볶음 양념 진간장 1큰술 굴소스 0.5큰술 올리고당 1큰술 물엿 0.5큰술 참기름 0.5큰술 ▶(큰술) 밥 숟가락 계량 ▶사각 어묵은 길게 반 으로 자른 후, 약 1cm 정도의 두께로 잘라줍니다. ▶쪽파는 물에 세척 후 1cm 정도의 길이로 자르고, 양파틑 약 3mm 두께로 채 썰고 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다. ▶진간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 물엿 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 포도씨유 2큰술, 통깨를 준비합니다. (양념은 한 번에 섞어서 준비하셔도 되고 한 가지씩 넣어도 상관없어요) ▶볶음팬에 양파, 오뎅, 포도씨유 2큰술을 넣고 가스불 중간불에..